Salmão com Créme de Estragon / Saumon à la Créme d' Estragon

Ingredientes :

- 1 filete de salmão por pessoa

- 2 colheres de sopa de estragon

- 20 cl de nata fresca

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 colher de sopa de mel

- 1 calise de vinho do porto

- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

- 2 colheres de sopa de açucar glacé

Preparação :

Começar por preparar o creme pois é o que leva mais tempo.

Colocar num tachinho a nata fresca levar em lume brando até ferver, uma vez que ferveu baixar o lume ao minimo e deixar durante 20 minutos, para que o molho fique bem grossinho.

Nos ultimos minutos juntar o estragon, o vinho do porto, o mel a essência de baunilha e o açucar glace, mexer tudo muito bém e desligar o lume e reservar.

Enxugar bem o salmão com ajuda de papel de cozinha, tempera-lo com sal e pimenta e reservar.

Colocar uma certa ao lume com azeite, quanto este estiver bém quente colocar os filetes de salmão a dourar pelo menos 8 minutos de cada lado sem esquecer de polvilhar por cima com estragon, deixar dourar bém dos dois lados e retirar.

Colocar cada filete de salmão em pratos individuais, verter 2 a 3 colheres de sopa do creme reservado por cima e servir.

Acompanhamento a gosto, eu para os adultos foi light so o salmão com uma saladinha verde, para as crianças jà é mais delicado acima de tudo quando não sam grandes amadores de peixe, por isso servi so o salmão grelhado acompanhado com umas batatinhas patatos.

Ficou super delicioso !

Bom Apetite !

Beth

Pudding d'Ananas et Biscuits / Pudim de Ananas e Biscoitos

Ingredientes :

- 1 boîte d'ananas (grand)

- 1 boîte de lait concentré

- 5 dl d’eau

- zeste de 1 citron

- 1 sachet de pudding flan instantané (Chinois)

- 10 biscuits de beurre (petit beurre lu)

- caramel pour barrer le moule

Préparation :

1º- Barré le moule de gâteau avec le caramel.

Sèche les rondelles d'ananas (et réserve le jus) place quelques-unes dans le fond du moule et dans les parties latérales place des demi rondelles.

2º- Dissoudre le lait concentré dans 5dl d'eau, additionner le zeste de citron

Et le contenu du sachet pudding flan

Porté au feu modéré jusqu'à ébullition.

3°- à L’intérieur du moule déposer la moitié de la préparation de crème, ensuite les biscuits absorbés dans le jus de ananas et pour finir une dernier couche de crème.

Porté au frois environ 24 heures.

Au moment de servir, démouler le pudding et servez-le bien frais.

Super bon et trés léger!

Bon Appétit !

Beth

Visita ao Parc Saint Paul / Visite au Parc Saint Paul

Visita em familia ão Parc Saint Paul no friado 08 de Maio 2009 o tempo não estava muito quente mas deu para a gente aproveitar bém e se divertir com os garotos!

Beth

Salada de Tomates com Mozzarella / Salade de Tomates à la Mozzerella

Ingredientes:

- tomates

- basilico a gosto

- azeite

- mozzarella

Preparação:

Comesar por lavar os tolates e cortalos às rodelas finas, salgar e reservar num prato.

Cortar a mozzarella aos quadrados ou aos circulos e reservar.

Lavar muito bém o basilico e corta-lo médio ou fininho tudo depende se gosta de sentir o sabor aprefundado ou ligeiro.

numa travessa comece por colocar uma rodela de tomate e um circulo de mozzarella assim sucesivamente, por ultimo colocar o basilico por toda a salada e regar com azeite a gosto.

Levar ao figorifico até ao momento de servir.

Em geral é uma salada servida como entrada.

Bom Apetite!

Beth

Folhados de Patê de Pato / Feuilleté de Foie Gras de Canard

Ingredientes :

- 200gr. de patê de pato

- 1 massa folhada

- 1 gema de ovo

- 1 colher de sopa de leite

Preparação :

Estender a massa folhada, com ajuda de um copo cortar cerculos e reservar.

Pré-aquecer o forno.

Colocar num taboleiro untado de margarina e polvilhado de farinha os circulos de massa, dentro deles colocar un triangulo de patê de pato, como podem ver na foto,.

Com ajuda de um pincel untar as bordas da massa com um pouco de àgua para que a massa fique bem unida.

Colocar por cima do patê de pato outro circulo de massa folhada e com os dedos unir bém as bordas.

Pincelar com a gema de ovo batida com o leite, para que fiquem douradinhos.

Levar ao forno até cozerem edourarem.

Servir morno ou frio, não comvém que estejam muito quentes .

Super saborosos !

Bom Apetite !

Beth

A Cheeseburger da Beth / Le Cheeseburger de Beth

Eu comesei por colocar em 1 os legumes

mas também pode comesar pelo queijo, depois

legumes, seguindo da hamburger e por ultimo

novamente queijo, por cima da hamburger.

Tudo depende dos seus gostos !

Ingredientes:

- 1 hamburger por pessoa

- alface

- tomate e pepino

- queijo Gouda

- maionese ou molho barbecue

Preparação:

e muito simples não tem nada de especial fazer ou compor uma hamburger.

Em primeiro lugar precisa de uma certa para grelhar as hamburgers, uma vez grelhadas é so compor a montagem da hamburger a seu gosto.

Muito facil mesmo e muito gostosas !

Bom Apetite!

Beth