Cabrito Assado no Forno / Chevreau Grillé au Four

Ingredientes :
-cabrito
-1 cebola
-1 colher de sopa de porlpa de tomate
-Sal e pimenta
-Loureiro
-1 copo de vinho branco
-Oelo
-1 meio copo de àgua
-Ervas de provincia
-2 dentes de alho esmagados

Preparação :
Colocar numa tigela todos os ingedientes e bater muito bem durante alguns minutos com ajuda de uma colher de varas.
Num pirex colocar o cabrito e em primeiro lugar esfrega-lo por todos com a mistura anterior.
Verter o resto da mistura por cima do cabrito e levar ao forno até assar pelo menos 1h a 1h30.em lume médio, para que o cabrito asse sem ficar seco.
Não esqueça que durante o tempo que està no forno de regar o cabrito com o seu proprio molho.
Eu servir com batatinhas novas as rodelas na actifry ( guardando as batatinhas com a pele) ficam mais saborosas.

Bom Apetite !

Beth

Esparguete com Salchichas e Ovo / Sparghetti aux Saucisses et Oeufs

Ingredientes:
300 gr. esparguete
5 ou 6 salsichas tipo alemà
1 cebola
1 c. sopa polpa de tomate
3 ovos grandes
Sal e pimenta qb
azeite

Preparação:
Cozer o esparguete.
Entretanto, numa frigideira grande fazer um refogado com o azeite e a cebola picada grosseiramente. Quando a cebola jà estiver cozinhada, colocar as salsichas cortadas às rodelas e a polpa de tomate, deixar cozinhar em lume médio durante uns minutos.
Juntar o esparguete cozido, envolver no preparado de salsichas. Bater os ovos e incoporar até ficarem cozinhados.
Rectificar os temperos e servir !

Bom Apetite !

Beth

Salmão com Créme de Estragon / Saumon à la Créme d' Estragon

Ingredientes :

- 1 filete de salmão por pessoa

- 2 colheres de sopa de estragon

- 20 cl de nata fresca

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 colher de sopa de mel

- 1 calise de vinho do porto

- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

- 2 colheres de sopa de açucar glacé

Preparação :

Começar por preparar o creme pois é o que leva mais tempo.

Colocar num tachinho a nata fresca levar em lume brando até ferver, uma vez que ferveu baixar o lume ao minimo e deixar durante 20 minutos, para que o molho fique bem grossinho.

Nos ultimos minutos juntar o estragon, o vinho do porto, o mel a essência de baunilha e o açucar glace, mexer tudo muito bém e desligar o lume e reservar.

Enxugar bem o salmão com ajuda de papel de cozinha, tempera-lo com sal e pimenta e reservar.

Colocar uma certa ao lume com azeite, quanto este estiver bém quente colocar os filetes de salmão a dourar pelo menos 8 minutos de cada lado sem esquecer de polvilhar por cima com estragon, deixar dourar bém dos dois lados e retirar.

Colocar cada filete de salmão em pratos individuais, verter 2 a 3 colheres de sopa do creme reservado por cima e servir.

Acompanhamento a gosto, eu para os adultos foi light so o salmão com uma saladinha verde, para as crianças jà é mais delicado acima de tudo quando não sam grandes amadores de peixe, por isso servi so o salmão grelhado acompanhado com umas batatinhas patatos.

Ficou super delicioso !

Bom Apetite !

Beth

Pudding d'Ananas et Biscuits / Pudim de Ananas e Biscoitos

Ingredientes :

- 1 boîte d'ananas (grand)

- 1 boîte de lait concentré

- 5 dl d’eau

- zeste de 1 citron

- 1 sachet de pudding flan instantané (Chinois)

- 10 biscuits de beurre (petit beurre lu)

- caramel pour barrer le moule

Préparation :

1º- Barré le moule de gâteau avec le caramel.

Sèche les rondelles d'ananas (et réserve le jus) place quelques-unes dans le fond du moule et dans les parties latérales place des demi rondelles.

2º- Dissoudre le lait concentré dans 5dl d'eau, additionner le zeste de citron

Et le contenu du sachet pudding flan

Porté au feu modéré jusqu'à ébullition.

3°- à L’intérieur du moule déposer la moitié de la préparation de crème, ensuite les biscuits absorbés dans le jus de ananas et pour finir une dernier couche de crème.

Porté au frois environ 24 heures.

Au moment de servir, démouler le pudding et servez-le bien frais.

Super bon et trés léger!

Bon Appétit !

Beth

Visita ao Parc Saint Paul / Visite au Parc Saint Paul

Visita em familia ão Parc Saint Paul no friado 08 de Maio 2009 o tempo não estava muito quente mas deu para a gente aproveitar bém e se divertir com os garotos!

Beth