Saumon Grilée à la Sauce d'Automne / Salmão Grelhado com Molho de Outono

Ingrédients :
- 1 filet de saumon par personne
- 1 brik de béchamel
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- ½ verre de vin blanc (de cuisine)
- 1 ognon
- Huile d’olive
- 1 c. à dessert de beurre
- Estragon
- Sal, poivre

Préparation :
Porter une casserole avec de l’eau sale au feu et faite cuire les filets de saumon.
Dans une petite poile verser le huile d’olive et émincer l’ognon à l’intérieure, laissez-le dorée, additionner la béchamel, le concentré de tomate, le vin, blanc l’estragon, sel et poivre, mélanger bien et laisser mijoter environ 2 minutes, retirer du feu et réserver.
Quand le saumon et cuit retirer-le de l’eau et poser-le sur du papier absorbant, pour qu’il reste bien essorée de l’eau.
Porter une autre poile au feu avec le beurre et faite dorée des deus cotés le saumon.
Placer les filets de saumon dorée dans un plat et verser par dessus la sauce préparée antérieurement.
Moi j’ai accompagné avec une salade de légumes à la mayonnaise.
Bone Appétit !

Beth

Pataniscas de Salsichas / Pataniscas (omelette) de Saucisses

Peço imensas descupas,mas tive um problema com a maquina fotografica que acabei por poder recuperar uma so foto da realização das pataniscas, mas como voces todas devem saber a base é sempre a mesma apenas muda o recheio.

Ingredientes :
- 8 salsichas grandes
- 4 ovos
- Salsa picada
- 1c.(de sopa) de farinha
- 1 cebola picada
- Sal e pimenta

Preparação :
Comece por cortar as salsichas às rodelas finas e reserve.
Bata os vovos num recipiente fundo, adicione o sal e a pimenta e envolva.
Junte a salsa picada, a cebola também picada , a farinha e envolva novamente tudo muito bem.
Por ultimo adicione as salsichas , envolva .
Leve ao lume uma certa com oleo, quando este estiver bem quente , adicione pequenas porções da massa com ajuda de uma colhar concha.
Deixe dourar dos dois lado e retire, coloque-as a escorrer em papel absorvente.
Sirva da maneira que mais lhe agradar, eu fiz sandes, coloquei no interior da baguette e foi o nosso almoço, pratico , rapido e ainda por cima muito apreciado pelas crianças.

Bom Apetite !

Beth

Poulet au Four à la Marmelade de Peperancino / Frango no Forno com Marmelada de Peperancino

Ingrédients :
- des pilons de poulet
- 2 gousse d’aille
- 1 dl. De huile
- 1 c. (à soupe) d’huile d’olive
- 1 ver de banc blanc
- 4 feuilles de laurier
- Origan
- 1 c. à soupe de marmelade de peperancino
- Sel, poivre

Préparation :
Nettoyer bien les pilons de poulet et réserver.
Préparé un plat pour aller au four.
Placer les pilons de poulet dans le plat, additionner les huiles, le laurier, le vin blanc, l’aille le sel et poivre et tout en dernier avec l’aide d’un pinceau déposer dans tous les pilons la marmelade de peperancino.
Porter au four environ 1 heure, le poulet doit être bien cuit et bien dorée.
Servir bien chaud.
Vous pouvez accompagner des pommes de terre et aussi des haricots verts.

Bonne appétit !

Beth

Espârguette à Bolognesa / Spaghetti Bolognaise

Ingredientes
• 600 g de sparguette
• 5 tomates
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas grandes
• 1 ramo de salsa
•3 c. à sopa de azeite
• 500 g de carne de bovino desbastado
Preparação :
Mergulhem os tomates 1 minuto em àgua fervente;descasque-os, tire-lhe as sementes e corte-os grosseiramente ;Descasque e esmague o alho. Prepare as cebola e pique-as para um recipiente, lave seguidamente a salsa e seque-a com papel de cozinha.
Num tacho ; verta as duas colheres de oleo, acrescente o alho, as cebolas e a salsa, deixe cozer a fogo médio durante 5 minutos.
De seguida adicione os tomates, sal e a pimenta, deixe cozinhar por mais 30 minutos sem esquecer de mexer regularmente.
Acrescente a carne desbastada ao molho misturando bem e deixe cozer mais 15 minutos.
Num grande tacho ponha a água salgada a ferver. Verta o esparguette e deixam cozer o tempo indicado sobre o pacote.
No fundo de um prato quente, verta uma cuillerée de azeite.
Quando a massa estiver cozida, escorra e transvasez imediatamente neste prato e misture.
Verta o molho bolognaise por cima e sirva.
Para quem gostar pode colocar no final queijo ralado por cima da carne .
Servir bem quente.

Bom Apetite!


Beth

Massa com Peixe para Bébes / Pâtes au Poisson pour bébés

Muitas vezes nos acontecer depois de uma refeição ficar com sobras ou restos como lhe queiram chamar.
Pois ontem tinha feito ao jantar um peixinho grelhado com molho de tomate que acabou por ir gratinar ao forno, estava super gostosso, mas sobrou na mesma, então decidi, fazer um pratinho de comida para bébes, como actualmente me ocupo de uma criança de 18 messes, pensei logo que ja tinha o almoço para o pequenote feito.
Muito simples :





Ingredientes :
- massa
- 1 c. (de café) de margarina
- 1 c. (sopa ) de polpa de tomate
- peixe

Preparação :
Coloquei uma panelinha ao lume com massa a cozer, quando esta cozida, escorre-se a massa e adicionase-lhe uma colher de café de margarina.
Envolve-se tudo muito bém e reserva-se.
O peixinho que me tinha sobrado do dia anterior, coloquei-o no robot, juntamente com um pouco de molho de tomate que jà tinha reservado do gratinado de peixe do dia anterior .
Também pode adicionar uma colher de sopa de polpa de tomate.
Adicione o peixe muito bém desfeitinho à massa que tinha reservado.
Envolva tudo muito bém e é so dar ao menino.
Por incrivel que paresa ainda fiquei com sobras … o que rapidamente encontrei solução, pois coloquei em pequenos tupperware e congelei, para uma outra refeição.
Assim não se perde nada !


Beth

Lapin aux Deux Poivrons / Cõelho ãos Dois Pimentos

Ingrédients :
- 1,2 kg. de lapin
- 1 feuille de laurier
- 1 piment rouge ou vert
- 150 gr. de bacon
- 1,5 dl. De huile d’olive
- 1,5 dl. De vin blanc
- 1,2 kg. de pommes de terre
- Huile, sel et poivre

Préparations :
Laver et couper le lapin en morceaux, place-le dans un plat que puisse aller eu four, ajouter le sel, poivre et le laurier.
Laver le piment et coupez-le en cubes, couper aussi l’Ardon en lamelles et réserver.
Allumer le four à 200° C.
Porter le lapin au four et laisser cuir environ 35 minutes, sans oublier d’arroser de temps en temps avec le vin blanc.
Quand le lapin et presque cuit ajouter le piment et le bacon, laisser finaliser la cuisson.
Peler les pommes de terres, laver et couper-les en rondelles, faite-les frire dans la friteuse ou dans l’actifry si vous en posséder une.
Dans un grand plat de servir placer le lapin au milieu et toute au tour placer les frites en rondelles.
Servir aussi tôt !

Bonne Appétit !

Beth

Canapés d'Omelette aux Saucisses et Tomates Cerise / Cama de Omolete com Salsichas e Tomates Cerejas

Canapés d’omelettes aux saucisses et tomates cerise

Sa nous arrive souvent de faire certains plats et à la fin il en reste toujours un peut, voila c’est ce qui met arriver, j’avais fait des omelettes aux saucisses, un peut trop, donc à la fin je me suis trouver avec trois omelettes de bonne taille, le soir j’avais des invites à la maison, et je ne savais pas quoi faire comme entrée, et en regardent les omelettes j’ai eu l’idée que vous voyer dans les photos ! Et oui rien ne se perd, ont peut tout faire en plus son été très apprécier para les invités et cette fois ci rien n’ai resté ! Génial (pas de reste).


Ingrédients :
- 3 omelettes de saucisses
- Canapés (pain de miel)
- Tomates cerise
- Olives noir et verte
- Mayonnaise

Préparations :
J’ai commencé par couper les omelettes en petit carré, de la taille des canapés.
J’ai posé dans un canapé un petit carré d’omelettes en suite j’ai coupé les tomates cerises au milieu et à l’aide d’un cure-dents j’ai mit la moitié de la tomate et après l’olive verte ou noir, j’ai ajouté à la fin un peut de mayonnaise, comme vous pouvez le voire dans les photos.

Bonne Appétit !

Beth

Pannés de Porc aux Pattes Multicolores / Panados de Porco com Massa Multicores

Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 1 filet de porc
- 2 œufs
- Chapelure
- Huile
- Pattes multicolores

Préparation :
Prépare les filets de porc, assaisonnai de sel et poivre et réserver.
Battrez les deux œufs dans un plat fond et réserver.
Dans un autre plat jeter la champlure et réserver.
Porter une poile aces grand à feux doux.
Placer une casserole avec de l’eau salé au feu et faite cuire vos pattes multicolores.
Passer le filet de porc dans la chapelure en suite dans l’œuf et de nouveau dans la chapelure et placer-le directement dans la poile à cuire et dorée des eux cotes.
Retirer du feu et laisser essuyer dans du soupa lin.
Essuyer les pattes dans le passoir et ajouter à la patte une cuiller à dessert de beurre.
Server dans un plat assez grand les pates accompagné des pannées de porc.

Bonne appétit !

Hum ! ... Marmelade de Pommes / Marmelada de Maçã

Voici ce qu'on appelle un Roméo et Juliette ! dans les restaurant au Portugal (en dessert)
3 semaines après résultat : SUPER !

Une foi la marmelade faite comme ici dans les photos il faut environ 3 semaines pour que la marmelade reste bien ferme comme une pâte ( regardez modèle dans la photo en haut avec le fromage)







Ingrédients :
- 4kg. de pommes rouges
- 1.5 kg. de sucre
- 1 citron (jus)
- 2 petits paquet de sucre vanille

Préparations :
Préparer les pommes, enlever la peau, les pépins, lavez-les bien et coupez-les en quart et réserver.
Porter une grande casserole au feu très doux, additionner les pommes, le sucre, le jus de citron et le sucre vanille.
Laisser mijoter dans le feu très doux environ 3 heures, sans oublier de remuer de temps en temps.
Une foi le temps passer, mixer les pommes avec un mixeur.
Retiré du feu et repartisse dans des ramequins, laisser refroidir et couvrez avec du papier sulfurisé.

Petit conseille, déguster avec du fromage c’est un vrai délice au Portugal le mariage de la marmelade avec le fromage ont appelé » un Roméo et Juliette ».
Bonne dégustation !

Beth