Massa à Lavrador / Pâtes à Paysant

Com o tempo fresco que começa a fazer aqui em Paris os pratinhos mais consistentes sabem mesmo pela vida, então me bateu uma saudade deste pratinho que minha avo fazia muitas vezes no inverno, um pratinho cheio de boas lembranças passadas à volta de uma mesa, e a meu encanto agradou imenso aos garotos!!!

Ingredientes :
- 250 gr. de massa cotovelo
- 120 gr. de carne de vaca
- 100 gr. de carne de porco entremeada
- Frango (algumas partes)
- 1 couve frisada
- 1 frasco de feijão vermelho Compal ( não tinha, coloquei grão de bico)
- 3 batatas
- 20 cl de vinho branco
- 2 c.(de sopa) de clorau
- 2 c.(de sopa) de polpa de tomate
- 1 cebola picada
- Sal e pimenta
- Azeite e oleo

Preparação :
Coloque uma tacho tamanho grande ao lume com um pouco de azeite e oleo, pique a cebola para dentro do tacho e deixe alourar.
Adicione as carnes partidas em pedaços médios à exepção do fango,tempere de sal e pimenta, adicione o clorau, o vinho e a polpa de tomate, junte um pouco de àgua até cobrir tudo, e deixe cozinhar mexendo de vez em quanto.
Quanto estiver a ficar sem àgua retire o frango para um pratinho limpe-o dos ossos e volte a colocar-lo dentro do tacho e adicione a couve partida groseiramente,e as batatas , descascadas, lavadas e partidas aos cubos grandinhos, verifique os temperos, acrescente mais um pouco de àgua e deixe cozer novamente mais uns 20 minutos.
Volte novamente a acrescentar àgua no tacho, adicione os feijão vermelho (no meu caso o grão de bico) e a massa, verifique se necesita de sal e deixe cozer até a massa estar cozida a seu gosto.
Sirva de imediato !

Bom Apetite!

lavar bem o coração de boi (ou cove).....

corta-lo aos pedaços......

fazer um bom refogado com carne de vaca, entremeada de porco, frango, umas batatinhas aos cubos, e os temperos necessàrios.....

depois das carnes meias cozidas adicionei o coração de boi.....

e o grão de bico que tanto adoro neste pratinho

uma vez os legumes quase cozidos ainda tenrros adicionei a massa......

deixei cozer ....e aqui està ainda na panela, prontinho a ser devorado e com muitas saudades,fiquei consoladinha com este pratinho simples e muito velhinho nas mesas de portugal!!!

Pâtes aux Saucisses et Mozzarella / Massa com Salchichas e Mozzarella

Un superbe plat de pâtes, bien délicieux très apprécier par les grands et les petits.......

Ingrédients :
- 250 gr. de pâtes
- 1 boule de mozzarella
- 6 saucisses
- 1 oignon émincer
- Huile d’olive
- 200 gr. de tomates pelées
- ½ verres de vin blanc
- Sel et poivre
- Persil émincer

Préparation :
Faites cuir les pâtes dans l’eau saler, égoutter et réserver.
Portez une casserole au feu avec le huile d’olive et faites dorée l’oignon jusqu’à qu’il soient dorée.
Additionner le vin et la tomate pelée, mélanger bien et laisser cuir environ 10 minutes.
Coupez les saucisses en rondelles et versez-les dans la casserole, laisser cuire encore 10 minutes.
Additionner les pâtes, mélanger bien et retirez du feux.
Barré un plat en pyrex avec du beurre et versez la préparation à l’intérieure.
Saupoudre de mozzarella râpée.
Portez au four à gratiner jusqu’à que soient joliment dorée.
Retirez du four, saupoudrez de persil émincer et servez aussitôt !

Bon Appétit !

faite revenir l'oignon dan un peut de huile.....ajouter les tomates pelées et faites revenir.....

râpez la mozzarella et réserver....

ajoutez les saucisses dans la sauce et laisser cuire quelques minutes.....

faites cuire le pâtes à part dans de l'eau salé égouttez-les et additionnerez-les aux saucisses, mélanger bien et laisser quelques minutes prendre goût.....

versez toute cette préparations dans un plat en pyrex beurre.....

disposez de la mozzarella par dessus....

portez au four à gratiner....

quand le plat et joliment dorée retirez du four et servez aussitôt, un vrai régale à déguster!!!!

Pâtes au Bacon et Ananas / Massa com Bacon e Ananas

 Un bon petit plat de pâtes simple et rapide à réaliser, très apprécier par les enfants......

Ingrédients :
- 250 gr. de pâtes
- 120 gr. de bacon
- 6 rondelles d’Ananas frai à la (conserve)
- 1 brique de crème légère semi épaisse
- Concentré de tomate
- 1 boule de Mozzarella râpé
- Sel et huile d’olive, beurre
- Thym

Préparation :
Placer une casserole au feu avec de l’eau saler et un fil de huile d’olive, à sa ébullition versez les pâtes à l’intérieure et laisser cuire environ 20 minutes (selon les pâtes).
Placer une poêle au feu, verser le bacon dedans, laissez doré.
Coupez l’ananas en petits morceaux (voir photo) et additionner dans la poêle, mélanger, laissez juste quelques minutes les temps que l’ananas prenne le goût du bacon et réserver.
Préparez un plat en pyrex pour aller au four, beurrez-le avec un peut de beurre.
Dans une casserole préparez la sauce, versez la crème légère et le concentré de tomate ainsi que le thym, portez en ébullition et réservez.
Une fois vos pâtes cuites passez-les dans l’eau froid et versez-les dans le plat beurré, additionner le bacon et l’ananas couper en morceaux.
Versez la sauce par-dessus et mélanger le tout très bien.
Saupoudrez la totalité du plat avec la mozzarella râpé.
Portez au four à cuir environ 15 minutes.
Des que la mozzarella est bien dorée (à votre goût) retirez du four et servez aussi tôt!

Bon Appétit !

préparez votre sauce à feu doux.... râpé la mozzarella et réserver....

barré un plat en pyrex avec du beurre....

faites revenir le bacon dans une poêle......

additionner l’ananas, mélanger.....

égouttez les pâtes versez les dans le plat additionner la préparation de la poêle, mélanger bien et versez la sauce par dessus.....

mélanger bien....

saupoudrez de mozzarella portez au four à gratiner.....

et voilà, simples, rapide, joli à voir et avant tout un vrai délice!!!

Massa Gratinada com legumes / Pâtes Gratinée avec Légumes

Peço imensas desculpas por não poder apresentar a ultima foto deste prato jà gratinado, como foi realizada num dia em que o meu filho mais velho tem treinos e chega sempre tarde a casa, mal chega sirvo logo o jantar dai com as pressas me esqueci completamente da foto, mas é facil de advinhar o resoltado de um gratinado, mais uma vez me desculpem!

Ingredientes :

-         300 gr. de massa

-         2 tomates maduros

-         250 gr. de fiambre

-         2 salchichas das grandes as rodelas

-         1 linguiça as rodelas

-         ½ de pimento verde

-         ½ de pimento vermelho

-         ½ de pimento amarelo

-         150 gr. de milho cozido

-         1c.(de chà) de oregãos

-         1,5 dl de natas

-         2 c. (de sopa) de queijo parmesão ralado

-         Sal, pimenta, oleo, manteiga e noz-moscada

-         Salsa

Preparação :

Coloque um tacho ao lume com àgua, temperada com sal e um fio de oleo, deixe ferver.

Mergulhe a massa, seguindo o tempo de cozedura indicado na embalagem.

Corte o tomate, o fiambre e os pimentos em cubos.

Derreta um pouco de manteiga numa sertã e salteie nela os pimentos ; adicione o fiambre, as salchichas, a linguiça o tomate e o milho cozido.

Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e oregãos.

Envolva suavemente a estes legumes  a massa escorrida e deixe no lume por alguns minutos sem esquecer de envolver.

Retire da sertã coloque a massa salteada, num tabuleiro em pyrex, regue com as natas e polvilhe com o queijo parmesão ralado.

Leve ao forno a gratinar e sirva decorado com salsa picada.

Bom Apetite !

enquanto prepara os ingredientes coloque a massa a cozer como tem por habito....

coloque numa sertã os pimentos cortadinhos aos cubos e deixe cozinhar.....

quando estiverem cozido adicione o resto dos indredientes.....

envolva tudo muito bem e deixe cozinhar enquanto a massa està cozendo.....

escorra a massa e junte-a ao preparado que se econtra na sertã verifique os temperos e envolva tudo muito bem....

coloque dentro de um tabuleiro em pyrex , polvilha com queijo ralado e leve ao forno a gratinar, um pratinho muito simples e super delicioso!

Macarrão no Forno Com Molho de Natas / Macaroni au Four à la Crème

Um Macarrão super delicioso ao gosto de todos ca em casa!!!!

Ingredientes:
- 400 gr. De macarrão
- 1 cebola pequena
- 2 c. (de sopa) de azeite
- 100 gr. De chouriço
- 2 dentes de alho
- 200 gr. De bacon
- ¼ de pimento verde
- ¼ de pimento vermelho
- 80 gr. De azeitonas pretas (não tinha, utilisei verdes)
- 4 dl de natas para culinària
- 2 gemas
- 1 c. (de café) de orégãos secos
- Sal, pimenta e oleo

Preparação :

Leve ao lume uma panela com àgua, temperada com sal e um fio de oleo.
Coza na àgua o macarrão, quando levantar fervura, cozinhe durante sete minutos ; retire do luime e escorra.
Descasque a cebola e pique-a, refogue-a no azeite.
Adicione o chouriço, os alhos e o bacon, ambos cortados em pedaços ; deixe refogar um pouco.
De seguida junte os pimentos também cortados em pedaços.
Saltei e tempere com sal e pimenta.
Retire do lume e envolva neste preparado o macarrão.
Coloque tudo num tabuleiro, salpique com azeitonas descaroçadas e cortadas em rodelas.
Regue com natas para culinària misturadas com as gemas e leve ao forno a 200°C, até gratinar.
Retire do forno e sirva de imediato.
Polvilhe com oreganos secos.

Bom Apetite !
corte o chouriço e os pimentos......
faça dourar a cebola.....
adicioe o bacon e o chouriço e o alho envolva bem.....
corte as azeitonas às rodelas e reserve......
coza a massa e escorra-a e reserve.....
adicione à carne os pimentos.....
envolva tudo muito bem.....
adicione o macarrão e envolva tudo novamente muito bem.....
verta dentro de um tabuleiro em pyrex....
verta a preparação das natas com as gemas de ovos.....
envolva tudo muito bem e leve ao forno a gratinar, retire e sirva de imediato......