lundi 6 septembre 2010

Sauté de Porc à la Portugaise / Carne de Porco à Portuguesa

retirez et servez aussi tôt.... c'est vraiment très....très bon....
faite frire à part dans la friteuse ou dans l'actifry les frites en cubes.....et versez-les dans la poêle, mélanger à nouveau et laisser prendre le goût quelques minutes....
mélanger bien...
une fois la viande bien grillée ajouter la marinade dans la poêle avec les champignons....

mélanger à la marinade le concentré de tomate.....
préparez la viande, faite une marinade avec tous les assaisonnements....versez-la dans la poêle et laisser grillé....
faire fondre dans une poêle la graisse de viande en conserve....

Ingrédients :
- 250 gr.à 300 d’un assortiment de viande de porc(la poitrine c’est génial)
- Frites ne cubes
- 1 boite de champignons couper
- 2 c.à soupe de graisse
- Piment doux
- 1 verre de vin blanc
- Laurier quelques feuilles
- Sel,poivre et 2 gousses d’aile
- 1c.(soupe)de concentré de tomate

Préparation :
Couper la viande en morceaux et assaisonnez avec l’aille émincé, poivre, sel, laurier et le vin blanc, laisser mariné au moins 2 heures.
Placer une casserole au feu moyen avec la graisse, laisse fondre, verser la viande dedans sans la marinade, (celle-ci vous réserver) et laisser bien dorée, toujours à feu doux.
En attendant faites frire vos frites soi dans l’actifry ou dans la friteuse.
Quand la viande et toute dorée et non brûlé bien sur, vous ajouter à la marinade le concentré de tomate et les champignons, mélanger bien et verser tout sur la viande, en laissant mijoter jusqu’à ce que le liquide disparaisse.
Additionner les frites, vérifier le assaisonnement, mélanger tout très bien et vous pouvez servir.
C’est une vrai délice ce plat, la viande reste super tendre et super délicieuse, croie moi !

Bon Appétit !

Beth

samedi 4 septembre 2010

Tartelettes au Lait / Queijadas de Leite

voici leurs intérieur....hummm juste de regarder ces photo sa me donne l'eau à la bouche !!!!
Ces tartelette ont été réaliser pour le départ en vacances, elles ont été dévorée pendant le voyage par des petits monstres affamé !!!!!

portez-les au frigo jusqu'au moment de servir....elle sont super délicieuse bien fraîches.....
saupoudre aussi les tartelettes de sucre en glace et cannelle....
saupoudrez le fond d'un plat avec du sucre glacé, et placer vos tartelettes au lait...
les voici hors four déjà cuits.....démoulez les tartelettes au lait....
répartissez la crème dans les moules....et portez au four à cuir en bain marie....
j'ai pour habitude barré mes moules en silicone avec du papier absorbant mouillé dans un peut de huile, sa facilite le démoulage des gâteaux....en suite saupoudrez les moules en silicone de sucre....
portez à nouveaux toute cette préparation au feu jusqu'à épaissir....sans arrêter de mélanger.....
versez le lait en file au mélange des oeufs, tout en mélangent avec le fouet sans arrêter....
additionner les oeufs dans le sucre et farine....mélanger bien...
battez les oeufs avec un fouet....
ici nous avons le sucre mélanger avec la farine....
préparez les oeufs...
portez les lait avec le beurre en ébullition....

Ingrédients :
-6 dl de lait
-30 gr.de beurre
-400 gr.de sucre
-120 gr.de farine
-5 œufs
-2 goûtes d’extrait de vanille
-1 c.(à café)de jus de citron
-Sucre glacé et cannelle

Préparation :
Barrez les moules en silicone avec du beurre et saupoudres-les de sucre et réserver.
Préchauffer le four à 200°C.
Versez le lait dans une casserole avec le beurre et portez au feu à ébullition.
A part dans un récipient mélanger le sucre avec la farine et réserver.
Dans un autre récipient verser les œufs, l’extrait de vanille et le jus de citron, battez le tout très bien à l’aide d’un fouet.
Verser la mélange des œufs au sucre, farine et battez bien toujours avec le fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verser le lait chaud en fil à la préparation antérieure, tout en mélangent avec le fout tout le temps.
Versez cette préparation à nouveau dans la casserole et portez au feu jusqu'à épaissir, attention il faut mélanger tout le temps.
Distribuer la crème dans les moules et portez au four en bain marie, pendant 20 minutes.
Retirez du four, laisser refroidir, si vous le désirez vous pouvez saupoudrez de sucre glace et cannelle, ou alors les laisser simples.
Portez au frigo jusqu’au moment de servir.
C’est petites crèmes sont une vrai délice très apprécier par les enfants au goûter et comme dessert aussi chez moi on me les réclames aussi au petit déjeuner….incroyable mais vrai !!!!

Bonne Dégustation !

Beth

vendredi 3 septembre 2010

Legumes de Verão para Crianças / Légumes d'éte pour Enfants

A unica maneira ca em casa de fazer com que os garotos comam legumes, é de estar sempre a inovar com outros ingredientes difrentes e aromas difrentes, mais uma vez fiz BINGO com os meus legumesitos ehehehe !!!!

e por ultimo disponha de o ovo em cima da hamburgers...
coloque a hamburgers por cima...
coloque os legumes num prato de servir....
grelhe as hamburgers na certã com margarina,de ambos os lados.....
1 ovo por hamburger....
frite os ovos....
depois das ervilhas cozidas, coloque-as na certa, juntamente com a cenoura rapada....

Ingredientes :
- 1 hamburgers por pessoa
- 1 ovo por hamburgers
- 250 gr. De ervilhas congeladas
- 1 cenoura grandinha
- 2 c.(de sopa) de polpa tomate (caseira)
- 1 c.(de sobremessa) de maçarico tempero para carnes
- 1 cebola média
- 1 c.(de sopa) de margarina
- Azeite e sal
- Especiarias para grelhados, pimenta

Preparação :
Em primeiro lugar comece por colocar um tachinho ao lume com àgua salgada, quando esta comesar a ferver verta dentro as ervilhas e deixe cozer pelo menos 15 minutos.
Retire-as, escorra-as e reserve.
Rape a cenoura e reserve.
Tempere as hamburgers com sal, pimenta e especiarias para grelhados ficam com um gostinho muito agradavél.
Descasque a cebola e pique-a para dentro de uma certà, verta o azeite e deixe lourar a cebola a seu gosto.
Adicione em seguida as ervilhas e envolva, tempere de sal e pimenta mexendo tudo muito bem.
Verta em seguida a cenoura rapada na certà e envolva tudo novamente adicionando desta vez a polpa de tomate e o maçarico.
Rectifique os temperos , baixe para lume brando durante 5 minutos.
Coloque uma segunda certà ao lume com a margarina, quando esta comesar a ferver coloque dentro as hamburgers e deixe lourar de ambos os lados ( cozedura a seu gosto).
Numa treceira certà frite os ovos.
Um avez as hamburgers prontas, retire-as da certà e sirva de imediato com o ovo por cima acompanhadas dos seus respectivos legumes.

Bom Apetite !

Beth

jeudi 2 septembre 2010

Cookies de Limão, Ananas e Pépites de Chocolat / Cookies au Citron, Ananas et Pépites de Chocolat

aproveitei a massa que rendeu bastante para fazer cookies de 3 sabores difrentes, ficaram muito fofinhos , problema é que desapareceram rapido ehehehe !!!!!!

nesta foto temos cookies com pépites de chocolate e com ananas confit....
aqui temos cookies de limão ....
fofinhos e deliciosos.....
uma vez cozidos e ainda quentes, coloque sumo de limão com ajuda de um pincel em silicone....

verta o sumo de limão, num recipiente....
em algumas coloque pépites de chocolate...
coloque-as num tabuleiro furrado com papel vegetal....
forme bolinhas com as mãos....
uma massa fofinha e macia.....
ca està a massa à saida do frigorifico....
leve a descansar ao frigorifico....
forme uma bola, enrole-a em filme.....
e envolva novamente....
adicione a farinha....
envolva tudo muito bem...
verta dentro a margarina derretida....
misture os ovos com o açucar e a raspa de limão...

Ingrédientes :
• 2 ovos inteiros
• 100 gr. de açucar
• 120 gr. de margarina
• 280 gr. de farinha
• 1/2 saquinho de fermento
• sumo de um limão
• raspa de um limão

Preparação :
Num recipiente, misturar os ovos com o açucar e a raspa de limão, envolver tudo muito bem.
Adicionar a margarina derretida e voltar e envolver.
Verta a farinha juntamente com o fermento e mexa com uma colher de pau e depois com as mãos até fazer uma bola (ver photo).
Cobrir a bola com filme e reservar ao figorifico 1 hora.
Pré-aquecer o forno a th6, 180°C.
Formar com as mãos pequenas bolinhas e deposita-las sobre uma placa coberta de papel vegetal, calcando-as ligeiramente com a mão.
Levar ao forno 12 minutos.
Retira-las do forno e com ajuda de um pincel em silicone pincelar com o sumo de limão enquanto estam quentes.
Deixe arrefecer sobre a placa até que a superficie da cookie fique bem firme et que o sumo do limão esteja absorvido.
Uma verdadeira delicia para acompanhar o chàzinho das quarto, hum !!!

Boa degustação!

Beth