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jeudi 25 novembre 2010

Aperitivo - Rolinhos de Salmão / Amuse Bouche - Petits Rouleaux au Saumon

Ingredientes :
- pão de forma
- salmão
- manteiga
- sumo de limão

Preparação :
Coloque uma fatia de pão de forma e esteda com o rolo da massa.
Barre-a de manteiga.
Coloque por cima uma fatia pequena de salmão, vertas algumas gotas de sumo de limão por cima do salmão (com ajuda de um dedo).
Enrole o pão de forma , molha com o dedo a borda do pão para que fique bém unido.
Corte pequenas rodelinhas e coloque sobre um pratinho para servir.
Guarde ao fresco até ao momento de servir !

Bom Aperitivo !
estenda bem a fatia de po de forma, para ficar fininha sem rasgar..... barre com manteiga.....
coloque o salmão e umas gotinhas de sumo de limão por cima.....
enrole delicadamente.....
corte pequenos rolinhos, não muito grossos nem muito finos....
coloque num pratinho e sirva, um exelente acompanhamento de aperitivo, como se diz aqui: " Amuse Bouche"

Beth

mercredi 24 novembre 2010

Peixinhos da Horta com Arroz de Tomate Perfumados com Coentros / Poisson du Jardin Accompagner de Riz de Tomate

Para ser sicera com voces, nunca tinha comido estes peixinhos da horta (desconhecia este nome), e nas férias em Portugal, comprei uma revista onde vinha la esta receitinha, e adorei serà sem duvida a repetir cà em casa !!!!

Mais uma vez meus filhotes comeram legumes, em prencipio quando viram comesaram a trocer o nariz dizendo que preferiam ficar sem comer, mas…. Uma vez que o cheirinho lhe chegou às narinas… hummmm….não saiam da cozinha sempre a desviarem peixinhos da horta !!!!


Ingredientes :
- ½ kg de feijão verde
- 2 ovos
- 100 gr. de farinha
- 0,6 dl de àgua com gàs
- 300 gr. de arroz
- 0,6 dl de àgua
- 2 c. de sopa) de polpa de tomate
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 tomate
- 4 c.(de sopa) de azeite
- Sal, pimenta, coentros e oleo para fritar

Preparação:
Lave e tire as pontas ao feijao verde, se for necessàrio retire-lhes o fio.
Corte-os ao meio, no sentido do comprimento.
Leve o feijão verde a cozer num tacho com àgua, temperada com sal, durante cinco minutos apòs iniciar fervura.( eu utilizei feijão verde congelado)
Depois de cozido, retire o feijão do lume, escorra e arrefeça-o em àgua fria.
Escorra de novo e reserve.
Entretanto, prepare um polme com a farinha, os ovos, a àgua com gàs, sal e pimenta.
Passe o feijão verde por este polme e frite.
De seguida, descasque a cebola, os dentes de alho e pique ambos.
Retire a pele e as grainhas ao tomate e pique-o também.
Faça um refogado, num tacho com a cebola, o alho, o tomate e o azeite.
Adicione o arroz em àgua.
Por ultimo, adicione a polpa de tomate, tempere com sal e perfume com coentros.
Deixe cozer, deixando o arroz de tomate malandrinho.
Acompanhe os peixinhos da horta com este arroz.

Bom Apetite !
prepare o polme para fritar os peixinhos.... coza o feijo verde (neste meu caso congelados).....
escorra-os para que fiquem bem sequinhos.....
passe-os pelo polme que preparou.......
e veve-os a fritar dentro de uma sertã com oleo....
retire-os e coloque-os a escorrer em papel de cozinha.....
é claro no se pode esquecer de fazer o seu arrozinho de tomate, para o arroz ninguém precisa de receita pois quem não sabe fazer um arrozinho de tomate bem malandro ?????
achei imensa graça aos miudos, quando me perguntaram (como sempre) o que seria o jantar, pois eu lhes respondi " peixinhos da horta", ficaram a olhar para mim, pois pensavam que eu estava brincado, quando viram eu a frita-los disseram log:
eu não quero não gosto de feijão verde..... uma vez jà fritos ouvia-os a dizer:
hummmm cheira tam bem parece que cheira a farturas ! ehehehehe, foi engraçado, mas para quem não gosta de feijão verde comeram e ainda hoje pedem mais !!!!!

uma refeição muito simples de realisar e muito gostosa, eu que no sabia a que chamavam peixinhos da horta comi e adorei ehehehehe.......

Beth

mardi 23 novembre 2010

Pudding aux Pommes / Pudim de Maçãs

Cette recette à été retiré du blog « Os temperos da argas » http://ostemperosdaargas.blogspot.com
vous pouvez faire une petite visite, j’en suis sur que vous serais l’apprécier à sa juste valeur !

Ingrédients :
- 5 pommes
- 1 boite de lait concerté
- 5 œufs

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Commencer pour éplucher les pommes et les vider, coupez-les en quart.
Placer une casserole au feu avec les pommes et un peut d’eau, laisser cuire les pommes, mixez-les à la baguette magique pour obtenir une purée, placez la purée de pommes dans un saladier et additionner le lait concentré et les œufs, mélanger bien.
Verser dans des ramequins caraméliser et porter au four à cuir en bain marie pendant 45 minutes.
Démoulez une foi refroidie.

Bon Appétit !
placez les pommes à cuire, et en suite mixez-les avec la baguette magique......
additionner le lait concentré et mélanger avec un fouet....
additionner aussi les oeufs et mélanger tout très bien.....
appliquer un anti adhérent dans votre moule.....
verser la préparation à l'intérieur....
porter à cuir au four en bain marie.....
retirez du four et laisser tiédir un peut.......
démouler votre pudding sur un grand plat......
portez-les au frai jusqu'au moment de servir.....
il est superbe ce pudding, je ne regrette pas de l'avoir réaliser.
je tien a remercie mon amie du blog " Os temperos da argas" pour ce beau désert !!!!

Beth

lundi 22 novembre 2010

Pommes de Terres Garnies et Gratinées au Four / Batatas Recheadas e Gratinadas no forno


Idée de la Recette sortie d’un blog amie:
http://panelaterapia.blogspot.com


Ingrédients :
- 1 a 2 pommes de terre par personne
- Sel
- Jambon
- Tomate
- Bacon
- Saucisses
- Fromage râpé au gouda

Préparation :
Lavé très bien les pommes de terres.
Portez une casserole au feu avec de l’eau salé, versez les pommes de terres à l’intérieur à cuir environ20 minutes, elle doivent rester moyennement cuite.
Retirez-les du feu, égouttez-les et épluchez-les.
Coupez la pomme de terre à moitié en rondelles (voir photo).
Coupez le jambon en petits morceaux, de même pour les tomates, les saucisses et le bacon.
Garnissez les pommes de terres entre chaque rondelle.
Recouvrez-les avec du formage, soit râpé soit gouda.
Portez au four environ 10 minutes, jusqu’à que le fromage soit fondu.
Servir aussi tôt accompagner d’une belle salade verte !

Bon Appétit !
une fois les pommes de terres cuites, laisser refroidir et enlever leur peaux.....
éplucher les tomates et coupez-les en rondelles.....
couper aussi les saucisses en longues lamelles....
le jambon coupez lui aussi en cubes....
et ici nous avons lardon......
garnissez les pommes de terres.....une rondelle avec saucisse, autre avec le jambon et tomates.....
verser par dessus le lardon.....et parsemer de fromage râpé.....
placer des lamelles de fromage gouda par dessus et porter au four à gratiner......
voici le résultat !
j'ai accompagner ces pommes de terres gratinés avec une salade.....
léger et super bon..... Bon Appétit !

Beth

dimanche 21 novembre 2010

Prendas Recebidas no 17 de Novembro dia de St. Elisabeth

Cà em França no dia 17 de novembro é o dia de St. Elisabeth !!!
Recebi estas duas prendinhas que me fizeram imenso prazer, pois eu não contava com nada , apenas era o meu dia, nada mais, mas fiquei contente com os gestos que recebi !!!

Estes castiçais me foram oferecidos pela minha amiga Antonia, pois jà falei vàrias vezes dela aqui no blog, hoje ela festeja os seus 62 anos,é uma mulher incrivel sempre pronta ajudar os outros e sempre com um pequeno gesto para oferecer a qualquer ocasião, por isso hoje lhe reservo uma supresa !

Obrigado Antonia, sam muito lindos, muito bom gosto como sempre, um abraço cheio de carinho e jà agora Feliz Aniversàrio !!!

Ah !!!!!!

Estes sirops que eu falo vàrias vezes nas minhas receitas, me foram oferecidos pelo meu maridão, pois viu que eu jà estava a ficar sem reserva e decidiu me oferecer mais très :

Sirop Confits Pêssego Confite, Ananàs Confite e Abricot Confite !!!
Obrigado coração, mesmo se não esperava por nada, fiquei muito contente com o teu gesto, adorei e amei a tua eniciativa de me oferesceres estes sirops que tanto utiliso nas minhas guloseimas .

Te Adoro Muito !!!


Beth

Bolo Delicia de Maçã / Gâteau Délice aux Pommes

Um bolo economico, simples e que aconselho a quem tiver a oportunidade de o realizar, pois não se arrependeram muito pelo contràrio, pois parece um bolo banal, mas se enganam, este bolo esconde muito o que aparenta, é um dos bolos mais deliciosos que eu realisei até hoje, mesmo se jà fiz bastantes este é e serà sempre o meu prefrido, exprimentem amigas e depois me daram razão !!!!!

Para o Bolo:
Ingredientes :
- 120 gr.de farinha
- 100 gr.de açucar
- 2 ovos
- 2 maçãs
- 1 c. (de sopa) de fermento
- 4 c. (de sopa )de leite de coco
- 2 c. (de sopa) de oleo
- Açucar glace

Preparação :
Unte uma forma redonda com oleo e cubra com papel vegetal este mesmo também untado.
Préaquecer o forno a 180°C.
Coloque num recipiente a farinha, o açucar e os ovos, envolva tudo muito bem com ajuda de uma colher de varas.
Junte o fermento o leite de coco e o oleo, misture tudo novamente muito bem e reserve.
Descasque e lava es duas maçãs, corte-as aos cubos pequenos e adicione-as à massa , envolvendo com uma colher de sopa.
Leve ao forno a cozer durante 15 a 20 minutos até ficar lourinho.

Créme de coco:
Ingredientes :
- 200 gr. de açucar
- 100 gr. de margarina
- 80 gr. de coco ralado
- 1 ovo
- 2 c. (de sopa) de sirop de morangos confite

Preparação :
Bata a margarina com o açucar até obter um creme, junte de seguida o ovo , o sirop de morangos e bata tudo muito energéticamente.
Por ultimo adicione o coco ralado ; mexendo novamente.
Quando os 15 a 20 minutos estiverem passado e o bolo lourinho abra a porta do forno sem retirar por completo o bolo para fora e coloque por cima do bolo a crème de coco, tem que ser muito rapida para que a manteiga não comece a derreter ao contacto com o calor do bolo.
Leve novamente ao forno por mais 15 minutos até o coco ficar lourinho.
Retire do lume , deixe arrefecer e decore com açucar glace!

Bom Apetite !
misture bem os ingredientes, no recipiente ....
adicione as maçãs cortadas aos cubos na massa......envolva bem com ajuda de uma colher.....
verta a preparação dentro de uma forma redonda forrada com papel vegetal e leve ao forno a cozer....
prepare o creme para a cobertura.....
adicione o sirop de morangos e o coco.....
misture tudo e reserve até ao momento de o colocar sobre o bolo.....
quando o bolo estive douradinho como aqui na foto voce abra a porta do forno.....
e muito ràpidamente coloque o creme de coco por cima, tem que ser rapida nos seus gestos, para que a manteiga não derreta ao contacto, feche a porta e deixe dourar ....
retire e desenforme o bolo....
coloque num prato e so depois é que retira o papel vegetal que se encontra por baixo, o fazendo deslizar.....
decore com açucar glace......
leve ao frigorifico até ao momento de servir......
este bolo é muito fofinho e muito.....muito....muito bom, é super agradavel ao comer é um bolo muito leve e super saboroso !!!
serà repetido cà em casa sem duvida, pois este creme de coco por cima dà uma total transformação a um simple bolo de maçã !!!

Beth