Bolo Rei de Frutos Secos / Gâteau du Rois aux Fruits Secs

Como estàmos no periodo de festas, partilho com vocês o Bolo Rei de frutos secos que realizei no ano passado, eu guardo as receitas realizadas este ano para postar no ano seguinte, assim se vocês desejarem podem programar com antecedência o menu de doces para as festas!

Ingredientes:

- 200 ml de leite

- 60 gr. de açúcar em pó

- 1,5 c. sal

- 2 ovos

- 500 gr. de farinha (de preferência aveia ou T45)

- 25 gr. de fermento fresco

- 2 c. (de sopa) de flor de laranjeira

- 70 gr. de manteiga

- frutos secos

Decoração:

-1 ovo inteiro

- 1 pacotinho de açúcar baunilha

- fruta cristalizada

- açucar perola e pasteleiro

Preparação:

No robôt com o gancho da massa, coloque os ingredientes nesta ordem: 

leite, açúcar em pó, sal, ovos, flor de laranjeira e farinha.

Comece a amassar na velocidade 1. após cerca de um minuto, adicione o fermento e amasse na velocidade 2 por 10 minutos.

Após 10 minutos de amassar, adicione a manteiga à temperatura ambiente. 

Amasse novamente a velocidade 2 por cerca de 5 minutos, a manteiga deve ser bem incorporada e a massa deve descolar da tigela.

Remova o gancho, faça uma boa bola com a massa de brioche e coloque-a na tigela do robô. 

Cubra a tigela com um pano limpo e coloque a levedar em um local quente .

Deixe crescer por cerca de 1h30. a massa deve dobrar em tamanho.

Uma vez a massa levedada, enfarinho o plano de trabalho coloque a bola de massa e amasse com o punho, isto é para remover as bolhas de ar contidas na massa .

Estenda a massa com ajuda de um rolo coloque todos os frutos secos a seu gosto, envolva bem a masa sobre ela mesma para espalhar bem o frutos, forme uma bola e com o punho realise um buraco no centro, pode até colocar no centro un copo para manter o buraco durante a segunda levedagem e a cozdura.

Leve novamente a levedar por mais 45 minutos.

Bata um ovo inteiro com um garfo barre oa massa com um pinsel, polvilhe com açúcar perola, decore com fruta cristalizada e polvilhe com açucar pérola.

Ligue o forno a 180 ° C coloque dentro o bolo rei (início do forno frio). 

Cozinhe por 20 a 30 minutos com um calor rotativo até dourar.

Retire o bolo rei do forno e coloque-o sobre um suporte para esfriar.

Polvilhe com açucar pasteleiro.

Bom Apetite!

Pain de Lo à L’orange / Pão de Lo de Laranja

Un délicieux gâteau ultra moelleux, parfait pour les fêtes !

Ingrédients:

- 6 oeufs

- 2 et 1/2 tasse (à thé) de sucre

- 2 et 1/2 tasse de farine

- 1 c. (à soupe) de levure

- 1 c. (à café) d’extrait de vanille

- 250 ml de jus d’orange frais ou pas selon vos gouts)

- gelée de coing

- noix de coco

Préparation:

Barre un moule avec du beurre et saupoudrez de farine et réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes.

Dans un récipient mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre, jusqu’a obtenir une pâte bien lisse.

Additionner l’extrait de vanille et mélanger à nouveau.

battre les blancs en neige et additionnez au mélange de jaunes d’oeuf et sucre délicatement.

Versez aussi la farine et le jus d’orange, mélanger tout délicatement.

Versez dans le moule et porter au four à cuir un peut prés 35 min.

retirez du four, démouler, barrez la totalité du gâteau avec la gelée de coing et saupoudrez de noix de coco.

Bon Appétit!

Salade Pomme de Terre Oeuf et Lardon / Salada de Batata com Ovo e Lardon (bacon fumado)

Un repas bien simple et très pratique...

INGRÉDIENTS

- 1 kg de pomme de terre
- 4 œufs
- 2 oignons
- 1 paquet de lardon fumé
- 5 cl de vinaigre blanc
- 2 c.à.s d’huile
- 1 c.à.s de graines de moutarde jaune
- 1 c.à.s de persil haché
- sel
- poivre

PRÉPARATION

Placer une casserole au feux et portez a cuire les pommes de terre ainsi que les oeufs, dans une poêle faire revenir l’oignon émincer avec lardon fumé, à la fin de cuisson épluchez vos œufs et coupez-les en 4 ou en rondelles et réservez, dans un bol mélangez à la fois vinaigre, huile, moutarde, persil, sel et poivre puis dans un saladier mélangez pommes de terre, œufs avec oignon et bacon, versez la vinaigrette du bol dans le saladier, mélangez puis servez.

Bon Appétit!

Pudim Bolacha Maria / Pudding aux Biscuits Maria

Ingredientes:

- 1 litro de leite

- 6 gemas

- 6 colheres (sopa) de açúcar

- 2 pequenos pacotes de pudim mandarin

- 20 bolachas maria

- caramelo líquido

Preparação:

Leve o leite com as bolachas ao fogo, reserve uma pouco de leite para desfazer os pudins  mandarin.

Bata o açúcar com as gemas e reserve.

Num pouco de leite que reservou junte os pacotinho de mandarin e desfaça completamente, acrescente às gemas, misture tudo muito bem.

Quando o leite estiver bem quente e as bolachas quase desfeitas, despeje no recipiente onde está a  preparação das gemas, miture tudo muito bem com ajuda de uma colher de varas.

Despeje a preparação de novo na panela e leve ao fogo novamente por 5 minutos.

Retire do fogo e passe com a varinha màgica e reserve.

Barre um molde de pudim om caramelo líquido.

Despeje a mistura dentro e leve ao frigorico por 5 horas.

Desenforme antes de servir.

Bom Apetite!

Cake de Chouriço e Azeitonas / Cake au Chorizo et aux Olives

Fonte: Le Journal des Femmes 

Ingredientes:

- 200 gr. de farinha

- 4 ovos

- 1 chouriço

- 100 gr. de azeitonas verdes ou azeitonas pretas sem carço

- 100 gr. de queijo gruyère ralado

- 1 saqueta de fermento em pó

- 1 colher de chá de cominhos

- 10 cl de azeite

- 10 cl de vinho branco 

- sal e pimenta

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ° C

Remova a casca de chouriço primeiro fazendo um ligeiro corte no seu comprimento, depois corte em fatias e corte-as e aos quartos.

Coloque a farinha, o fermento e os cominhos em uma tigela. 

Misture, adicione os ovos, incorpore óleo e vinho, misture bem.

Cortar as azeitonas em quatro, adicione o gruyere, chouriço e azeitonas para a massa. 

Tempere com pouco sal, pimenta e misture tudo.

Para terminar, despeje em uma forma e leve ao forno a cozer por 40 minutos.

Bom Apetite!

Gâteau à L’ yaourt Marbré / Bolo de Iogurte Mármore

Avec ce temps pluvieux rien de mieux q'un simple et délicieux gâteau pour accompagner un chocolat chaud !

Ingrédients:

- 4 oeufs

- 1 yaourt nature

- 2 mesure de l’yaourt de sucre

- 3 mesure de farine

- 1 mesure de huile

- 1 c. (à thé) de levure

- 160 gr. de Nutella

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Battre tous les ingrédients a l’exception du Nutella.

Diviser la pâte en deux récipient et verser le Nutella dans un des récipient, mélanger bien la préparation au Nutella.

Barre un moule avec du beurre et fariner.

Verser en premier la pâte blanche et en dernier celle au Nutella.

Portez au four à cuire pendant 40 minutes, vérifier la cuisson à 25 min.

Retiré du four , laissez refroidir et déguster.

Bon Appétit!