Marquise de Chocolate / Marquise au Chocolat

Marquise de Chocolate uma sobremesa deliciosa que derrete na boca !

Ingredientes:

- 250 gr. de chocolate amargo

- 175 gr. de manteiga

- 5 ovos

- 100 gr. de açúcar refinado

Preparação:

Derreta o chocolate em pedaços em banho-maria.

Em uma tigela, misture o chocolate derretido, o açúcar, as gemas e a manteiga à temperatura ambiente, bata até a mistura ficar cremosa.

Bata as claras em neve e mexa delicadamente na mistura.

Coloque uma forma de bolo com papel manteiga e despeje a preparação alisando a superfície.

Coloque o bolo no frigorifico entre 4 a 5 horas.

retire do frigorifo antes de servir, desenforme e decore a seu gosto.

Sirva simples ou acompanhe com creme  inglês.

Bom Apetite!

Entremets Tiramisu

Apos uma pausa no blog, cà estou novamente para mais uma partilha com este delicioso Entremets ao Tiramisu,  bolo de aniversàrio do meu filho mais novo, ficou simplesmente uma delicia!

Ingredientes:

Base biscoito:

- 4 ovos, 

- 120 gr. de farinha

- 120 gr. de açúcar

- 2 colheres de sopa de leite

Preparação da base:

Pré-aquecer o forno a 200 ° C.

Séparer as gemas das claras.

Bata as claras em castelo

misture as gemas com o açúcar, em seguida, adicione a farinha e leite, envolva tudo novamente com ajuda de uma colher de varas.

Adicione as claras batidas em castelo.

Verta dentro de uma forma e leve ao forno a cozer 20 minutos.

Deiche arrefecer dentro da forma, depois desenforme dividao biscoito em dois e coloque o primeiro disco sobre um prato de servir, coloque um disco amovivel em volta da base e reserve o segundo disco.

Para o xarope de imersão:

- 4 xícaras de café expresso

- 1 colher de chá de café solúvel

- 2 colheres de sopa de rum

Preparação de xarope de preparação:

Aqueça o café e adicione o café solúvel e amaretto, deixe esfriar.

Ingredtientes  creme de mascarpone:

- 375 gr. de mascarpone

- 30 cl creme líquido (natas)

- 3 ovos

- 75 gr. de açúcar

- 4 a 5 folhas de gelatina

Preparação do creme de mascarpone:

Reidratar a gelatina em uma tigela com água fria por 15 minutos antes de usar.

Separe as claras das gemas e bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar branca.

Pegue uma colher de sopa de mascarpone e aqueça no microondas e adicione a gelatina escorrida, misture bem até a gelatina estar bem dissolvida.

Misture o mascarpone restante com as gemas brancas e adicione a gelatina misturada com o mascarpone, deixe esfriar.

Bata o creme líquido em chantilly firme e adicione-o suavemente à mistura anterior.

Bata as claras e adicione-as suavemente a mistura deve ser muito homogênea e aérea.

Montagem do entremts:

Molhe bem o primeiro disco com o xarope, verta metade do crme mascarpone e polvilhe por cima com cacau, coloque o segundo disco embibido do restante xarope e verta o restante creme mascarpone por cima.

Leve ao congelador uma noite.

No dia seguinte retire do congelador pela manhã, desenforme, decore a seu gosto e guarde no frigorifico até ao momento de servir (comvém que descongele no frigorifico).

Bom Apetite!

Cheesecake de Framboesas / Cheesecake aux Framboises

Hoje partilho com vocês este delicioso cheesecake com un coulis diferente do habitual, mais simples de realizar, cheesecake ca em casa é sempre muito bem recebido!

Ingredientes Para o biscoito:

-150 gr. manteiga

- 80 gr. manteiga derretida

Ingredientes para a Mousse:

- 4 folhas de gelatina

- 10 cl de água

- 75 gr. açúcar refinado

- 1 limão amarelo

- 600 gr. Queijo Filadélfia

- 200 gr. framboesas congeladas

Ingredientes para o Coulis:

- 10 cl de água

- 50 gr. de açúcar

- 1 vagem de baunilha

- 100 gr. framboesas congeladas

Preparação do Biscoito:

Esmagar os biscoitos e misturar com a manteiga derretida.

Forre o fundo de uma forma com círculo e reserve.

Preparação da Mousse:

Coloque as folhas de gelatina para amaciar em água fria.

Em uma panela, ferva a água, o açúcar, as raspas e o sumo de limão.

Em seguida, adicione as folhas de gelatina escorridas jà fora do fogo, reserve.

Trabalhe o queijo com um batedor para alisá-lo e adicione as framboesas inteiras, misture delicadamente e depois junte a calda e misture bem.

Despeje a mistura sobre o biscoito e leve ao congelador por 3 horas ou toda a noite.

Preparação do coulis:

Em uma panela, colocar a ferver a vagem de baunilha, a água e o açúcar, retirar do lume e deixe em infusão durante 15 minutos, em seguida, retire a vagem de baunilha e verta o líquido sobre metade das framboesas.

Misture até ficar homogêneo e, em seguida, filtre.

Cubra o cheesecake com coulis e decore com framboesas inteiras.

Mantenha no frigorifico até ao momento de servir.

Bom Apetite!

Gâteau Cookies au Pépites de Chocolat à la Crème Glacée / Bolo Cookies com Gotas de Chocolate e Creme Sorvete

Un superbe gâteau a la crème glacée, un vrai délice!

Ingrédients Cookies:

- 400 gr. de farine

- 150 gr. de sucre

- 150 gr. de beurre

- 2 oeufs

- 100 gr. de pépites chocolat

Préparation Cookies:

Préchauffer le four à 180°C.

dans la cube du robot verser tous les ingrédients a l’exception des pépites de chocolat, battre le tout a vit.5 pendant 3 min.

Additionner les pépites de chocolat et mélanger 2 min. a vit. 4, diviser la pâtes en deux.

Fourrée un moule de disque amovible avec du papier sulfurisé, recouvrir le font du moule avec la moitié de la pâte et porter au four à cuire pendant 25 min. procéder de la même façon pour la deuxième pâte. et réserver.

Ingrédients crème glacée:

- 40 cl de crème à fouetter et mascarpone

- 180 gr. de lait concentrée

- 100 gr. de pépites chocolat

Préparation de la crème glacer:

Verser la crème dans la cube du robot battre la chantilly bien ferme, additionner le lait concentré, mélanger à vit. 3 pendant 2 min, ajouter les pépites de chocolat et mélanger à laide d’une spatule délicatement.

Montage du gâteau:

Sur un plat placer le premier cookies, au tour déposer le disque, verser la crème et recouvre avec le deuxième cookies.

Porter au congélateur pendant 4 heures.

Ingrédients pour le laçage au chocolat:

- 80 gr. de chocolat noir

- 2 c. (à soupe) de huile de coco

- pépites de chocolat

Préparation:

Fondre le chocolat au microondes, ajouter le huile de coco, mélanger bien.

Recouvrir la moitié du cookie avec de l’aluminium ou du filme, verser le chocolat sur l’autre moitié et garder au frigo pendant 1 heure.

Au bout d’une heure retire la protection et décorer tout le contour de pépites de chocolat.

Garde le gâteau dans le frigo jusqu’au moment de servir.

Bon Appétit!