lundi 16 décembre 2013

Coroa Gulosa / Couronne Gourmande

 Partilho hoje com vocês a minha coroa de chocolate e baunilha que realizei esta semana, pois faz parte das minhas decorações Natalicias !!!
La recette pour le biscuits de la couronne ici:
A receita da massa biscoitos da coroa aqui:

Estenda a massa de chocolate com o rolo, e corte....

misture as duas massas e decore a seu gosto....
coloque tudo no tabuleiro....
leve ao forno a cozer durante 18 minutos...
retire do forno , deixe arrefecer completamente antes de colocar o cordam !!!!


vendredi 13 décembre 2013

Bolo Rei / Gâteau des Rois

 Estàmos na época Natalicia onde nossas messas se enchem de delicias tradicionais umas difrentes das outras, mas todas deliciosas as quais nos é dificil resistir !!!
 um bolo rei de frutos cristalizados muito simples de realizar!!!!
 como podem ver a masa deste bolo rei não é seca mas sim muito fofinha ficou tipo brioche, uma delicia....


Ingredientes:
- 550 gr. de farinha
- 70 gr. de açúcar
- raspa de 1 laranja + 1 limão
- 130 gr. de leite
- 80 gr. de manteiga
- 3 gemas de ovo
- 25 gr. de fermento de padeiro fresco
- 25 gr. de sumo de laranja
- 40 gr. de vinho do Porto
- 1 pitada de sal
- frutos tropicais cristalizados
- 1 gema + 1 c. (de sopa) de leite
- açucar glace

Preparação:
Coloque dentro do robot as raspas de laranja e de limão, junte o açucar e envolva tudo muito bem.
De seguida adicione a margarina, o leite , vinho do porto, sumo de laranja e os ovos,o fermento fresco e envolva tudo novamente a vel.5 durante 1 minuto.
Adicione por ultimo a farinha e o sal, envolvendo tudo a vel.6 durante 1 minuto, até que a massa se descole dos lados do robot.
Retire a massa do robot e coloque-a num recipiente levando a massa a levedar durante 1h30 minutos. Depois de levedada coloque a massa novamente no robot e adicone os frutos, envolvendo tudo novamente a vel.3 durante 50 segundos.
Forre uma forma redonda com papel vegetal colocando no centro um pequeno recipiente( ramequin) este tambem forrado de papel vegetal.
Enrole a massa em forma de um rolo e une-a, coloque-a dentro da forma, picele-a com uma gema de ovo batida com um pouco de leite, e decore o bolo com frutos a seu gosto.
Leve novamente a massa a levedar durante 1 hora.
Leve a cozer ao forno a 180°C durante 20 minutos.
Retire do forno , desenforme e pincele o bolo com geleia de marmelo, polvilhando depois com açucar glace.

Bom Apetite !

verta os ingredientes liquidos e solidos dentro do robot envolvendo tudo durante 1 a 2 minutos a vel.5
adicione a farinha e o sal....
depois da massa levedada uma primeira vez, coloque-a dentro do robot e junte os frutos....
decore o bolo e leve novamente a levedar.....
leve ao forno a cozer....
retire do forno desenforme, barre o bolo rei com geleia e polvilhe com açucar glace....
o bolo rei perfeito para quem não gosta do bolo rei seco, pois este fica com uma massa leve e fofinha....
se desejar pode substituir os frutos pelo chocolate, fica optimo!!!!

mercredi 11 décembre 2013

Estrelas de Natal Recheadas com Créme Lemon Curd / Etoile de Noël Garnies de Crème Lemon Curd

Umas bolachinhas recheadas de creme lemon curd, simples de realizar e muito saborosas!!!


Ingredientes :
-         125 gr. de margarina
-         125 gr. de açucar
-         50 gr. de amendoa em po
-         1 ovo + 1 gema
-         250 gr. de farinha
-         Arôma de baunilha
-         Cacao amargo

Preparação :
No robot coloque a margarina, o açucar, a amendoa em po, os ovos e a farinha, envolvendo tudo muito bem durante 2 minutos a vel 4.
Retire metade da massa que se encontra no robot e coloque dentro d eum recipiente.
A outra metade que ficou no robot adicione 1 c. de sopa de arôma de baunilha e programme 1 minuto a vel.4
Retire a massa do robot, estenda numa superficie polvilhada de farinha e com uma corta massas formato de estrela realize estrelas,coloque-as num tabuleiro forrado de papel vegetal e leve ao frono pré-aqueci a 180°c a cozer durante 8 minutos.
Entretanto coloque dentro do robot a massa que se encontra no recipiente e adicione 2 c. de sopa de cacao, programando o robot para 1 minuto a vel.4
Faça a mesma coisa com a massa de chocolate o que fez com a massa anterior.
Leve as estrelas de chocolate ao frono a cozer.
Retire-as do frono e deixe arrefecer.

Prepare o creme Lemon Curd.
- raspa de 3 limões
- 150 gr. de açucar
- 3 ovos
- 1 c. (de sopa) de maizena
- 30 gr. de margarina

Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até engrossar. E reserve.
Estando as bolachinhas frias recheie-as com o creme lemon curd alternando uma estrela de chocolate com uma estrela de baunilha.
Polvilhe-as com açucar glace e leve ao frigorifico 1h.
Retire e và saboreando estas estrelinhas de Natal com um chàzinho bem quentinho ou um chocolate!

Bom Apetite !

prepare a massa no robot.... estenda a massa e corte com o seu formato desejado....
leve ao forno a cozer.....
retire e pincel com sirop.....
faça o mesmo com as de chocolate.....
prepare o creme lemon curd......
rechei-e as estrelas com o creme eu coloquei uma sabor baunilha com outra sabor chocolate....guarde o restante creme num frasco (se lhe sobrar).....
leve ao frigorifico durante 30 minutos....
Como podem ver são muito simples e deliciosas !!!!

lundi 9 décembre 2013

Peitos de Frango com Alho / Escalopes de Poulet à l'ail

Para começar a semana proponho-vos estes peitos de frango com alho, uma verdadeira delicia e muito simples de realizar!!!

Ingredientes :
- 3 grandes peitos de frango
- Farinha
- 1 c. (de sopa) de margarina
- 1 c. (de sopa) de oleo
- 5 dentes de alho
- ½ pimento verde
- ½ pimento vermelho
- 2 c. (de sopa) de vinagre
- 1 tassa de caldo de knorr
- Sal, pimenta e salsa picada

Preparação:
Abra os peitos de frango em dois.
Passe-os pela farinha, sacuda bem e tempere-os com sal e pimenta.
Coloque uma sertã ao lume com oleo e margarina.
Verta dentro os peitos de frango e deixe dourar de ambos os lados durante 5 minutos.
Adicione os dentes de alho laminados e os pimentos cortados aos cubos bem pequeninos e envolva tudo deixando cozinhar durante 3 minutos.
Verta o vinagre deixe evaporar e junte de seguida o caldo knorr, verifique o tempero, reduza o lume e deixe por mais 10 minutos até o molho reduzir a seu gosto.
Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

 Bom Apetite!

prepare os legumes como indicado na receita, passe os peitos de frango pela farinha e tempere-os de sal e pimenta.
prepare o caldo knorr.....
coloque os peitos de frango a dourar na sertã de ambos os lados.....
verta os legumes e deixe durante 3 minutos....
adicione o vinagre, deixe evaporar e de seguida verta o caldo knorr.....
deixe cozinhar durante 10 minutos, verifique os temperos.....
deixe reduzir o molho a seu gosto....
polvilhe com salsa picada e sirva !!!!

lundi 2 décembre 2013

Pastéis de Belém

 Je dédie ce poste à ma meilleur amie, ma petite sœur de cœur que j'aime énormément, elle adore les Pasteis de Belém saupoudrez de cannelle , ils sont pour toi I--
 simples et délicieux ces Pasteis de Belém une vrai délice, ont ne ce fatigue jamais de les déguster....

Ingrédients pour la Crème:
- 70 gr. de farine
- 500 ml de lait
- 1 peaux de citron
- 1 bâton de cannelle
- 400 gr. de sucre
- 2.5 dl de l’eau
- 6 jaune d’œufs
- 1 pâte feuilleté

Préparation de la Crème:
Dans un récipient, diluer 60 gr. de farine avec un peut de lait sans laissez de grumeaux.
Portez le restant lait en ébullition avec un bâton de cannelle des sont ébullition versez sur la préparation de farine, mélanger bien et portez de nouveau au feux doux en mélangent avec le fouet tout le temps des ébullition retirez et réserver.
Dans une casserole mélanger 500 gr. de sucre avec 2.5 dl de l’eau, laisser bouillir pendant 3 minutes, retirez et additionner a la préparation antérieure, retirez le bâton de cannelle et la peaux de citron, laisser refroidir complètement.
Préchauffer le four à 220° C. des que c’est froid additionner les jaunes d’œufs un a un et mélangeant a chaque addition.
Fourrez les moules avec la pâte feuilleté verser la crème à l’intérieur en remplissant le moules a ¾.
Portez au four à cuire jusqu’à que la crème commence à bien dorée.
Retirez du four, laisser refroidir et démouler.
Saupoudrez de cannelle et gardez au frais jusqu’au moment de servir.

 Bon Appétit !

Fourrez les moules avec la pâte feuilleté....
préparez la crème comme indique la recette...remplissez les moules a 3/4
Je remercie beaucoup ma grande amie de cœur pour ce magnifique cadeaux qui ma permis de remplir mes moules sans rien salir.....c'est vraiment génial !!!
portez au four à cuire....
retirez du four, laissez refroidir et démouler.....
j'ai saupoudrez de cannelle car a la maison ont adorent la cannelle .....
une délice Portugaise à déguster bien frais.....
chez moi il ne durent même pas 24 heures et chez vous????