Bûche de Noel aux Biscuits Oreo / Tronco de Natal com Cookies Oreo

Voici ma Bûche de Noel que j'ai réaliser l'an dernier, elle donne pas mal de travail mais le résultat est excellent!

Bien sur que cette année auras une nouvelle bûche mais la recette sortira que l'an prochain ehehehhe

Oui je sait juste de regarder sa vous donne envie, bah voilà vous avez ici une excellente idée pour votre bûche de Noel !!!

Ingrédients:

- 28 biscuits Oreo

- 4 oeufs

- 100 gr. de farine

- 200 gr. de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 450 gr. de fromage Philadelphia

- 5 c. (à soupe) de poudre de cacao

- 1 c. (à café) de levure chimique

Préparation:

Préparation de la génoise:

Préchauffer le four à 210°C (th 7)

Séparer les deux faces des biscuits Oreo et prélever la crème à laide d’une cuillère ou d’un couteau

Casser les oeufs en prenant soin de séparer les blancs des jaunes.

Incorporer 100 gr. de sucre aux jaunes d’oeufs et mélanger vigoureusement quelques minutes, jusqu’a ce que la mélange blanchisse.

Verser la levure chimique et la farine puis mélanger le tout.

Monter les blancs d’oeufs en neige en ajoutant une pincée de sel afin de les rendre plus ferme.

Ajouter les blancs en neige au mélange, avec délicatesse, afin de ne pas casser les blancs (pour éviter la formation de grumeaux)

Réserver quelques biscuits Oreo afin de recouvrir le moule à bouche, et mixer le reste jusqu’à l’obtention d’une poudre.

Ajouter la poudre d’Oreo et le cacao au mélange.

Beurrer le moule (de forme carré ou rectangulaire selon le résultat souhaité) et y verser la pâte.

enfourner pour environ 10 mn.

Préparation de la Ganache:

Récupérer la crème des Oreo, préalablement séparée des biscuits, et la verser dans le robot en même temps que le fromage frais, le sucre vanillé et le sucre

Montage de la Bûche:

Sortir la génoise dur our.

Découper 3 tranches adaptées aux dimensions du moule.

Recouvrir le moule d’une première tranche de génoise et verser patte dessus la moitié de la ganache.

Ajouter les biscuits auparavant mis de côté, puis recouvrir d’une deuxième couche de ganache et d’une couche de biscuits.

Recouvrir le tout avec la ganache restante et ajouter la dernière tranche de génoise.

Réserver la bûche de Noël aux biscuits Oreo au réfrigérateur et laisser reposer pendant 12 heures.

Bon Appétit! 

Entremet Framboise Citron / Entremet Framboesa Limão

Quant j'ai vu ce magnifique entremet dans le blog " Les Gourmandises de Nemo " 

je n'ai pas réfléchi deux fois a le réaliser et je tien a remercie pour ce partage si délicieux, un grand MERCI 

C'est vrai sa donne un peut de travail e réaliser , mais honnêtement ça en vaut la peine 

regarder juste son intérieur ça ne vous donne pas envie? 

Génoise

- 60g de farine

- 60g de sucre

- 2 oeufs

- 20 de de pistaches crues émondées (facultatif)

Mousse framboise

- 200g de purée de framboises (prévoir environ 300g de framboises surgelées)

- 60g de sucre

- 20 cl de crème liquide entière

- 5 g de gélatine (soit 2 feuilles 1/2)

Mousse citron

- 250g de mascarpone

- 2 oeufs

- 50g de sucre

- le zeste de 2 citrons

- le jus d’un citron

- 6g de gélatine (3 feuilles)

- 1 cuillère à soupe de sucre glace

Miroir framboise

- 200g de purée de framboises (prévoir environ 300g de framboises surgelées)

- 30g de sucre

- 6g de gélatine (3 feuilles)

 La génoise

Préchauffer votre four à 180°.

Battre les blancs en neige avec le sucre. 

Ajouter les jaunes et continuer de battre.

Incorporer ensuite la farine .

Ajouter si vous le souhaitez les pistaches préalablement mixées.

Ensuite, verser la pâte dans un moule à gâteau en silicone légèrement plus grand (22/24 cm)  Cuire 10/12 à 180° et laisser refroidir avant de découper à l’aide du cercle.

Mousse framboise.

Réhydrater la gélatine dans un récipient d’eau froide 10 min. 

Soit vous avez la purée de framboises toute prête, soit vous la préparez en mettant vos framboises surgelées dans une casserole à feu doux, ensuite vous passez au chinois pour retirer les pépins et vous remettez ce coulis-purée dans la casserole avec le sucre à chauffer doucement. 

Ajouter la gélatine essorée , mélanger et verser dans un récipient pour refroidir.

Pendant ce temps, monter la crème liquide en chantilly avec le fouet et bol bien froid.

Mettre quelques cuillères dans le coulis tiède, mélanger rapidement puis verser le reste en 2/3 fois délicatement. 

Verser sur la génoise préalablement mise sur votre plat et garder au frais le temps qu’elle prenne.

Mousse citron.

Réhydrater la gélatine dans un récipient d’eau froide 10 min.

Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et les zestes de citron. 

Ajouter le mascarpone et fouetter.

Prendre le jus d’un citron (environ 3 cuillères à soupe), faire chauffer, mettre les feuilles de gélatine essorées, mélanger et verser dans l’appareil mascarpone, mélanger. 

Monter les blancs en neige ferme avec le sucre glace Les incorporer délicatement à la crème mascarpone - citron, verser sur la mousse framboise prise Réserver au moins 2h, le temps que la mousse prenne.

Miroir framboise.

Réhydrater la gélatine dans un récipient d’eau froide 10 min.

Soit vous avez la purée de framboises toute prête, soit vous la préparez en mettant vos framboises surgelées dans une casserole à feu doux, ensuite vous passez au chinois pour retirer les pépins et vous remettez ce coulis-purée dans la casserole avec le sucre à chauffer doucement. 

Ajouter la gélatine essorée , mélanger et verser sur la mousse au citron.

Je conseille de faire cet entremet la veille pour le lendemain.

Décoration

Le lendemain, décercler et décorer selon vos envies : fruits, macarons….

Bon Appétit! 

Tarte poivrons, lardons et Philadelphia / Tarte de Pimentos, Bacon e Philadelphia

Uma tarte salgada a base de philadelphia, muito simples e saborosa!

Confesso  que no dia seguinte ainda é melhor, se desejar pode fazer no dia anterior à noite para comer no dia seguinte.

Ingrédients:

- 3 œufs

- 20 cl de lait

- 300 gr. de Philadelphia

-1 50 gr. de parmesan râpé

- 1 gros poivron vert

- 300 gr. de lardons fumés

- 1 pâte brisée

Préparation:

Garnir un moule à tarte, beurré et fariné avec la pâte brisée. 

Préchauffer le four à 180°C.

Coupe le poivron en dés, placer au microondes 10 min. 

retirez et placer sur le fond de tarte.

à la poêle à feu vif dorée les lardons sans ajout de matière grasse et placer sur le piment,  recouvre avec le parmesan.

Dans un saladier, mélanger au fouet le fromage Philadelphia avec les oeufs et le lait, verse cette préparation sur la tarte.

Place au four 45 à 50 min. 

Retirez du four et savourer !

Bon Appétit!

Pain Pôilane, Avocat & Oeuf / Pão Pôilane, Abacate & Ovo

Voici un repas protéiné, très simple a réaliser et bien délicieux, à vous de tester!

Ingrédients:
- 2 avocats
- pain pôilane
- oeufs
- huile d'olive, origan, ail en poudre et paprika

Préparation:
Préparer les avocats, enlever la peau et coupez-les en lamelles, réserver.
Déposer une poêle au feux, versez le huile d'olive, origan et l'ail en poudre, mélanger avec une spatule, déposer vos tranche de pain et laisser dorée des deux cotés, retirez-les une fois joliment dorées déposer sur un plat a servir, par dessus les lamelles d'avocats.
Faite les oeufs à la poêle et déposer sur l'avocat, saupoudrez de paprika et servez.

Bon Appétit!