Confiture de Fraises / Compota de Morangos

Aujourd'hui nous avons ici une superbe confiture de Fraises, fraises qui ont été cueillis leurs de ma visite en famille à la ferme de Gally, et oui avec ces fraises j'ai peut réaliser beaucoup de bonnes choses, d'autres sont encore à venir!!!!!

Ingrédients :
- 2 kg. de fraises
- 1 kg de sucre cristalliser spécial confiture
- Jus d’un citron

Préparation :
Laver les fraises et coupez-les grossièrement ver une casserole grande taille.
Additionner le sucre et le jus de citron, mélanger avec une cuillère en bois.
Couvrez avec du film et portez au frigo environ 16 heures ou toute une nuit.
Le lendemain, retirez la casserole du frigo, enlever le film, mélanger et porter au feu a cuir environ 15 minutes pas plus.
Retiré du feu écrasez les morceaux de fraises avec le fouet grossièrement.
Passer vos verres dans l’eau très chaude et retournez-les sur un chiffon (voir photo).
Remplissez les verres, fermez-mes et retournez-les jusqu’à qu’ils refroidissent complètement.
Et voilà il vous reste juste à déguster des superbes tartines à la confiture de fraises, un vrai délice sans aucun doute !

Bonne gourmandise !

super belles ces fraises, et avec elles j'ai réaliser que des superbes délices!!!!!
ont lave les fraises et on les coupe en morceaux, et verse le sucre....

et le jeux de citron......
on mélange bien avec une cuillère en bois.....
ont réserve au frigo, environ 16 heurs ou plus...
n'oublier pas de couvrir avec du filme......
le lendemain voici le résultat....enlever le filme.....
et portez au feux .....
quand l'ébullition commence enlevé la mousse qui monte....et laisser cuire 16 minutes pas plus.....
préparez les verres....
à la fin du temps de cuisson, bâtez grossièrement avec un fouet les fraises pendants quelque minutes, pour défaires un peut les fraises , remplissez les verres.....
fermez-les et retournez-les à l'envers jusqu'à leurs refroidissement complet.....

voilà ma petite collection qui est déjà presque fini, car dans ma maison j'ai beaucoup de gourmands.....
voici ma belle confiture....
vous êtes servi ?
dans un seul mot " superbe"

Beth

Coulis de Fraises / Coulis de Morangos

ce coulis de fraise à été réaliser avec des fraises bien fraîches cueillîtes leurs de notre promenade en famille à la "Cueillette de Gally " !!!
une vrai délice, très doux et pas trop sucrée vraiment juste ce qu'il faut, j'ai hâte de l'utiliser sur une boule de glace ou sur un gâteau au chocolat hummm......
certains de ces flacon sont pour offrir à des amies, il y a un qui est parti faire un long voyage vers les USA, chez mon amie Cindy, j'espère quelle la déjà reçu..... le reste, c'est pour ma petite famille bien gourmande eheheheh
et voilà! mon superbe coulis de fraises tout beau !!!!
remplissez les flacon en verre, laissez bien refroidir avant de les fermez définitivement.....
mixer tout à la baguette magique( mixeur de légumes) et additionner les feuille de gélatines trempez et égoutter, mélanger bien avec le fouet.....
laisser cuir à feux doux environ 1 heure....
mélanger tout avec une cuillère en bois.....

versez-les dans une casserole, ajouter les sucre et le sirop plus le jus de citron....
lavez et coupez les fraises....

Ingrédients :
- 3 kg.de fraises
- 200 gr.de sucre roux
- 3 sachet de sucre vanille
- 100 gr.de sucre
- 1 c.(à soupe) de jus de citron
- 20 cl de sirop de fraises confit
- 6 feuilles de gélatine.

Préparation :
Commencer pour bien laver vos fraises.
Préparez une casserole.
Placez les feuilles de gélatine dans un récipient dans de l’eau froide
Coupez les fraises en morceaux et versez-les à l’intérieur de la casserole, ajouter les sucres et le sirop de fraises confit et le jus de citron.
Portez à cuir à feux très doux pendant 1 heure.
A la fin du temps de cuisson mixer tout avec la baguette magique.
Retirez du feu.
Essorez les feuilles de gélatine et additionnez-les au coulis de fraises, tout en mélangent avec un fouet, pendants quelques minutes.
Laissez refroidir complètement, versez-les dans des Flacon en verre et fermer très bien.
Garde dans un lieu à température ambiante.
Et faites bonnes utilisation de ce coulis dans vous gâteau !

Beth

Creme de Ovos / Créme d'Oeufs

Esta receita de Doce de Ovos é muito procurada na cozinha Portuguesa para decorar e rechear bolos, por isso decidi coloca-la aqui no blog é sempre util !

Vamos là à receita :
Coloque 230 gr. de açucar num tacho e cubra com àgua.
Leve ao lume, até obter ponto de pérola.
Retire do calor e deixe arrefecer,um pouco.
Entretanto, bata oito gemas com um garfo e misture-as ao açucar, sem parar de mexer.
Leve, de novo, a lume brando, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.
Como podem ver é muito simples de realisar !!!

Beth

Coupeles de Fruits Enrobé de Chantilly / Taças com Frutos Cobertas de Chantili

Ingrédients :
Pour cinq coupelles :
- 1 grande boite de fruits exotiques
- 50 cl de crème fraîche
- 20 cl de crème légère semi épaisse bridélice
- 1 sachet de chantilly fixe
- 200 gr. de sucre glace
- Sauce dessert chocolat (pour décoré)

Préparation :
Commencer pour faire la chantilly.
Dans un grand saladier verser la totalité de la crème fraîche.
Additionner la crème bridélice.
Au début commencer a battre très lentement au bout de 4 minutes augmenté la vitesse, verser les deux Sacher de le fixe chantilly, continuer a les battre en vitesse maximal, quand vous voyer que le chantilly et bien fixe additionner petit à petit le sucre glace et battez encore pour 5 minutes et votre chantilly est parfaite.
Préparés les coupelles :
Repartissiez les fruits dans le fonds de chaque coupelles, verser le chantilly par dessus les fruits une bonne couche et porter au frigo, jusqu’au moment de servir.
Avant de servir décorer avec in fil de sauce dessert chocolat.
Et voila vous avez un super délicieux dessert à servir !

Bonne dégustation !

Beth

Dessert de Lait Concentré , Crème Fleurette avec Couverture de Marmelade de Pomme/Doce de Leite Condensado creme de Natas Cobertura de Marmelada

Ingrédients :
- 100 gr. de Biscuit petit beurre de lu (1/2 paquets)
- 1 Boîte de Lait Concentré cuit
- 2 paquets de crème fleurette
- 4 Feuilles de Gélatine
- Marmelade de pomme pour la Couverture
- Chocolat noir et blanc râpé

Préparation :
Dans un robot place les biscuits, pour les trituré.
Placées sur le fond dans plat et réserver.

Dans un grand récipient placer le lait concentré cuit et les feuilles de gélatine préalablement hydratées dans l’eau froide et ensuite fondues dans bain maria, en mélangent très bien.


À part battre la crème fleurette de sorte quelles soient bien montés.
Rejoint les crèmes au lait concentré en mélangent très délicatement.
Dans le récipient placé à couvrir le fond le biscuit.
Sur la couche de biscuit verser le mélange précédent de crèmes avec le lait concentré et porter au réfrigérateur jusqu'à solidifier, plus de 2 heures.
Avant de servir place la marmelade de pomme comme couverture (regarder dans la photo).
Pulvériser par tout le chocolat blanc et noir râpé et vous pouvez servir.
C’est un dessert super délicieux et peut sucrer.

Bon appétit !


Beth