Delicia de Morangos e Chocolate / Délice aux Fraises et Chocolat

Aqui temos mais uma receitinha realisada com os morangos colhidos na Quinta de Gally, pois é esses morangos deram para muitas receitinhas deliciosas !!!!

Ingredientes para o biscoito :
- 3 ovos
- 100 gr. de açucar
- 100 gr. de farinha
- 80 gr. de maendoa em po
- 2 c.(de sopa) de cacao

Preparação para o biscoito:
Bater os ovos com o açucar, esta mistura deve triplar de volume.
Adicionar de seguida a farinha, amendoa e o cacao, envolver tudo muito bem e reservar.
Forrar uma forma redonda de fundo amovivel com papel vegetal, verta a preparação dentro e leve ao forno a cozer durante 20 à 25 minutos.
Retire du lume e reserve deixando arrefercer por completo.

Ingredientes para a mousse de morangos :
- 500 gr. de morangos
- 150 gr. de açucar
- 30 cl de créme fraîche( creme de queijo)
- 5 folhas de gelatina

Preparação :
Coloque as folhas de gelatina num recipiente com agua a amolecerem.
Reserve 1/3 dos morangos aos pedaços.
Triture no robot os restantes morangos, passado de seguida o puré de morangos por um esquador para retirar as paquenas pivedes.
Misture o açucar ao puré envolvendo muito bem com uma colher de varas.
Num tachinho aqueça metade deste puré de morangos, so deixar amornar.Escorra as folhas de gelatina e incorpore-as ao puré de morangos jà fora du lume.
Junte à outra metade de puré não aquecida e envolva novamente muito bem com a colher de varas, reserve deixando arrefecer por completo.
Num recipiente bata com uma colher de varas a créme fraîche( créme de queijo) até obter uma concistência de mousse, não muito firme, incorpore de seguida ao puré gelatinado e frio.

Montagem do bolo :
Prepare uma forma redonda de disco amovivel, pois a montagem deste bolo se faz ao contrario.
Coloque em primeiro lugar a mousse de morangos (ver foto), seguindo de uma metade do biscoito (ver foto), coloque por cima do biscoito os morangos esmagado, verta uma segunda camada de mousse de morangos e por ultimo coloque a outra metade do biscoito.
Leve ao congelador durante 4 a 5 horas.
Este bolo convem ser feito de um dia para o outro.
Para desenformar o bolo, vire lentamente sobre um prato, para lhe facilitar a descolagem do disco, passe um secador de cabelo em volta do disco para lhe facilitar a descolagem.
Acabando estes trabalhos todos , so lhe resta servir !

Bom Apetite !
preparação para o biscoito de chocolate.....

forre um tabuleiro com papel vegetal e verta a preparação dentro, leve ao forno.....
lindo e quentinho.....deixar arrefecer.....
divida-o ao meio.....
triture os morangos no robot e passe-os por uma esquadeira para retirar as sementes dos morangos( não sei se estou aplicando o nome correcto) , desculpem esmague alguns morangos grosseiramente com um garfo e reserve.....
junte o açucar aos morangos triturados....
leve num tachinho metado do puré de morangos a aquecer.....

junte as folhas de gelatina e mexa bem......
junte ao resto du puré....
bata o creme fraîche, não muito, não convem que fique muito firme....
junte ao puré de morangos.....
reserve a preparação!
faça a montagem do bolo ao contràario, coloque no fundo fa forma em primeiro metade do puré de morangos......
coloque uma metade do bolo, virada ao contràrio....
verta por cima os morangos que tinhas esmagado grosseiramente com o garfoe espalhe.....
verta novamente o resto du puré de morangos......
e cubra o bolo com a outra metada virada para baixo....leve ao congelador pelo menos 4 a 5 horas
muito facil a descolagem com ajuda do secador de cabelo em volta da forma, atenção tem que ser minima se não corre o risco de começar a derreter..... como podem ver ficou perfeito !!!!
e super delicioso......
um bolo muito saboroso e legeiro, nada enjoativo, muito pelo contràrio....
serà sem duvida um bolo a repetir ca em casa !!!!!

Beth

Salgadinho de Cenoura / Saler aux Carottes

CENOURA:
Muito rica em fibras, minerais e provitamina A, e cenoura pode utilizar-se em doces e receitas salgadas, como saladas, sopas, cozidos e estufados, entre outros.
Bastam cerca de 100 gr. de cenoura para completar as necessidades diàrias de vitamina A de um adulto.


Ingredientes :
- 250 gr. de farinha
- 2 cenouras pequenas
- 4 ovos
- 3 dl de leite
- 1 dl de oleo
- 1 c.(de sopa)de fermento em po
- 1 pitada de sal
- Margarina para untar
- Farinha para polvilhar

Para o Recheio :
-2 latas de atum
-2 tomates
-1/2 pimento verde
-1 cebola
-1 alho francês
-1 c.(de chà) de orégãos
-Sal e pimenta

Preparação :
Escorra muito bem o atum, deite-o para uma tigela e defaça-o bem com um garfo.
Corte os otmates ao meio, retire-lhe as pevides, corte-os em cubos pequenos e reserve.
Coloque uma certã ao lume com 1 c.de margarina, quando esta derretida, descasque a cebola, pique-a, e verta na certtã junte-lhe o alho francês cortoado às rodelas, deixe lourar um pouco, e adicione-lhe o pimento verde cortadinho aos cubos , juntamente com so tomates , misture bem e polvilhe com os orégãos, tempere com sal e pimenta e misture delicadamente, retire do lume e misture ao atum e reserve.
Ligue o forno a 180°C.
Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Descasque as cenouras, rale-as, deite-as para o liquidificador, junte os ovos, o oleo, o leite e o sal, ligue e deixe bater bem.
Deite para uma tigela, junte a farinha e o fermento e bata muito bem.
Deite metade da mistura anterior na forma, espalhe por cima o recheio de atum.
Cubra com o resto da massa e leve ao forno durabte 50 minutos.
Verifique a cozedura com um plaito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva moron ou frio e decorado a gusto.
Eu acompanhei com uma saldinha de alface com queijo, cramberries e pinhões.

Bom Apetite !
coloque o alho francês numa sertã com margarina durante alguns minutos, retire e reserve, ecorra bem o atum do seu oleo.
adicone o pimento verde e os tomates, envolva bem , tempere de sal e pimenta e deixe por alguns minutos e retire do lume.....
junte o atum.....
forre uma forma redonda com papel vegetal e este memso untado de oleo.....
misture todos os ingredientes liquidos num recipiente e misture tudo muito bem....
verta metade da preparação liquida no fundo da forma, coloque por cima os ingredientes do recheio....
verta a massa restante por cima.....e leve ao forno a cozer.....
prepare uma saladinha de alface a seu gosto para acompanhar....
bonito e quentinho hummmm....
desenforme sobre um prato....
e sirva de imediato enquanto està quentinho....
uma verdadeira delicia, simples e ràpido para uma refeição bem equilibrada !!!!

Beth

Tartelettes aux Saveurs du Concours / Tarteletes au Sabor do Concurso

Cette recette à été réaliser pour participer au concours « Cuisinons Ensemble » réaliser par :
http://www.lacuillere.com

La liste de 10 ingrédients établie:
- Pommes de terre
- Comté
- Pâte feuilletée
- Saucisse fumée type morteau
- Cidre
- Crème fraîche
- Poireaux
- Viande séchée
- Lardons fumés
- Potimarron
Vous devez choisir 7 ingrédients parmi ces 10.
Comme ingrédients facultatifs, nous avons:
- eau
- poivre
- sel
- huile
- beurre
- une herbe au choix

Et également, n'oubliez pas: Vous devez obligatoirement ajouter un autre ingrédient de votre choix qui ne se trouve pas dans la liste ci-dessus.

Les ingrédients de mes tartelettes sont:

Mes ingrédients sont donc :
- 1 pâte feuilletée
- 25 cl de crème fraîche
- 1 poireau émincé
- 100 gr. de Lardons fumés
- ½ Saucisse fumée
- 2 pommes de terre
- 60 gr. de compté râper

Comme ingrédients facultatifs j’ai choisie :
- sel
- poivre
- beurre

L’ingrédient de mon choix ne se trouvent pas dans la liste c’est :
- 1 carotte râpé
- 2 œufs

Passons à la préparation de la recette :
Commencer pour laver le poireau et l’émincé, réserver dans un récipient.
Eplucher la carotte et râpez-la, réserver.
Eplucher les pommes de terres, coupez-les en petits carré très fins, lavez-les et placez-les dans une casserole avec de l’eau saler à cuire environ 5 minutes, égouttez-les et réserver.
Portez une poêle au feu avec 1 cuillère de beurre et faites revenir le poireau et la carottes environ 5 minutes juste le temps de attendrir les légumes, retirez et réserver.
Dans une autre poêle sans matières grasse versez lardons et portez au feu environ 10 minutes, juste le temps de dorée, retirez et réserve aussi.
Couper la saucisse fumée en petits morceaux et réserver.
Râpez le fromage compté et réserver aussi.
Une fois tous vos ingrédients prêts c’est très simple :
Dans un récipient versez la crème fraîche, les œufs, le sel, poivre et le persil, mélanger tout avec le fouet.
En suite additionner tous les ingrédients qui vous aviez réservé :
La carotte, le poireau, lardons, la saucisse, les pommes de terre, le compté râper, mélanger tout avec une cuillère.
Fourrés les petits moules a tartelettes en silicone avec la pâte feuilleté.
Préchauffer le four à 180°C
Remplissez le moules et portez-les au four à cuire pendant 25 minutes.
Retirez du four, laissé tiédir et démouler.
Servez aussi tôt accompagner d’une petite salade verte !

Bonne Appétit !

faites revenir dans un peut de beurre la carotte râper et le poireaux, laisser attendrir un peut....
dans un autre poêle sans matière grâce, laisser dorée lardon......
faites cuire vos pommes de terre coupé finement en carrés....retirez , égoutter et réserver.....
dans un saladier verser les liquides et mélanger bien....et additionner les ingrédients secs....
en tout dernier vérifier si besoin d'un peut de poivre, attention au sel , car la viande sèche et déjà saler....
fourré vos moules avec de la pâte feuilleté.....

remplissez-les
portez au four à cuire environ 25 minutes, jusqu'à que la pâte soient bien cuite et les tartelettes bien dorées.....

et voilà le travaille, toutes belles mes tartelettes....
en plus elles sont un délice, vraiment !!!!
j'ai accompagner d'une petit salade verte composer de fromage caprice de dieux !!!!
sa fait un repas bien léger et très agréable, tout le monde à la maison à bien apprécier !!!!!

Beth

Marmelade de Pommes / Marmelada de Maçã

J'aime la marmelade de coing , mais aux pommes il n'y a pas de mot tellement c'est super bon et pas autant sucrée, un vrai délice accompagner d'un bon fromage !!!!!

Ingrédients :
- 5 kg.de pommes Goldene
- 300 gr.de sucre
- 300 gr.de sucre roux
- Jus d’un citron

Préparation :
Commencer pour bien laver les pommes.
Préparez une grande casserole pour aller au feu.
Coupez les pommes en quarts et videz-les, n’enlevez pas leurs peaux.
Coupez-les à nouveaux en morceaux (voir photo).
Verser les sucres par-dessus et le jus du citron.
Mélanger bien avec une cuiller en bois.
Portez au feu très lentement pendant 2 heures, sans oublier de mélanger de temps à autre.
Une foi le temps écoulé vous retirez du feu et mixer tout, avec un mixeur électrique.
Apportez de nouveau au feu très doux, et laisser mijoter pendant 20 mn tout en mélangent tout le temps avec la cuillère en bois.
Retirez du feu et remplissez des ramequins.
Laisser refroidir et recouvré chaque ramequin avec du papier sulfurisé (voir photo).
Gardez-les dans un endroit à température ambiante, jusqu’à sa solidification, environ une semaine voir deux.
Vous pouvez déguster votre marmelade en Roméo et Juliette (sa veut dire de la marmelade avec du fromage).

Bonne gourmandise !
ajouter le jus de citron......
verser les deux sucres.....mélanger et laisser cuire à feux doux environ 2 heures, à la fin du temps mixer tout avec un mixeur de légumes....
et porter de nouveau au feu très doux pendant 1 heure, sans oublier de mélanger avec une cuillère en bois.....
retirez-la du feu et répartissez dans des ramequins.....
laisser refroidir complètement et couvrez-les avec du papier végétal, à garder un lieux frais ( cave ou locaux à température ambiante).

Beth