Dany o Ski / Dany au Ski

Beth

O meu Dany no Ski em Janeiro na estação de Toussire nos Alpes , durante 1 semana , para quem nunca tinha feito Shi ele se saiu muito bém com duas estrelas ão fim de uma semana, parabens filhote, tenho imenso orgulho no meu Dany é um garoto respomsàvel, sério e acima de tudo um excelente aluno, tudo o que uma mãe pode desejar, Amo-te meu Amorés a minha razão de viver !

Bolo Tropical / Gateaux Tropical

Beth

Ingredientes:

- Frutos Tropicais ( a gosto)

- 7 ovos

- 150 gr. de Farinha

- 250 gr. de açucar

- Chantilly

- coco relado

Preparação:

Bater as gemas com o açucar e reservar, bater de seguida as claras em castelo, junta-las à preparação anterior, e por ultimo juntar a farinha, mexer tudo muito bém, e levar ão forno pré-aquecido ,cerca de 30 a 45 mn a 180 C°.

Uma vez o bolo cozido abri-lo em dois e deixar arefecer.

Entretanto fazer o créme pasteleiro para barrar o bolo; ingredientes para o creme:

- 1/2 de leite

- 1/2 de àgua

- 1 ovo

- 1 gema

- 40 gr. de Farinha

- 100 gr. de açucar

Preparação:

Misturar o leite com a àgua e levar ao lume até ferver, numa terrina à parte juntar o açucar, os ovos e a farinha, quando o leite estiver a ferver juntar os resto dos ingredientes, e mexer sempre até levarntar de novo fervura e pegar um pouco de consisténcia.

De seguida verter o creme no bolo, juntar os frutos partidos aos bocados por cima do creme e remeter novamente por cima dos frutos mais uma camada de créme, colocar aoutra metade do bolo e forrar o bolo todo com chantilly, por cima polvorizar com coco relado e decorar com alguns frutos ( a gosto).

Levar ão figorifico até ão momento de servir.

Bom Apetite !

(demandez traduction si besoin)

Folhados de Fiambre com recheio de Queijo /Feuilletté de Jambon fouré au Fromage

Beth

Ingredientes:

- 1 ou 2 massas Folhadas

- Fiambre (a gosto)

- Queijo relado (a gosto)

- 1 gema de ovo

- 2 colheres (sopa) de leite

Preparação:

Estenda a massa folhada no plano de trabalho, coloque por cima o fiambre en grandes fatias de maneira a cobrir a massa por inteiro, de seguida espalhe por cima do fiambre o queijo relado, enrole bem a massa , uma vez a massa bem enrolada corte ratangilos grandinhos ( o corte fica a gosto da pessoa).

Bata a gema de ovo com o leite e com ajuda de um pinsel espalhe por cima dos folhadinhos.

Leve ão forno pré-aquecido até cozer e ficarem bém douradinhos.

Bom Apetite !

(demandez traduction si besoin)

Talharim Carbonara / Tagliatelles Carbonara

Beth

Ingredientes:

- bacon

- 1 cebola

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 35 cl de queijo fresco

- 1 ovo

- 100 gr. de queijo relado

- 250 gr. de talharim

- sal e pimenta

Preparação:

Retire a gordura toda do bacon e corte ãos quadradinhos, coloque na certà uma colher de azeite e a cebola partidinha, deixe lourar e reserve.

Num tacho aqueça àgua e quando esta ferver mergulhe o l'ardon dentro alguns minutos, depois escorra-os bém e junte à cebola que està de reserva, leve ão lume novamente e deixe mijotar alguns minutos.

Numa outra panela coza a massa e reserve.

Tenha a seu dispor uma saladeira onde vai misturar o créme de queijo fresco, o ovo e o queijo relado, misture tudo mt bem.

Uma vez a massa cozida junte-lhe a preparação do l'ardon com a cebola e de seguida a preparação que acabou de fazer com os queijos e ovo, misture tudo muito bem, tempere a seu gosto e sirva de imediato.

Bom Apetite !

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Tarte de Ananàs / Tarte au Ananàs

Beth

Ingredientes:

- 1 lata de ananas

- 6 colheres (sopa) de farinha

- 4 " de açucar

- 4 " de leite

- 2 " de oleo

- 1 " fermento

- 2 ovos

Preparação:

Misturar os ovos, o açucar, o leite e o oleo, adicionat depois a farinha com o fermento.

Mexer muito bém com uma varinha de aros até dissolver os eventuais grumos.

Deitar a massa (que fica bastante mol) numa tarteira untada e polvilhada.

Dispor por cima em circulos o ananàs cortados ãos bocadinhos.

Levar ao forno pré-aquecido cerca de 30 mn a 180° C.

Bom Apetite !

(demandez traduction si besoin)

Queques de chouriço / Cakes au chaurizo

Beth

Ingredientes:

- 75 gr. de manteiga

- 175 gr. de farinha

- 1,5 dl de leite (150 ml)

- 2 ovos

- 1 colher ( chà) de fermento em po

- 1 chouriço

- sal q.b.

Preparação:

Misturar todos estes ingredientes, mexer muito bem e reservar.

abrir o chouriço em quatro e corta-lo aos cubinhos.

Encher as forminhas com a massa atenção não encha muito , porque cresce bastante, e colocar os cubinhos de chouriço. (enterra-los com uma colher de maneira que fiquem escondidos ).

Levar ão forno moderado e pré-aquecido durante 20 a 30 mn.

Bom Apetite!

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Salmão no forno com limão e cerveja / Saumon au four au citron et biére

Beth

Ingredientes:

- Salmão ( 3 ou 4 postas)

- 2 dentes de alho

- metade de uma cerveja

- sumo de 2 limões

- sal

- 1 paquetes de natas

- 2 ovos

- margarina

Preparação:

Temperar o salmão com o sumo de limão , alhos picado e cerveja , deixar marinar 1h.

1 h depois barrar o fundo de um tabileiro (que possa ir ão forno) com margarina, colocar o salmão e temperar com sal reserve a marinada.

Na marinada que reservou junte os dois ovos e as natas misture tudo muito bem e cubra o salmão com esta mistura.

Leve ão forno pré-aquecido durante 1h até lourar e cozer.

Sirva acompanhado de feijão verde e arroz .

Bom Apetite !

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Arroz Casado / Riz Marié

Beth

Ingredientes:
- Arroz
- 3 Ovos
-Fiambre (em cubos)
- Azeitonas

Preparação:
Numa panela cozer o arroz, entrtanto bater os ovos, e preparar o fiambre e reservar.
Numa certà colocar umas gotinhas de ole e deitar o s ovos até obter uma consistencia homogénea, de seguida juntar o fiambre e o arroz, envolver tudo muito bem durante 5 mn sem deixar de mexer.
Decorar com azeitonas.

Bom Apetite !
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Delicia dos Anjos / Délices des Anges

Beth

Ingredientes:

MASSA:

- 150 gr. de açucar

- 3 ovos

- 150 gr. de maegarina

- 150 gr. de farinha com fermento

RECHEIO:

- 500 gr. de leite

- 100 de açucar

- 1 gema

- 2 colheres (de sopa de margarina)

COBERTURA:

- 2 maçãs fatiadas

- sumo de limão

- canela

Preparação:

Misturar todos os ingredientes da massa e bater muito bem , reservar.

Misturar os ingredientes todos do recheio mexer tudo muito bem e levar ao lume até engrossar, retirar e reservar.

Untar uma forma redonda com margarina e polbilhar com farinha, de seguida verter a preparação da massa, puxando-a aos poucos para os lados deixar uma fina cama no fundo da forma de seguida deitar o preparação do creme.

Espetando as fatias de maçãs dentro do creme e em volta da massa espetar farias ou quadrados de ananàs, verter o sumo de 1 limão por cima das maçãs e polvilhar com canela.

Levar ão forno moderado ( pré-aquecido) -45 mn .

Uma verdadeira delicia a dois sabores!

Bom Apetite !

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Gratinado de Fiambre e Salchichas / Gratin au Jambon et saucisses

Beth

Ingredientes:

-batatas

-salchisas

- Fiambre

- Queijo relado

-1 lata de Queijo fresco

- Margarina

Preparação:

Cortar as batatas as rodelas e reservar, cortar o fiambre ãos quadrados e reservar, nas salchisas tirar a pele , cortalas as rodelas e reservar.

Numa travessa que possa ir ao forno, barrar o fundo com maragarina colocar uma camada de batatas,cobrilas de quijo fresco (meio liquido) de seguida colocar o fiambre, e as salchisas, depois

o queijo relado e por ultimo mais uma camada de queijo fresco, colocar o resto das batatas e acabar com mais uma camada de queijo fresco cobrir tudo muito bém, colocar umas colherzinhas a café de margarina por cima.

Levar ão forno brando pré-aquecido mais ão menos 2h quando estiver lourado por cima cobrir com aluminio e deixar ficar até cozer.

Bom Apetite !

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Endivias no forno / Endives au four

Ingredientes:

- 1 endivia pour pessoa

- Queijo relado

- Fiambre ( 1 fatia pour endivia)

- Bechamel

- Cogumelos

Preparação:

Em primeiro lugar cozer as endivias no robot a vapor mais ao menos 30mn, uma vez cozidas, escorrer bem a agua pois a endivias deixa muita agua,depois de bem escorridas enxugar-las de preferencia com um pano de cozinha sem as machucar .

Untar uma certa com um pouco de margarina e dourar as endivias de ambos os lados ( ajuda a cortar a acidez).

Dispor de uma travessa que possa ir ão forno colocar, enrolar as endivias no fiambre e coloca-las na travessa, a volta colocar os cogumelos, e o creme bechamel, cobrir as endivias com o queijo relado.

Levar ão forno até o creme ficar bem consistente e as endivas bem lourinhas.

Bom Apetite !

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Bacalhau à Bràs / Morue à bràs

Ingredientes:

- batatas em palha

- bacalhau

- 2 a 3 ovos (tudo depende da quantidade )

- cebolas

- azeite

1 dente de alho

- azeitonas

- salsa

Preparação:

Fritar as batas em palha e reservar, numa certa bem grandinha , deitar o azeite a gosto e lourar a cebola de seguida desfiar o bacalhau e adiciona-lo a cebola ja lourada , deixar marinar alguns minutos, e adicionar a batata fritaem palha , misturar tudo muito bem e adicionar os ovos bem batidos , mexer tudo muito bem novamente até o vovo ficar bem consistente. servir numa travessa , decorado com azeitona e salsa picada ( eu no momento nao tinha).

Bom Apetite !

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Folhados de Fiambre e Queijo / Feuilleté au Jambon et Fromage

Fulhado de Fiambre e Queijo
Ingredientes:- massa folhada- queijo- fiambre.

Preparação:

Estender a massa folhada,e com ajudas destes pequenos aprarelhos maravilhosos que nos facilitam a vida na cuzinha , formar os folhadinho recheando-os de fiambre e queijo, quem nao os ppsuir, tera que utilizar o metedo dos risois( com um copo), molhem com um pouquinho de agua as bordas da massa para unir melhor.

Levar ao forno pré-aquecido até lourarem.

Bom Apetite !

(demandez traduction si besoin)

Tarte de pessego / Tarte au peches

Ingredientes:

- 1 massa folhada

- 1/2 lata de pessegos (conserva)

créme de pasteleiro:

- 1/4 de litro de leite

- 1 clh. de sopa de farinha

- 3 gemas de ovos

- 100 gr. de açucar

Preparação do créme:

Misturar muito bem todos os ingredientes,levar a lume brando, mexer constantemente até ferver.

Preparação da tarte:

levar a massa folhada ao forno coberta com papel vegetal e bolinhas de aluminio , para que a massa nao suba, uma vez cozida retira-se do lume e reserva-se.

cortar os pessegos em pequenos quadrados ( no todos reserve alguns para decoração da tarte)

e misture-os ão creme, coloque esta mistura na tarte e cubra com o restante dos pessegos ( decoração a gosto)

Bonne Appétit !

(demandez traduction si besoin)