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mercredi 23 mai 2012

Arroz de Pato à Minha Maneira / Riz au Canard à ma Façon

Um arrozinho de pato mas à minha maneira um pouco difrente do tradicional, confeço que não sou grande apreciadora de arroz de pato mas este me cativou bastante e serà sem duvida a repetir, pois todos em casa apreciaram....

não ficou muito seco ficou mesmo no ponto o que o tornou muito saboroso!

Ingredientes :
- 2 cochas grandes pato cozido
- chouriço de carne
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 3 c. (de sopa) de polpa de tomate
- 1 dl de vinho tinto
- 5 dl de àgua do cozido
- Azeite e oleo
- Arroz
- Sal e pimenta

Preparação:
Depois do pato cozido em caldo knorr retire, escorra-o e reserve a àgua.
Deixe esfriar e desfie o pato lipe-o de peles e ossos.
Coloque um tacho ao lume com azeite e oleo, pique a cebola para dentro e os alhos bem picadinhos, deixe cozer um pouco.
Adicione o pato desfiado e o chouriço cortado às rodelas fininhas, junte a polpa de tomate, o vinho tinto, a àgua e tempere com sal e pimenta.
Deixe alevantar fervura e adicione o arroz, quando alevantar novamente fervura, retire do lume e transfira para um tabuleiro em barro ou em pirex.
Leve ao forno durante 20 minutos a 180°C.
Retire do forno, decore com rodelas de chouriço e sirva de imediato.

Bom Apetite!

uma vez o pato cozido reserve a àgua e desfie o pato, corte o chouriço às rodelas fininhas.....

verta o azeite, a cebola e os olhos ficados para dentro do tacho deixe cozer até ficar a cebola transparente e adicione o pato desfiado, envolva tudo mt bem.....

verta o vinho tinto......

verta a àgua reservada de ter cozido o arroz e tempere....

deixe alevantar fervura e transfira para um tabuleiro em barro ou em pirex......

leve ao forno a cozer até ficar quase sequinho, verifique de vez em quanto a quantidade de àgua que ainda perciste no tabuleiro....

retire do forno, decore com rodelas de chouriço e sirva de imediato.....

simplesmente amei este arroz, ficou aprovadissimo.

espero que tenham gostado como nos cà em casa!

mardi 22 mai 2012

Créme Bi Couleurs / Creme Bicolor

Un dessert simple à réaliser.... en plus une délice qui a fait saliver les 3 mecs de la maison!!!

Ingrédients :
- 3 jaune d’œufs
- 2 œufs
- 30 gr. de farine
- 4 dl de lait
- 1 boite de lait concentré
- 50 gr. de beurre
- 100 gr. de chocolat noir en tablette
- Chocolat granuler

Préparation :
Dans une casserole versez les jaunes d’œufs et les œufs, la farine, le lait et le lait concentré.
Portez au feu jusqu’à sa ébullition sans arrêter de mélanger jusqu’à que la crème épaississe.
Retirez du feu additionner le beurre et mélanger de nouveau.
Dans un récipient casser le chocolat en morceaux et faite-le fondre aux micro-ondes.
Additionner la moitié de la préparation antérieur au chocolat, mélanger bien.
Dans les verrines distribuez la préparation au chocolat et portez au frigo mi coucher jusqu'à que la crème soit bien prise.
Retirez du frigo et versez la préparation des jaunes d’œufs.
Portez de nouveau au frigo quelques heures.
Avant de servir saupoudrez de chocolat granuler et servez bien frais.

Bon appétit !

dans une casserole versez tous les ingrédients à exception du beurre et du chocolat, portez à ébullition jusqu'à obtenir une crème... faite fondre le chocolat et versez la moiter de la préparation, mélanger bien....

dans une verrines versez le chocolat et portez au frigo mi coucher jusqu'à que la crème soit bien prise....

remplissez en suite avec la restante crème de jaunes d' oeufs.....

portez de nouveau au frigo jusqu'au moment de servir.....

saupoudrez de chocolat granuler juste avant de servir......

a déguster bien frais!

comme vous voyez, c'est très simple et en plus sa fait un dessert très beaux et délicieux!!!

lundi 21 mai 2012

Morue à Bras / Bacalhau à Bras

Un petit plat bien Portugais pour commencer la semaine.... une vrai délice!!!

Ingrédients:
- Pommes de terre fritte en paille
- morue dessaler
- 4 oeufs
- 1 grand Oignon
- L'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Pickles ou olives vertes ou noir
- persil

Préparation:
Faire frire les pommes de terre couper finement en paille et réserver.
Placer au feu une poêle avec l'huile d'olive et l'oignon couper en demis lunes.
Effiler la morue avec vos mais et ajouter a la poêle, laisser mariner quelques minutes, et ajouter les frittes en paille, mélanger le tout et ajouter les oeufs battus et le persil finement émincer.
Remuez bien jusqu'à la cuisson des œufs.
Servir sur un grand plat, saupoudrez à nouveau de persil et décoré avec les pickles ou avec des olives.

Bon Appétit!

effiler la morue et battez les oeufs dans un récipient et réservez.....

versez le huile d'olive dans la poêle faite cuire l'oignon....

ajouter la morue et mélanger....

ajouter les frites en paille et mélanger de nouveau.....

additionner les oeufs battu et mélanger jusqu'à que les oeufs soient bien cuits, sans arrêter de mélanger.....

retirez de la poêle versez dans un plat pour servir.... décoré avec des olives ou des pickles....

et voilà, c'est simple, pratique et croyez moi c'est une délice!!!!

vendredi 18 mai 2012

Brioche de Rosas no Cooking Chef / Brioche aux Roses dans le Cooking Chef

Para acabar a semana trago-vos uma brioche em formato de rosas, eu sei... faço muitas brioches mas cà em casa os garotos reclamam para o pequeno almoço e com um chocolatinho bem quente é o ideal para começarem bem o dia!!!
Je m'excuse au prêt du blog auteur de cette recette je ne m'en souvient plus, Merci

é muito simples de realizar, pois nas fotos em baixo vos mostro o procedimento das rosas, vam ver é muito simples....

ficou uma brioche muito fofinha e super saborosa....

aproveito para vos desejar um excelente fim de semana a todas (os).....

Ingredientes :
- 400 gr. de farinha
- 80 gr. de margarina
- 2 gemas de ovo
- 14 cl de leite morno
- 3 c. (de sopa) de açucar
- 1 saquinho de açucar de baunilha
- 20 gr de fermento fresco

Recheio :
- 100 gr. de amendoa em po
- 40 gr. de nutella

Preparação :
Colocar todos os ingredientes no robot, programar 3 min a vel 4.
Retire a massa, leve a levedar durante 1h30 Entretanto prepare o recheio, misture o po de amendoa com a nutella até obter uma massa compacta, reserve.
Depois da massa levedada, estenda a massa, corte circulos pequenos.
Coloque 3 circulos sobrepostos um sobre os outros, e sobre o comprimento coloque um cilindro (forma salchicha) da massa de nutella, enrole a massa e corte ao meio.
Coloque as rosas sobre uma forma forrada de papel vegetal e leve novamente a levedar por mais 1 hora. Pré-aquecer o forno a 180°C.
Antes de levar ao forno barre a massa com uma gema de ovo batida com um pouco de leite.
Polvilhe com sementes de papoila e leve ao forno a cozer entre 25 a 30 min. a 180°C.
Retire do forno deixei amornar e desenforme.
Se desejar dar brilho, barre a brioche com geleia.

Bom Apetite !