Bûche de Chocolate Praliné / Bûche au Chocolat Praliné

 Como é tradição não poderia deixar de postar aqui o tronco de Natal, esta bûche em forma de rocha foi a que fiz no ano passado pelo Natal, pois a de este ano ainda não foi feita so daqui a dois dias, e sairà no blog so para o proximo Natal de 2016

 certo quando vocês virem a receita vão dizer uiiiiii..... que trabalheira!!! é verdade dà trabalho mas quando é feito com carinho e amor e com a nostalgia de Natal, não é trabalho é um prazer!

 aqui fica uma foto do interior da bûche (tronco), acreditem não é enjoativa muito pelo contràrio, frequinha é uma verdadeira delicia !

Ingredientes para a base:

- 4 ovos

- 120 g de farinha

- 120 g de açúcar

- 1/2 pacote de levedura

Preparação da basse:

Num recipiente, bata com a batedeira (ou robot) o açúcar e gemas de ovos .

Misture a farinha o fermento e adicione a mistura de açúcar + ovo.

Bata as claras até ficarem firmes.

Incorpore delicadamente as claras em castelo na mistura acima.

Despeje a massa num tabuleiro

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C. durante 10 minutos.

Quando o bolo estiver cozido, desenforme rapidamente e reserve.

Ingredientes para a mousse de chocolate:

- 200 g de chocolate negro

- 4 ovos

- 40 g de manteiga

Preparação da mousse de chocolate negro

Derreta o chocolate no microondas ou o chocolate em banho-maria. 

Adicione a manteiga e misture com ajuda de uma colher de varas.

 Adicione as gemas uma a uma enquanto o chocolate ainda se encontra morno.

Bata as claras em neve e misture delicadamente na mistura de chocolate, reserve no frigorifico.

Ingredientes para a mousse de chocolate praliné

- 170 g de chocolate praliné

- 20 cl de creme de leite (30% mínimo de matéria gorda) para Chantilly

- 30 g de manteiga

Preparação para a mousse praliné:

Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria. 

Adicione a manteiga e misture bem.

Bata o creme em  chantilly.

Coloque um terço do chantilly no chocolate e bata até obter uma mistura homogênea.

Adicione o restante do chantilly e misture delicadamente com uma espátula.

Reserve ao frigorifico.

Montagem da Bûche:

A fim de obter uma bûche com efeito de uma rocha, eu coloquei uma folha acolchoada ao contrario, este passo é opcional e, dependendo do efeito desejado.

Barre com ajuda de um pincel o contorno do seu molde com o mousse de chocolate escura e encher o molde seguindo os contornos, guarde um pouco de mousse para o acabamento.

Verta metade da mousse praliné incorpore algumas telhas de chocolate para fazer o crocante. Continue com a mousse praline restante.

Uma vez que a forma está preenchida, termine com a instalação da basse que você já cortou com as dimensões da sua forma.

Coloque-o no congelador .

Descongele a bûche  4 horas antes de servir e realize alguns toques decorativos (polvilhe com cacau amargo, por exemplo).

Bom Apetite!

Bûche Mousse Framboise Garnie de Meringues / Bûche Mousse de Framboesas com Merengas

 Esta foi a minha bûche de Natal , uma bûche muito simples de realizar e bem deliciosa para quem apreciar frutos vermelhos ou simplesmente a framboesas!!!

 Voici la bûche que j'ai réaliser pour Noel, une bûche à la mousse de framboise garnie de meringues, simple et très délicieuse!!!

  Photo de l'intérieure / foto do interior!!!

Ingrédients:

- Chocolat noir

- 250 gr. Framboises congelées

- 2 feuilles de gélatine

- Meringues 

- 25 cl. De crème Elle e Vire

- 30 gr. Sucre

- Une génoise pour la base

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec le lait aux micro-ondes.

Fourré le moule avec une feuille de papier aluminium.

Barrez le moule avec le chocolat et mettez au congélateur jusqu'à ce que sa soit solide.

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide.

Triturés les framboises au robot.

Placer une casserole au feu avec les framboises et le sucre jusqu'à chauffer, retirer du feu et ajouter la gélatine égouttée, mélanger avec un fouet et laisser refroidir.

Monter la crème en chantilly et ajouter à la préparation de framboises.

Retirez le moule du congélateur versez une couche de mousse, sur le dessus de la mousse déposez les meringues écraser grossièrement et de nouveau une couche de mousse. 

Placer au congélateur pendant 30 minutes, retirer et déposer la génoise sur la  mousse , portez de nouveau au congélateur pendant 24 heures.

Le lendemain, retirez du congélateur, démoulez et décorer à votre goût.

Gardez  au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bon Appétit !

Meias Esferas de Framboesas Merengadas / Demi Esphéres à la Framboise Méringué

Hummmm... e porque não uma sobremesa ligeira e deliciosa para os dias de festas que se aproximam?
Aproveito este poste para deixar aqui os meus votos de um Natal Muito Feliz, Cheio de Amo, Paz e mt Alegria para vocês todas (os), Beijinhos grandes !!!

não julgue pela aparência, pois é uma receita trabalhosa mas muito simples de realizar, fica uma sobremesa perfeita....

como podem ver o interior é muito tentador cà em casa desapareceram rapidinho...

Ingredientes :
- chocolate negro
- 250 gr. de framboesas congeladas
- 2 folhas de gelatina
- Merengas de compra
- 25 cl de natas
- 30 gr. de açucar

Preparação :
Derreta o chocolate com um pouco de leite no microondas.
Barre as formas com o chocolate e leve ao congelador até solidificar.
Coloque a gelatina de molho em àgua fria.
Triture as framboesas no robot.
Leve um tacho ao lume com as framboesas e o açucar até aquecer bem, retire do lume e junte a gelatine escorrida, mechendo bem com uma colher de varas, e deixe arrefecer um pouco.
Monte as natas em chantilly e junte a preparação das framboesas.
Retire as formas do congelador coloque uma colher de sopa da mousse dentro de cada esfera, por cima da mousse coloque uma merenga pequena e cobra novamente com mousse de framboesa.
Leve ao congelador durante 30 minutos, retire e recobra a mousse com chocolate derretido, levando novamente ao congelador durante 2 horas.
Desenforme antes de servir, decore a seu gosto.

Bom Apetite !

derreta o chocolate e barre as formas em silicone, levando ao congelador.....

triture no robot as framboesas congeladas....

coloque-as dentro de um tacho juntamente com o açucar....

leve ao lume até aquecerem bem...

retire para um recipiente e adicione as folhas de gelatina....

bata as natas em chantilly et junte-as delicadamente envolvendo-as com uma colher de varas....

retire as formas do congelador...

verta uma colher de sopa de mousse de framboesa....

coloque uma merenga....

cobra com a mousse e leve ao congelador 30 minutos para solidificar bem...

cobra a mousse solida com chocolate derretido....leve novamente ao congelador durante 2 horas...

retire do congelador 1 hora , colocando-as no frigorifico até ao momento de servir...

decore a seu gosto.....

como podem ver é muito simples de realizar e confirmo que é uma auténtica delicia....

espero que tenham gostado, Beijinhos e Feliz Natal !!!