Bolo Framboesa Mascarpone / Framboisier au Mascarpone

Aqui està a receita do bolo que realisei no dia 13 de agosto para festejar os 23 anos do meu casamento (pela igreija), da bastante trabalho como podem ver na receita, mas o resoltado é fantàstico, fica um bolo ligeiro, fofinho e super saboroso!

Ingredientes:

 Para o biscoito:

- 125 gr. de açúcar

- 4 ovos

- 125 gr. de farinha

- compota de framboesa

Creme mascarpone:

- 3 ovos

- 60 gr. de açúcar

- 250 gr.  mascarpone

- 4 folhas de gelatina

- 300 gr.  framboesas

Para coulis de framboesa:

- 200 gr. de framboesas congeladas (ou frescas)

- 4 c. (de sopa) de açucar stevia

- 3 folhas de gelatina

Preparação:

Para o biscoito:

Pré-aqueça o forno a 180 ° C

Num recipiente, bater as gemas de ovo e o açúcar, adicione a farinha e misturar bem.

Bata as claras até ficarem firmes e incorporá-las com muito cuidado na preparação.

verta a massa dentro de uma forma redonda forrada com papel vegetal e leve ao forno a cozer durnate 10 minutos, retire do forno deixe arrefecer e divida a massa ao meio, corte com um molde formato coração as duas partes, rechei ambas as partes com compota de framboesa e reserve.

Para o creme mascarpone:

Amolecer a gelatina em um recipiente com água fria.

Em outro recipiente, bata as gemas e o açúcar, adicione o mascarpone e continue a bater até ficar cremoso.

Leve a gelatina ao microondas a derreter, adicione a gelatina ao creme mascarpone, envolvendo muito bem com ajuda de uma colher de varas.

Bata as claras em neve até ficarem firmes, em seguida, adicione-as muito suavemente ao creme mascarpone.

 Montagem do Framboesa:

Sobre as partes que cortou e tinha reservado, verta metade co creme mascarpone, coloque as framboesas por cima e cobrir com o restante creme, coloque sobre a ultima camada de creme a outra metade do biscoito.

Leve ao frigorifico.

Preparação do coulis Framboesa:

Coloque 3 folhas de gelatina de molho em àgua fria.

Leve un tacho ao lume com 200 gr. de framboesas (para mim congeladas)

adicione 4 c. de sopa de açucar stevia, deixe alevantar fevura e passe tudo acom ajuda de uma varinha magica, adicione a gelatina escorrida e envolva tudo muito bem com ajuda de uma colher de varas.

Com ajuda de um quador fitre o coulis para recuperar so o suco de framboesa.

Deixe amornar um pouco, retire o bolo framboesa do frigorifico e verta sobre o biscoito o coulis de framboesa e leve ao frigotico pelo menos 4 horas.

Desenforme antes de servir e decore a seu gosto.

Bom Apetite!

Preparação base biscoito

Preparação creme mascarpone

Preparação coulis de framboesa

Decoração a seu gosto

Cheesecake Kinder Schoko-Bons

Mais um Cheesecake para os gulosos ca de casa pois o meu Dany é completamente doido por Schoko-bons dai quando vi esta receita no Site Guide Astuces  nem pensei duas vezes, lamento não ter fotos do passo a passo mas no momento que o fiz estàva ao telefone, destraida me esqueci, mas a receita é muito simples de realizar e uma verdadeira delicia!

Ingredientes:

-1/2 pacotes de biscoitos manteiga

- 50 gr. de manteiga derretida

- 4 c. (sopa) de Nutella

- 30 cl de creme Elle & Vire mascarpone

- 225 gr. de Schoko-Bons para a preparação e cerca de 20  Schoco-bons para a decoração

- 70 gr. de açúcar mascavado ( coloquei mas me arrependi achei bastante doce)

- 250 gr. Mascarpone

Preparação:

Misture as bolachas trituradas juntamente com a manteiga e o Nutella.

colo a preparação biscoito no fundo de um prato com um disco amivivel em volta.

coloque-o no frigorifico durante uma hora.

no robot despeje o creme Elle & Vire mascarpone batendo até obter uma nata bem firme.

Esmague 225 gr. Schoko-Bons e adicione-os ao creme com açúcar mascavo e ao mascarpone. 

Misturar delicadamente com uma espátula.

Espalhe o creme sobre a base de biscoitos. 

Corte os restante 20 Schoko-Bons para decorar o topo do cheesecake. 

Coloque no frigorifico durante 4 horas antes de servir.

Bom Apetite!

Cheesecake Tiramisu

Aqui està o famoso bolo realizado para o aniversàrio dos 18 anos do meu filhote Mikael, desapareceu num abrir e fechar de olhos, um bolo que teve bastante sucesso e jà foi pedido para ser realizado novamente  lol... dà um pouco de trabalho mas a recompensa é fantàstica!

Ingredientes da base :

-  200 gr. de bolacha triturada

-  50 gr. de margarina

- 1 c. de sopa de nutella

Ingredientes para Creme :

- 4 folhas de gelatina

- 50 cl de natas

- 80 gr. de açucar

-  200 gr. de mascarpone

-   6 gemas de ovo

-  50 gr. de cacao amargo

- 24 biscoitos champagne

- 1 c. (de sopa) de rhum

Espelho Violeta:

- 75 gr. de àgua

- 11 gr. de gelatina

- 150 gr. de açúcar

- 150 gr. de glicose

- 150 gr. de gotas de chocolate branco

- 100 gr. de leite condensado doce

- meia colher de chá gel corante violeta

Preparação :

Coloque as folhas de gelatina demolho num recipiente com àgua fria.

Bata as natas em chantilly com metade do açucar até ficarem bem firmes.

Junte a mascarpone  ao chantilly e envolva tudo durante 1 minuto a vel.2

Com uma colher  de varas mexa o açucar com as gemas.

Adicione as folhas de gelatina derretidas às natas.

Junte as preparações no robot e envolva tudo a vel.3 durante 2 minutos.

Prepare o café com o rhum

Prepare a base :

Num recipiente junte as bolachas trituradas com a margarina e o Nutella e amasse tudo com a mão.

Coloque um aro sobre um prato de sobremesa e preencha o fundo com a preparação da base.

Distribua uma camada de creme sobre a base por cima coloque os biscoitos mulhaods na preparação do café, disponha de uma ultima camada de creme e leve ao congelador durante uma noite.

Preparação do Esmalte Violeta:

coloque 11 gr. de gelatina em água fria por 5 minutos.

Em uma panela coloque a água, o açúcar e a glucose e deixe ferver. 

Adicionar a gelatina escorrida para diluir completamente.

Retire do fogo, adicione as gotas de chocolate branco, misture bem, em seguida, adicione o corante, passe tudo à varinha màgica ou no liquidificador.

Adicione leite condensado doce, certifique-se que a cor que você quer està a sue gosto se não for o caso, adicionar um pouco mais de corante misturador novamente com a varinha màgica.

Retire do cogelador 6 horas antes de servir, ao retirar do congelador, retire o aro e verta por cima o esmalte, decore a seu gosto e guarde no frigorifico até ao momento de servir.

Bom Apetite!

Bolo de Queijo / Gâteau au Fromage

Simples de realisar, uma verdadeira delicia!

pode comer simples ou com coulis de framboesa

Ingredientes:

- 500 gr. de queijo branco

- 150 gr. de açucar

- 90 gr. de farinha

- 4 ovos

- coulis de framboesas

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Separar as gemas das claras.

Bater as claras em neve.

Misturar as gemas com o açucar até esbranquiçar.

Adicione a farinha e depois o quejo branco.Junte as claras em neve e envolva tudo delicadamente.

Leve ao forno a cozer entre 25 a 30 min.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

No momento de servir disponha do coulis de framboesas sobre a mesa, se desejar verta sobre o bolo.

Bom Apetite!