Stollen

 O Christstollen ou Stollen é um bolo de Natal alemão tradicional, cuja origem é muito antiga. Este é um pão com frutas secas e cristalizadas recheado com pasta de amêndoa, tradicionalmente comido na véspera de Natal na Alemanha, ele é  preparado semanas com antecedência, é também conhecido em Alsace1 e Lorraine

 Foi a primeira vez que o realizei, não coloquei massepain porque ca em casa não gostamos muito, mas mesmo assim ficou uma delicia, gostei muito e vai fazer sem duvida parte da minha mesa de Natal!!!

Ingredientes :

- 100 gr de farinha + 100

- 15 gr. de fermento fresco

- 25 gr. de limão confit

- 25 gr. de laranja confit

- 40 gr. de cramberries

- 2 c. (de sopa) de rhum

- 50 gr. de nozes

- 25 gr. de pinhões

- 40 de frutos cristalizados

- ½ de vagem de baunilha

- Raspa de 1 limão

- Um rolo de 40 gr. de massepain não coloquei)

- Sal

- Açúcar glace em abundância

Preparação :

Comece pour preparar a fermentação :

Num recipiente desfaça o fermento fresco com um pouco de leite morno (10 cl ), junte-lhe 100 gr. de farinha e leve a levedar durante 1 hora.

Entretanto prepare os frutos, colocando as cramberries a demolhar em rhum e corte os frutos cristalizados aos cubos, de mesmo para os frutos secos e reserve.

Acabando o tempo de levedagem, retire a massa coloque-a no robot, junte as restantes 100 gr. de farinha, o açúcar, canela, vagem de baunilha, raspa de limão, sal e a margarina, misturando tudo a vel 4 durante 2 minutos.

Adicione os frutos e as cramberries escorridas, misture tudo novamente desta vez a vel. 6 durante 3 minutos.

Forre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal.

Retire a massa do robot, colocando-a sobre um plano de trabalho bem enfarinhado.

Estenda a massa com uma espessura de 2 cm.

Trabalhe a massa de massepain en forma de um cilindro, colocando no meio da massa.

Dobre a massa ao meio , coloque-a no tabuleiro e leve a levedar durante 30 minutos.

Pré-aquecer o forno a 180° C.

Leve a cozer durante entre 30 a 40 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente.

Polvilhe com bastante açúcar glace.

Bom Apetite!

Raffaelos

 Como estamos a chegar as festas Natalicias  partilho com vocês estes Raffaelos também , existe outra versão aqui mas atenção aos kilinhos pois algumas delas como esta são bastante calorias, mas como se costuma dizer uma vez não é vez !!!!
 esta receita foi tirada deste blog Francês, je remercie Chris pour avoir partager ce délice, une vrai tuerie, Merci

Ingredientes:

- 50 gr. de creme Fraîche

- 125 gr. de chocolate branco

- 15 gr. de manteiga

- 1 gota de aroma de baunilha

- coco ralado

- avelãs

Preparação:

Dentro de um pequeno recipiente misture com ajuda de uma colher de varas o creme fraîche e a manteiga.

Leve um taxo ao lume com o chocolate branco e a gota de aroma de baunilha, deixe derreter até obter um creme homogéneo.

Junte as duas preparações e leve ao frigorifico durante 2 horas.

Retire do frigorifico coloque uma avelã dentro da massa enrole na preparação, forme uma bolinha e passe-a pelo coco ralado, utilise a massa toda pois da para realizar 20 raffaelos.

Coloque dentro de formas em papel e leve ao frigorifico pelo menos mais 2 horas antes de servir.

Bom Apetite!

Tartelettes à la Crème et Noix de Coco / Tarteletes de Creme e Coco

Pour finir la semaine je vous propose ces tartelettes à la creme et noix de coco, cette recette à été retirez du blog RAPA TACHOS un blog que j'aprecie beaucoup, visiter et rester vous n'aller pas regretter de le découvrir !!!

 Agradeço a São por esta partilha, amiga teu blog é encantador é com muito gosto e prazer que o visito diariamente saindo de la sempre salivando, os meus parabéns pelo teu trabalho e um muito obrigado por partilhares, estas tartes ficaram uma delicia adorei e as vou repetir muitas mais vezes, um grande obrigado amiga!!!

Ingrédients :

-1 pâte feuilleté

CREME :

2,5 dl. De lait

30 gr. de sucre

35 gr. de farine

1 œuf

2 jaunes d’œufs

1 c. (à thé) de fleur d’orange

COUVERTURE DE COCO :

100 gr. de noix de coco

50 gr. de sucre

1 c. (à soupe) de farine

2 œufs

Préparation :

Fourres les moules  avec la pâte feuilletée, et réservez.

Versez le lait dans une casserole et portez au feu à ébullition.

Dans un récipient versez tous les ingrédients pour la crème, mélanger bien.

Retirez le lait du feu et versez-le dans le récipient de la préparation antérieure, mélanger bien et portez de nouveaux eu feu jusqu’à obtenir une crème un peut épaisse.

Remplissez les moule avec cette crème et portez au four à cuire a 180° C. pendant 15 minutes.

PREPARATION DE LA COUVERTURE/

 Dans un récipient mélanger tous les ingrédients, mélanger bien.

Retirez les tartelettes du four et repartissez cette préparation dans les tartelettes.

Portez de nouveaux au four jusqu’à que les tartelettes soient joliment doré.

Retirez du four, laissez refroidir, et portez au frais jusqu’au moment de servir.

Avant de servir saupoudrez de sucre glace.

Bon Appétit !

Feijoada à Transmontana

 Avec le temps froid ...... en ce moment un bon plat bien composer et très consistant c'est l'idéal pour bien se réconforter, j'espere que vous aimer cette recette portugaise qui me porte beaucoup de souvenir d'enfance !!!

Ingrédients:

- 150 gr. de viande de porc

- 150 gr. de viande de veau

- 100 gr. de poitrine fumé

- chorizo 2 qualités  différentes à votre gout

- 1/2 choux vert frisée

- 2 carottes

- 1 grand oignon

- 2 feuille de l’auriez

- 3 c. (à soupe) de concentré de tomate 

- 1 bon verre de vin rouge

- 1 grande boite de conserve d' haricot rouge

- 1 c. (à soupe) de piment doux
- poivre

- huile d’olive

Préparation:

dans une grande casserole verser le huile d’olive, et versez oignon émincer, laisser doré.

Versez le vin rouge, et la viande toutes couper en petit morceaux, chorizo en rondelles, poitrine en dés, les carottes en rondelles, le concentrée de tomate et attention pas de sel car le chorizo et la poitrine fumée sont déjà très saler.

Laisser mariner quelque minutes.

Ajouter l’eau de la boite à conserve des haricots et laisser cuire environ 1 heure a feu doux.

Ajouter en suite le choux émincer grossièrement, mélanger, vérifier les assaisonnements.

Quand le choux et cuit additionner les haricot rouge et laisser encore quelques minutes.

Retirez du feu et servez.

Vous pouvez accompagner avec un riz blanc.

Bon Appétit!

Torta de Cacao Recheada com Nutella e Creme Pasteleiro / Rouleau de cacao Fourrée au Nutella

 Para acabar a semana deixo esta torta bem recheada com creme pasteleiro, fofinha e deliciosa !!!!

 Desapareceu bem rapidinho num abrir e fechar de olhos, parece complicada mas é muito .....muito simples ........

Ingredientes para a massa decorativa :

1 clara de ovo

40 gr. de farinha

30 gr. de açúcar

30 gr. de margarina

Ingredientes para a massa de cacao :

40 ovos

180 gr. de açúcar

120 gr. de farinha

40 gr. de cacao

1 pitada de sal

Recheio :

Nutella

Creme Pasteleiro

Preparação da massa decorativa :

Misture todos os ingredientes .

Forre um tabuleiro que possa ira o forno com uma folha de papel vegetal.

Verta a massa dentro de um saco pasteleiro.

No tabuleiro coloque as formas decorativas e enchas com a massa.

Leve ao frigorifico durante 20 minutos.

Pré-aquecer o forno a 190°C.

Preparação da massa de cacao :

Separe as claras das gemas.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal.

Junte 130 gr. de açúcar as claras sem parar de bater.

Envolva muito bem as gemas com as restantes 50 gr. de açúcar,.

Junte  as gemas à preparação anterior (claras em castelo).

Adicione a farinha e o cacao, envolvendo tudo.

Retire a massa do frigorifico, verta a preparação da massa cacao dentro sobre a massa decorative e leve ao forno a cozer entre 15 a 20 minutos.

Retire do forno e descole  o papel vegetal da forma colocando-o sobre um pano humido.

Não retire o papel vegetal.

Rechei-e a torta com crème pasteleiro e Nutella.

Enrole com cuidado e deixe descansar 10 minutos.

Desenrole retire o papel vegetal e leve ao frigorifico até ao momento de servir.

Bom Apetite !