Caldeirada de Pescada com Legumes / Etouffé de Poison aux Légumes

Uma maneira bem difrente de cozinhar um prato de peixe para agradar aos garotos que estão sempre de nariz trocido quando sabem que a refeição é peixe!!!

Ingredientes :
- Filetes de pescada
- 1 cebola
- 1 tomate pelado
- 150 gr. de ervilhas
- 3 cenouras
- 1 pimento vermelho
- 80 gr. de chouriço
- 1 c. (de sopa) de polpa de tomate
- sal e pimenta
- ½ cerveja

Preparação :
Pique a cebola e leve-a ao lume num tacho a lourar com um pouco de margarina.
Adicione depois o tomate pelado partido em pedaços, as ervilhas,as cenouras às rodelas o pimento aos cubos,o chouriço cortado aos bocadinhos finos , a polpa de tomate e a cerveja, tempera de sal e pimenta e deixe marinhar estes ingredientes durante 20 minutos.
Assim que estiverem quase cozidos acrescente osfiletes de pescada e deixe estufar até que o peixe fique cozido.
Acompanhei esta caldeirada com umas batatinhas cozidas.

Bom Apetite!

realize um guisado com a cebola picada quando esta lourinha adicione os temperos e os legumes.....

deixe com que os legumes fiquem quase cozidos e adicione o peixe deixando cozer até absorver quase o molho todo.....

quando o peixe estive cozidinho e e ficar neste ponto, retire e sirva de imediato, eu acompanhei com uma batatinhas cozidas.....

ficou muito, mas muito deliciosa esta refeição e os garotos comeram sem fazer cara feia, a mistura do chouriço deu um sabor especial a esta caldeirada ficou muito saborosa!

Croquetes de Peixe no Forno / Croquettes de Poisson dans le Four

 Estes croquetes são uma delicia, simples de realizar e uma excelente maneira de fazer com que os garotos comam peixe, ficaram muito gostosos e fofinhos !!!!!

Ingredientes :
- 3 filetes de peixe branco (eu utilisei sobras)
- 2 cenouras
- 2 fatias de pão brioche
- 1 ovo
- 1 cebola
- Sal, pimenta e salsa
- sementes de sesame

Preparação :
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Coloque todos estes ingredientes no robot e triture  até obter um pouré grosso.
Forre un tabuleiro com papel vegetal e reserve.
Forme bolas pequenas e coloque-as no tabuleiro.
Leve a cozer ao forno durante 40 minutos.
Quando douradinhos retire e sirva de imediato.
Pode acompanhar com uma salada ou qualquer outro acompanhamento a seu gosto.

Bom Apetite !

coloque todos os ingredientes no robot e triture...... verta para dentro d eum recipiente....

realize bolinhas com as suas mãos e coloque dentro de um tabuleiro este mesmo forrado de papel vegetal......

polvilhe-os com sementes de sesame e leve ao forno até ficrem douradinhos.....

retire do forno , coloque-os dentro de um prato e sirva....

eu realizei este pratinho para aproveitar sobras de peixe que tinha e acompanhei com restos de variedade de massa que andava no armario a incomodar, portanto foi uma refeição economica de aproveitamentos, mas  bem gostosa.

Peixe à Vareira / Poisson à Vareira

 Foi a primeira vez que realizei este pratinho de peixe e confeço que fiquei encantada, todos cà em casa adoraram, mesmo o Mikaël que não gosta de peixe comeu e apreciou !!!!

 é um pratinho bem saudavel e super saboroso......

Ingredientes :
- 1 kg de peixe cozido ou sobras de : (salmão, pescada, maruca ou outro)
- 1,500 kg de batatas
- 5 tomates (coloquei 2)
- 3 cebolas
- 3 dentes de alho
- 3,5 dl. De azeite
- 2 ovos cozidos
- 2 folhas de louro
- 1 c. (de sopa) de orégãos
- 1 ramo de salsa picada
- Azeitonas
- Sal e pimenta

Preparação :
Descasque as batatas, corte-as ao meio, lave-as e coza-as em àgua temperada de sal durante 20 minutos juntamente com os ovos e o peixe (se for fresco).
Depois escorra e deixe arrefecer.
Limpe o peixe cozido de peles e espinhas e lasque-o.
Descasque as cebolas e os alhos, corte-as em meias luas finas e pique os alhos.
Deite os alhos, a cebola e o louro para dentro de uma sertã e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Tempere de sal e pimenta, mexa e desligue o lume.
Ligue o forno a 180°C.
Corte as batatas em quartos de lua e coloque-as num tabuleiro ou prato fundo untado de margarina em camadas alternadas com a cebola, o peixe e a salsa picada, sendo que a ultima camada deve ser de cebola.
Lave os tomates, corte-os em rodelas,(eu retirei-lhes a pele) disponha por cima, polvilhe com os orégãos e um pouco de sal fino e regue com o resto do azeite.
Leve ao forno durante 30 minutos, retire e sirva polvilhado com mais salsa picada, azeitonas e os ovos cozidos cortados às rodelas ou em gomos.

Sugestão: Tambem pode realizar esta receita com sobras de bacalhau cozido fica excelente.

Bom Apetite !

Esta colecção de panelas Thomas estavam à venda no "carrefour" uma colecção fantàstica de alta qualidade que o meu marido me ofereceu, confeço que estou super contente com estas panelas, cozinhar nelas é um momento de prazer.....

coloque as batas a cozer juntamente com os ovos e mais tarde adicione também o peixe.....

vejam so o testo do tacho com estes boraquinhos e o tacho com dois bicos um de cada lado, fantàstico pois você pode cobrir a panela completamente que quando começar a ferver não verte fora pois o vapor sai todo pelo lado dos bicos graças aos buracos que o testo contem.....

retire a pele aos tomates e corte-os às rodelas finas e reserve......

numa certã verta o azeite e coloque a cebola até ela ficar macia.....

escorra tudo muito bem......

corte as batatas aos gomos para dentro de um prato em pyrex barrado de margarina....

verta por cima meta da cebola.....

adicione metade do peixe lascado e polvilhe com salsa picada.....

continue com mais uma camada de bata, uma de peixe e a ultima de cebola, polvilhe novamente com salsa......

coloque o tomate por cima.....

polvilhe com orégãos e leve ao forno durante 30 minutos.....

retire do forno decore com os ovos cortados às rodelas e azeitonas, sirva este deliciosos pratinho de imediato!!!

Torta de Salmão / Roulé au Saumon

Hoje trago-vos uma torta de salmão para variar, esta torta é super deliciosa é mais uma das minhas receitas a realizar muitas mais vezes cà em casa!!!!
e porque não! tambem pode ser realizada nesta festa da Pàscoa, é uma refeição bastante agradavel , confeço que é muito....muito.... deliciosa a vocês de exprimentarem e confirmarem!!!!

Ingredientes :
- 450 gr. de salmão
- 90 gr. de miolo de pão
- 3 ovos
- 1 c. (de chà) de fermento
- 2 c. (de sopa) de salsa picada

- 2 c. (de sopa) polpa tomate
- Sal, pimenta, manteiga e leite

Preparação :
Coza o salmão, escorra-o e limpe-o de peles e espinhas ; esmague bem.
Embeba o pão, num pouco de leite, esperma e adicione ao peixe moido.
Ligue os dois ingredientes com as gemas e tempere com sal e pimenta.
Bata as claras em castelo e envolva suavemente, com a mistura do peixe ; de seguida, adicione o fermento, leve ao forno num tabuleiro, furrado com papel vegetal, à temperatura de 170°C, durante cerca de 30 minutos.
Decorrido o tempo, retire do forno, desenforme, polvilhe com salsa picada e enrole.
Se desejar pode regar com molho béchamel e polvilhar com parmesão .
Eu fiz so com o béchamel e acompanhei com uma simples salada.

Bom Apetite !
coloque o salmão a cozer .... escorra-o e limpe-o de espinhas.....
adicione o pão embebido de leite e espremido, envolva tudo com ajuda de um garfo....junte as gemas, sal e pimenta , envolva bem e adicione as claras em castelo......
coloque num tabuleiro forrado de papel vegetal....
leve ao forno a cozer durante 30 minutos....
retire do forno e desenforme .....polvilhe com salsa picada.....enrole delicadamente para não partir.....
ao molho bechamel adicionei duas colher de polpa tomate (caseira), leve ao micro ondas a aquecer.....
cubra a torta com o béchamel e polvilhe com salsa picada......
sirva de imediato.....
pode acompanhar com uma saladinha e regue a torta no prato com o bechamel para que não se torne muito seca,.

Espero que apreciem esta torta quanto nos cà em casa!!!!

Salmão à Parmegiana / Saumon à Parmegiana

Esta receitinha de salmão é uma verdadeira delicia, a base principal veio daqui do blog da Madalena, um blog que aprecio imenso pela qualidade das suas receitas, fiz umas pequenas alterações mas confeço que ficou excelente, muito obrigado Madalena por esta deliciosa partilha...

Ingredientes :
- 4 filetes de salmão
- 1 bola de mozzarella
- Polpa de tomate
- Manteiga
- Sal, pimenta e alho em po
- Especiarias para grelhados
- Salsa picada
- Chouriço

Preparação :
Tempere os filetes de salmão com sal, pimenta alho em po e especiarias para grelhados, deixe tomar gosto durante 1 hora.
Coloque uma sertã au lume com margarina, deixe esta aquecer bem, verta dentro os filetes de salmão e deixe lourar de ambos os lados.
Retire do lume e coloque-os num tabuleiro em pyrex.este barrado com um pouco de margarina, regue-os com uma pouco de margarina derretida apenas 20 gr.
Por cima de cada filete de salmão coloque uma rodela de mozzarella, seguindo de uma colher de sopa de polpa de tomate sobre a mozzarella, coloque o chouriço partido aos bocadinhos sobre a polpa de tomate e polvilhe com salsa picada.
Leve ao forno a 180°C. até a mozzarella derreter, fica com um molho vermelhinho super delicioso.
Retire e sirva de imediato.
Acompanhamento a seu gosto,eu acompanhei com feijão verde.

Bom Apetite!
temperei com sal, pimenta, alho e especiarias especial para grelhados, coloquei numa sertã com margarina.....
deixei lourar de ambos os lados, coloquei por cima a mozzarella....
o molho de tomate, salsa picada e chouriço muito picadinho..... leve ao forno até ficar bem gratinado.....
como podem ver ficou excelente.....
este molhinho delicioso com gosto do chouriço hummmm...... acreditem ainda me cresce àgua na boca eheheheh