Coulis de Fraises / Coulis de Morangos

ce coulis de fraise à été réaliser avec des fraises bien fraîches cueillîtes leurs de notre promenade en famille à la "Cueillette de Gally " !!!
une vrai délice, très doux et pas trop sucrée vraiment juste ce qu'il faut, j'ai hâte de l'utiliser sur une boule de glace ou sur un gâteau au chocolat hummm......
certains de ces flacon sont pour offrir à des amies, il y a un qui est parti faire un long voyage vers les USA, chez mon amie Cindy, j'espère quelle la déjà reçu..... le reste, c'est pour ma petite famille bien gourmande eheheheh
et voilà! mon superbe coulis de fraises tout beau !!!!
remplissez les flacon en verre, laissez bien refroidir avant de les fermez définitivement.....
mixer tout à la baguette magique( mixeur de légumes) et additionner les feuille de gélatines trempez et égoutter, mélanger bien avec le fouet.....
laisser cuir à feux doux environ 1 heure....
mélanger tout avec une cuillère en bois.....

versez-les dans une casserole, ajouter les sucre et le sirop plus le jus de citron....
lavez et coupez les fraises....

Ingrédients :
- 3 kg.de fraises
- 200 gr.de sucre roux
- 3 sachet de sucre vanille
- 100 gr.de sucre
- 1 c.(à soupe) de jus de citron
- 20 cl de sirop de fraises confit
- 6 feuilles de gélatine.

Préparation :
Commencer pour bien laver vos fraises.
Préparez une casserole.
Placez les feuilles de gélatine dans un récipient dans de l’eau froide
Coupez les fraises en morceaux et versez-les à l’intérieur de la casserole, ajouter les sucres et le sirop de fraises confit et le jus de citron.
Portez à cuir à feux très doux pendant 1 heure.
A la fin du temps de cuisson mixer tout avec la baguette magique.
Retirez du feu.
Essorez les feuilles de gélatine et additionnez-les au coulis de fraises, tout en mélangent avec un fouet, pendants quelques minutes.
Laissez refroidir complètement, versez-les dans des Flacon en verre et fermer très bien.
Garde dans un lieu à température ambiante.
Et faites bonnes utilisation de ce coulis dans vous gâteau !

Beth

Gelée de Framboise / Geleia de Framboesa

le voici tout fier de sa tartine, bien gourmand mon petit Mikael !!!! elle est bonne mon fils, elle été faite avec beaucoup d'amour !!!! Je T'aime mon ti coeur !!!
il avais un petit gourmand qui attendez avec impatience d'être le premier à goûter, car la gelée et confiture de framboise à été réaliser à sa demande.....
la gelée et confiture de framboise ont été réaliser avec les framboises cueillis par Mikaël et Dany dimanche à la cueillette de Bailly dans le 78, et été réaliser le jour même au soir, car ces deux garçons été impatient !!!!
vraiment très bonne, une vrai délice....
remplissez les verres et quand c'est complètement froid fermer avec le couvercle.....
retirez du feu et laissez refroidir....
laisser mijoter à feu très doux environ 1h30.....
mélanger bien avec une cuillère en bois.....
versez le sirop de fraise confite....
ajouter les deux sucres .....
Lavez et placez les framboises dans une casserole....

Ingrédients :
- 1800 kg. de framboise
- 300 gr. de sucre
- 300 gr. de sucre roux
- 10 cl. de jus de citron
- 20 cl du sirop de fraises confits

Préparation :
Lavez très bien vos framboises et réserver.
Placer une casserole au feu, verser à l’intérieur les framboises, additionner le sucre, le jus de citron et le sirop de fraise confits.
Mélanger tout avec une cuillère en bois et laisser mijoter pendant 1h30 à feu doux.
Pour vérifier si votre gelée est prête, retirez un tout petit peut dans une assiette et avec la cuillère en bois tracer une route, si sa se maintient, votre gelée est parfaite, cas contraire elle doit encore rester au eu.
Retirez, placez-la dans les flacons en verre, laisser refroidir et fermez-les bien.
Gardez dans la cave au dans un placard à température ambiante !
Vous pouvez ainsi tartiner des superbe tartines a vos petits gourmands qui n’attende que sa !

Bonne Gourmandise !

Beth

Compote de Pêche au Sirop d'Abricot et Extrait de Vanille / Compota de Pessego au Sirop de Damasco e Extrait de Baunilha

laisser refroidir complètement...et voici le résultat, une compote, pas trop sucré et super délicieuse !!! verser dans des pots, retournez-les bouchon dans l'eau froide dans un récipient ...
écrasez bien avec de fouet...
verser à l'autre moitié qui à rester dans la casserole...
enlever la moitié des pêches et mixez-les...
laissez cuir...
mélanger bien et portez à feu doux...
le sirop d'abricot...

ajouter l'extrait de vanille...

coupez vos pêches et placez-les dans une casserole...

Ingrédients :
- 2 boite de pêches (conserve)
- Sirop d’abricot
- Extrait de vaille

Preparation :
Couper les pêches en morceaux ver l’intérieur d’une casserole.
Portez-la au feu moyen, ajouter le sirop d’abricot et l’extrait de vanille, laisser cuire environ 2 heures à feu très doux.
Enlever la moitié les pêches et mixez-les et ajoutez-les de nouveau dans la casserole (voir photo)
Laisser encore cuire et à laide d’un fouet écraser les autres pêches qui sont dans la casserole, jusqu'à qu’ils soient défaits.
Retirez du feu, laisser refroidir et placer la compote dans des pots, fermez-les et placez-les à l’envers dans un plateaux remplie d’eau froid, jusqu’a qu’ils soient complètement froid (voir photo)
Retirez de l’eau et placer en lieu frais.

Bonne tartines !!!

Beth

Compote de Pommes au Citron Confit et Cannelle / Compota de Maçã com Confit de Limão e Canela

une compote parfaitement lise, douce et parfaite à tartiner ou à fourré des gâteaux !!! sans oublier sont adorable goût à la cannelle hummmm...
et voici le résultat !!!
mixer bien...

mélanger bien à l'aide d'une cuillère en bois...
additionner la cannelle...
couper les pommes en morceaux, verser le sucre et le sirop citron confit...

Ingrédients :
-1 kg de pommes
-3 c. (à soupe) de sirop confit au citron
-60 gr. de sucre
-3 c. (à soupe de cannelle)

Préparation :
Commencer pour prépares les pommes, enlever la peau, videz-les des pépins, laverez-les et coupez-les en petit morceau.
Placer une casserole au feu, verser les pommes à l’intérieure, ajouter le sucre, le sirop et la cannelle, mélanger bien avec une cuiller en bois et laisser mijoter à feu très doux environs 1heure 30 minutes.
Quand les pommes sont presque défaites, prenez le mixeur et mixer un peut de façon à bien défaire les morceaux plus résistants.
Retirez du feu, laisser refroidir et placez dans des boites hermétiques,
Gardez-les en lieu frais (ex:cave ou placard sans humidité)
Vous obtenez une compote aux pommes super délicieuse est pas très sucré le idéal pour réaliser des superbes desserts.

Bonne dégustation !

Beth

Confiture de Pêche au Caramel / Compota de Pêssego com Caramelo

vous en voulez un peut ?
très belle, et super délicieuse !!!
une tartine de brioche avec la confiture de pêche encore tiède...hum !!! quelle délice !!!

j'ai aussi de la compote de pomme à la vanille faite au même temps...


et voici le résultat...génial!!!
laisser cuire et mixer la moitié des pêches...versez-les de nouveau a ceux qui sont dans le feux et laisser caraméliser...
versez le sirop sur les fruits qui sont sur le feu...



Ingrédients :
- 1 boite de pêches (conserve)
- 4 sachets de sucre vanille
- 1 c. (à soupe) de Confit sirop d’abricot
- 50 cl d’eau de la boite de conserve

Préparation :
Placer une casserole au feu doux, couper les pêches en morceau et verser-les dans la casserole, ajouter de sucre vanille, le sirop d’abricot, et l’eau de conserve. Mélanger le tout à l’aide d’une cuiller en bois et laisser cuire environ 1 heur a feu très doux, jusqu'à obtenir une mélanger de pêche au caramel.
Retire la moitié des pêches de la casserole et place les dans le robot, trituré et ajoutez-les de nouveau à l’autre moitié qui et rester dans la casserole.
A l’aide d’un fouet, mélanger bien les pêche triturés aux pêches caraméliser, jusqu’à qu’il forment une seul couleur.
Retiré du feu et verser dans des pot, fermer bien et placer le pot bouchon ver le bas dans un récipient d’eau froid, jusqu'à qu’ils soient complètement refroidies.
Portez-les au frigo ou en lieu frais.

Bonne Dégustation !

Beth