Arroz Solto de Cenours e Ervilhas / Riz aux Carrotes et Petits Pois

Um pratinho muito simples mas que sabe tão bem e tràz tantas recordações !!!!!
acompanhei com uns rissois de camarão feitos em casa.....

Ingredientes :
- 200 gr. de arroz
- 80 gr. de ervilhas congeladas
- 1 cenoura
- 2 tomates maduros
- 1 cebola
- oleo
- Sal e pimenta

Preparação :
Comece pour preparar os ingredientes, descasque a cenoura e parta aos bocadinhos fininhos , reserve.
Retire a pele ãos dois tomates e corte-os grosseiramente, reserve.
Coloque um tacho ao lume com oleo , pique a cebola e deixe-a alourar um pouco, verta de seguida o tomate, deixe cozinhar até desfazer o tomate, passe de seguida o conteudo do tacho pela varinha magica (ver foto).
Acrescente um pouco de àgua no tacho e verta dentro a cenoura e as ervilhas, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar um pouco.
Quando as esrvilhas estiverem quase cozidas acrescente mais àgua no tacho (o suficiente ) para cozer o arroz e que ele fique solto.
Quando começar a ferver, verta dentro o arroz e verifique novamente o tempero se necessario acrescente sal.
Deixe cozer o arroz, mais ao menos 20 minutos.
Quanto este estiver cozido retire e sirva de imediato enquanto tem molho !

Bom Apetite !
coloque num tachinho a cebola a lourar, quando pronta adicione o tomate pelado e deixe cozinhar um pouco.....
verta um pouco de àgua no tacho e passe tudo pela varinha màgica....
coloque os legumes dentro a cozer......
adicione mais àgua ao tacho e verta o arroz dentro, verifique os temperos e deixe cozer o arroz.....
entratanto frite os rissois.....
quando o arroz estiver cozido desligue o lume, convém que fique bem solto com bastante molho.....
coloque os rissois a escorrer do oleo em papel absorvente.....
sirva de imediato, um pratinho bem saboroso e muito apreciado cà em casa!

Peixinhos da Horta com Arroz de Tomate Perfumados com Coentros / Poisson du Jardin Accompagner de Riz de Tomate

Para ser sicera com voces, nunca tinha comido estes peixinhos da horta (desconhecia este nome), e nas férias em Portugal, comprei uma revista onde vinha la esta receitinha, e adorei serà sem duvida a repetir cà em casa !!!!

Mais uma vez meus filhotes comeram legumes, em prencipio quando viram comesaram a trocer o nariz dizendo que preferiam ficar sem comer, mas…. Uma vez que o cheirinho lhe chegou às narinas… hummmm….não saiam da cozinha sempre a desviarem peixinhos da horta !!!!


Ingredientes :
- ½ kg de feijão verde
- 2 ovos
- 100 gr. de farinha
- 0,6 dl de àgua com gàs
- 300 gr. de arroz
- 0,6 dl de àgua
- 2 c. de sopa) de polpa de tomate
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 tomate
- 4 c.(de sopa) de azeite
- Sal, pimenta, coentros e oleo para fritar

Preparação:
Lave e tire as pontas ao feijao verde, se for necessàrio retire-lhes o fio.
Corte-os ao meio, no sentido do comprimento.
Leve o feijão verde a cozer num tacho com àgua, temperada com sal, durante cinco minutos apòs iniciar fervura.( eu utilizei feijão verde congelado)
Depois de cozido, retire o feijão do lume, escorra e arrefeça-o em àgua fria.
Escorra de novo e reserve.
Entretanto, prepare um polme com a farinha, os ovos, a àgua com gàs, sal e pimenta.
Passe o feijão verde por este polme e frite.
De seguida, descasque a cebola, os dentes de alho e pique ambos.
Retire a pele e as grainhas ao tomate e pique-o também.
Faça um refogado, num tacho com a cebola, o alho, o tomate e o azeite.
Adicione o arroz em àgua.
Por ultimo, adicione a polpa de tomate, tempere com sal e perfume com coentros.
Deixe cozer, deixando o arroz de tomate malandrinho.
Acompanhe os peixinhos da horta com este arroz.

Bom Apetite !
prepare o polme para fritar os peixinhos.... coza o feijo verde (neste meu caso congelados).....
escorra-os para que fiquem bem sequinhos.....
passe-os pelo polme que preparou.......
e veve-os a fritar dentro de uma sertã com oleo....
retire-os e coloque-os a escorrer em papel de cozinha.....
é claro no se pode esquecer de fazer o seu arrozinho de tomate, para o arroz ninguém precisa de receita pois quem não sabe fazer um arrozinho de tomate bem malandro ?????
achei imensa graça aos miudos, quando me perguntaram (como sempre) o que seria o jantar, pois eu lhes respondi " peixinhos da horta", ficaram a olhar para mim, pois pensavam que eu estava brincado, quando viram eu a frita-los disseram log:
eu não quero não gosto de feijão verde..... uma vez jà fritos ouvia-os a dizer:
hummmm cheira tam bem parece que cheira a farturas ! ehehehehe, foi engraçado, mas para quem não gosta de feijão verde comeram e ainda hoje pedem mais !!!!!

uma refeição muito simples de realisar e muito gostosa, eu que no sabia a que chamavam peixinhos da horta comi e adorei ehehehehe.......

Beth

Fritos de Arroz / Fritures de Riz

Com uma saladinha a seu gosto fica uma refeição completa e deliciosa !!!!

Ingredientes :
- 200 gr.de arroz
- 150 gr.de fiambre
- 2 c.(de sopa)de salsa picada
- 2 ovos
- 2 gemas
- Sal,pimenta,oleo para fritar

Preparação:
Faça o arroz branco.
Misture o arroz com o fiambre picado e a salsa também picada.
Envolva nesta mistura os ovos e as gemas.
Tempere de sal e pimenta.
Frite pequenas colheradas de massa, num pouco de oleo quente.
Deixe alourar, vire, retire da gordura e coloque a escorrer sobre papel absorvente.
Decore com folhas de alface verde.

Bom Apetite !
prepare todos os ingredientes e coloque-os num recipiente......
misture tudo muito bem.....
leve uma sertã ao lume com oleo, deixe o oleo aquecer bem e coloque pequenas porções com ajuda de uma colher....deixe lourar dos dois lados.....retire e deixe escorrer do oleo em papel absorvente !!!!
sirva de imediato acompanhado com uma salada......
sala tipica cà de casa com alface, cenoura rapada,ciboulet e cramberries, com pedaços de mozzarella e molho vinagreta !!!!
decore a seu gosto...... ( esta receita é o ideal para quem tiver sobras de arroz).
Bom Apetite !


Beth

Arroz Salteado com Ananás e Camarões / Riz Sauté à l'Ananas et Crevettes

um prato super saboroso, uma verdadeira delicia, serà sem duvida uma receita a repetir cà em casa, espero que gostem !!!!
coloque numa travessa e sirva de imediato.....
os camarões e misture tudo muito bem.....
o ananàs e o arroz......
as ervilhas......
adicione o fiambre......
coloque numa sertã o bacon sem matéria gorda a lourar.....
reserve tambem o arroz jà cozido....
reserve.....
corte o fiambre em cubos.....
parta o ananàs aos pedaços.....
enxugue bem o ananàs com papel absorvente.....
coza o arroz, como tem por hàbito de o fazer....

Ingredientes:
- 150 gr. de camarões
- 1 lata de ananás (conserva)
- 200 gr. de arroz
- 120 gr. de bacon
- 100 gr. de fiambre aos cubos
- 150 gr. de ervilhas congeladas
- ½ Pimento vermelho
- 20 gr. de pinhões
- 30 gr. de cramberries
- Sal, pimenta e noz de moscada

Preparação:
Comece por retirar as cabeças e as casca aos camarões e reserve o miolo.
Coloque um tachinho ao lume com água temperada de sal e deite o arroz a cozer, retire e escorra. Reserve.
Faça o mesmo com as ervilhas e reserve.
Parta o pimento e corte-o aos cubos, reserve.
Corte as rodelas do ananás em pedaços e reserve.
Coloque uma sertã ao lume sem matéria gorda e verta dentro o bacon, deixe dourar , retire e reserve.
Coloque ao lume brando uma sertã bem grande (pode ser um tacho), coloque dentro duas
colheres de sopa de óleo, verta dentro o pimento vermelho e deixe marinar um pouco.
Adicione de seguida o fiambre, o bacon, envolva tudo muito bem e continue adicionar os restantes ingredientes, o ananás, os camarões, as ervilhas, o arroz, os pinhões e as cramberies.
Tempere de sal e pimenta e noz de moscada, envolva tudo muito bem com ajuda de duas colheres, deixe aquecer bem em lume brando, sem deixar torrar.
Retire do lume e sirva!

Bom Apetite !

Beth

Arroz de cabidela / Riz de Cabidela

hummm!!! so de olhar me cresce àgua na boca...confeço que o meu grande pecado é "Arroz de Cabidela" adoroooooo .........
hummm..... bem pretinho e com optimo aspecto.....eu não coloco o frango dentro, derivado aos miudos que não gostam de arroz de sangue, assim retiro sempre um pouco de arroz antes de pintar para eles comerem com o frango.....
quando o arroz estiver cozido e com bastante àgua verta o sangue dentro (sangue este jà preparado claro....) méxa bem com a colher de pau, durante uns minutinhos....

depois de ter retirado o frango acrescente àgua ao tacho e verta o arroz dentro, verifique os temperos de sal, pimenta e cuminhos.....
retirar o frango e reservar....
verter of rango dentro e deixar cozer bem até absorver o molho todo......
depois da cebola lourar preparei com os ingredientes a calda para colocar o frango a estufar.....
aqui està o frango lavado e limpo,prontinho para estufar.....
e como não podia deixar....o sangue de galinha.....
um caldo de galinha....
polpa de tomate (caseira)....
vinho branco....
colocar a cebola a lourar com duas folhas de louro....

Ingredientes :
- 250 gr. de arroz
- 1 cebola das grandes
- Sangue de galinha
- 1 galinha caseira(e emigrante pois veio congeladinha de Portugal e trouse o seu respectivo sangue com ela)
- 3 folhas de louro
- 2 tomates bem maduros
- 2 c.(de sopa)de polpa de tomate
- 1 copo de vinho branco
- 1 cubo de caldo de galinha(knorr)

Preparação :
Coloque um tacho ao lume tamanho grande, pique a cebola para dentro do tacho juntamente com as folhas de louro , coloque um pouco de azeite e um pouco de oleo ( eu faso sempre assim, misturo um pouco dos dois).
Quando a cebola estiver douradinha, verta dentro os tomates partidos aos bocadinhos mas sem a pel, a polpa de tomate, o vinho e o caldo de galinha, tape o tacho e deixe marinar alguns minutos.
Adicione de seguida o frango, tempere com sal e pimenta, acrescente a àgua e deixe cozer o frango lentamente, acrescentando sempre um pouco de àgua se necessàrio.
Quando o frango estiver bem cozido, retire-o do tacho e coloque-o numa travessa coberto com aluminio.
Acrescente novamente àgua ao tacho , verta o arroz, verifique os temperos e deixe cozer o arroz, covem que tenha bastante àgua.
Verifique e veja se o arroz està cozido se for o caso, passe o sangue por um quador e verta-o dentro do arroz, mexendo sempre até o arroz ficar bem pintadinho (o meu até ficou pintado demais , pois para não deitar o sague fora que jà tinha sido congelado vertio todo dentro).
Retire logo de seguida o arroz do lume e sirva de imediato, para ficar com bastante molho.
Eu coloco o frango à parte por causa das crianças que não gostam do frango pintado, mas quem poder e gostar antes de servir pode colocar dentro do tacho o frango estufado que tinha reservado, envolve bem e serve de imediato, também fica super bom.
mas eu confeso que gostei imenso eu sou uma lambona de arroz de cabidela…e digo mais …estar no estrangeiro e poder comer um arrozinho de cabidela 100% portugues não é nada mais nem nada menos que um verdadeiro consolo.
Bom Apetite !

Beth