mardi 9 janvier 2018

Arroz Mexicano / Riz Mexicain


Ingredientes:
- 250 gr. de arroz
- 3 tomates
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- 1 cebola
- 80 gr. de chouriço espanhol forte
- 1 c. (de sopa) de azeite
- 1 c. (de sopa) de chili em po (ou colorau)
- sal e pimenta

Preparação:
Preparare os ingredientes, pique a cebola, lave e limpe os pimentos e corte-os a seu gosto, lave os tomates retire-lhe a pele e corte-os aos cubos.
Coloque uma WOK ao lume, verta o azeite a cebola e deixe lourar a cebola, junte os ingredientes que preparou, pimentos, tomates e o chili ou colorau, tempere de sal e pimenta cobra e deixe cozinhar a lume brando durante 10 minutos.
Retire a pel do chouriço, corte-o as rodelas.
Junte o arroz, adicione a agua até cobrir o arroz, junte o chouriço, verifique o tempero e envolva tudo muito bem. 
Cobra e deixe o arroz cozer durante 20 minutos até o arroz absorver a àgua.
Retire do lume e sirva de imediato.

Bom Apetite!







vendredi 5 janvier 2018

Galette dos Reis de Creme Pasteleiro e Creme de Amêndoa / Galette des Rois de la Crème Pâtissière et de la Crème d'Amande


Para festejar o dia dos Reis vos proponho mais uma das minha inveções, claro que a galette mais preferida cà em casa é sempre com chocolate, mas desta vez mudei e confeço que adorei, ficou uma delicia, para que o creme fique bem consistente é melhor realizar a galette no dia antes de preferênia à noite.


Ingredientes para o creme:

- 15 cl de leite
- 1 gema de ovo
--30 gr. de açucar
- 15 gr. de maizena

- Ingredientes para o frangipane:
- 125 gr. de amêndoa em po
- 2 ovos
- 60 gr. de manteiga
- 75 gr. de açucar
- compota de framboesa
- 2 massas folhadas

Preparando o creme de pasteleiro:
Aqueça o leite em uma panela.
Em uma tigela, misture a gema de ovo com o açúcar e a maizena
Despeje o leite a ferver sobre a preparação, misture, em seguida, verta novamente na panela.
Deixe engrossar em fogo médio, mexendo.
Retire do fogo e reserve.
Em uma tigela grande, misture p po de amendoa, açúcar, ovos e manteiga derretida.
Mexa o creme.

Pré-aquecer o forno a 180°C.
Coloque um disco de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, pique com um garfo e verta a compota de framboesas no fundo, espalhe, colo a fava e de seguida adicione a preparação Frangipane , deixando uma borda de cerca de 3 cm.
Umedeça as bordas com um pouco de água e cobrir com a segunda massa folhada juntando cuidadosamente as bordas com os dedos.
Com ajuda de um palito decore com trassos em transversal, misture uma gema de ovo com um pouco de leite.
Com ajuda de um pincel barre a superficie da massa e leve ao forno a cozer entre 30 a 40 minutos.
Retire do forno, deixe arrrefecer completamente e guarde no frigorifico até ao momento de servir.

Bom Apetite!















dimanche 31 décembre 2017

Que l’année 2018 soit parsemée d'éclats de joie, de pétales de bonheur, qu’elle soit éclairée par la flamme de l’amour et l’étincelle de l’amitié. 
Bonne et Heureuse Année 2018



Que o ano de 2018 seja repleto de alegria, pétalas de felicidade, 
iluminado pela chama do amor e a da amizade. 
                                                                  Feliz Ano Novo 2018

samedi 23 décembre 2017

Joyeux Noel / Feliz Natal

Noël, c’est le bonheur, les surprises, la douceur, les gourmandises…
Mais c’est surtout le moment de penser aux personnes qui nous sont chères.
Sache qu’en cette période de fêtes, je t’envoie tous mes meilleurs sentiments.
                                                    Joyeux Noël !


O Natal é felicidade, surpresas, doçura, iguarias ...
Mas é especialmente o momento de nassobre as pessoas que  são queridas para nós.
Saiba que nesta temporada de fetas, lhe desejo envio todos os meus melhores sentimentos.
                                                             Feliz Natal!

vendredi 22 décembre 2017

Flan au Fromage et au Caramel Crémeux /Flan Cremoso de Queijo e Caramelo


Magnifique et délicieux Flan la recette à était prise de ce site a qui je remercie pour ce délicieux partage !


Ingrédients:
- 4 tasse de sucre
- 5 oeufs
- 250 gr. de fromage Philadelphie
- 450 gr. de lait condensé sucré
- 350 gr. de lait évaporé
- 1 c. (à thé) d’extrait de vanille
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Faire cuire le sucre dans une petite casserole à feu moyen doux, avec 4 cuillère a soupe d’eau, en remuant de 
temps en temps la poignée du moule jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Verser délicatement le caramel chaud dans un moule de votre choix, en inclinant pour bien enrober le fond et
les côtés, réserver.
Dans le robot, battre le fromage philadelphie jusqu'à consistance lisse. 
Ajouter les oeufs, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. 
Additionner le lait condensé sucrée et le lait évaporé, l’extrait de vanille, battre bien a vel. 5  jusqu'à consistance lisse. 
Verser le mélange dans le moule recouverte de caramel. 
Placez le plat de cuisson dans le four avec de l’eau pour la cuisson en bain marie, remplissez le suffisamment d'eau
bouillante pour atteindre à mi-hauteur des côtés du plat de cuisson.
Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit ferme.
Laisser refroidir pendant une heure sur une grille, puis reverser au réfrigérateur pendant 8 heures ou toute la nuit,
avant de démouler.
Pour démouler, passez un couteau sur les bords de la casserole et retournez délicatement sur un plateau de service
cerclé.

Bon Appétit!







vendredi 15 décembre 2017

Mousse de Chocolate com Chantilly / Mousse au chocolat et Chantilly




























Ingredientes:
- 6 ovos
- 1 pasta de chocolate preto Nestlé 
- 1 c. (de sopa) de sopa de àgua
- 1 paquette de natas de preferência Elle & vire mascarpone
- Chocolate raspado

Preparação :
Derreter o chocolate com ajuda de 1 c. (de sopa) de àgua, no microndas durnate 2 min. retire et envolva bem com ajuda de uma colher de varas.
Separar as gemas das claras,
Junte o chocolate derretido às gemas e mexa bem.
Bater as claras em castelo e junte-as a preparação do chocolate delicadamente com uma espatula para não as quebrar, pois o mais importante numa mousse de chocolate são as claras.
Verta a mousse a 3/4 dentro de tacinhas individuais e reserve no frigorifico.
Bata no robo as natas mascarpone até obter um chantilly bem fixo.
Retire a mousse do frigorifico e acabe de as preencher com o chantilly, decore com chocolate raspado.
Leve ao frigotifico durante 4 h para solidificar bém.

Bom Apetite !










mardi 12 décembre 2017

Tartiflette


Este prato é um prato tipico das estações de ski, uma refeição consistente para a esta época ivernal, uma verdadeira delicia, exprimentem vão adorar !



Ingredientes :
- 2 batatas por pessoa
- 200 gr. de bacon
- queijo para tartiflette ( reblochon 1 bola da para 4 pessoas)
- 1 paquete de natas
- 2 cebolas bem grandes
- 2 copos de vinhos branco ( de cozinha)

Preparação :
Cozer as batatas a vapor, depela-las e reservar
Pré-aquecer o forno a 200°C
Numa grande sertã colocar as 200 gr. de bacon e deixar cozinhar 5 mn, quando o bacon deixar um pouco de gordura juntar a cebola picada ( como para um refogado) e deixar cozinhar mais uns 5 mn.
Juntar de seguida 200 ml de vinho branco (2 copos) e deixar cozinhar até que o liquido desapareça quase todo.
Esfregar um tabuleiro de forno com um dente de alho e barrar de seguida com margarina.
Cortar para dentro do tabuleiro as batatas em rodelas o suficiente para poder fazer a primeira camada
verta por cima da primeira camada de  batatas uma parte da mistura do bacon.
Tempere com sal e pimenta
Coloque novamente uma ultima camada de batatas, adicione o resto do bacon e tempere novamente.
Regue por cima com as natas

Conselho: lave o queijo com ajuda de uma escova antes de o cortar, corte o queijo em 4 parte iguais e depois cada uma dessas partes novamente ao meio (ver foto).
 Coloque os quartos de queijo sobre as batatas e leve ao forno aprocimadamente 30mn .
A tartiflette està pronta quando o queijo està derretido e que a sua pele està estaladisa.

Bom Apetite !