Congolais Forrados de Chocolate / Congolais Fourré au Chocolat

Ingrediente :

- 160 gr. De coco raraldo

- 160 gr. De açucar

- 3 claras de ovo

- Chocolate em barra fino (milka)

Preparação :

Juntar o açucar com o coco e envolver bem a mistura, reservar.

Bater as claras em castelo.

Juntar as claras em castelo a mistura anterior, envolver tudo muito bem com ajuda de um garfo.

Cortar os chocolate em pequenos bocadinhos de maneira que possa cobrir o chocolate com a preparação do coco.

Formar pequenas bolinhas com as mãos e colocar na grelha do forno sobre uma folha de silicone.

Levar ao for pré-aquecido 15 mn.

Deixar arrefecer para degustar.

Bom Apetite!

Beth

Mousse de Chocolate / Mousse de Chocolat

Ficou muito fofinho e delicioso!

Ingredientes :

- 6 ovos

- 1 pasta de chocolate pretoNestlé

- 1 colher de sopa de àgua

Preparação :

Num recipiente que possa ira o lume, colocar o chocolate partido aos bocados, com uma colher de sopa de àgua, mexendo sempre até obter um chocolate fino e macio.

Separar as gemas e as claras,

Derreter o chocolate com ajuda de 1 colher de àgua.

Juntar o chocolate derretido às gemas e mexer a mistura muito bem.

Bater as claras em castelo e junta-las a preparação do chocolate sem as quebrar, pois é o mais importante numa musse de chocolate sam as claras.

Levar ao fresco durante 4 h para solidificar bém.

Fica uma musse fofinha e muito macia.

Bom Apetite !

Beth

Vitamina A / Vitamine A

Estudos mais recentes vêm mostrando que a vitamina A age como antioxidante (combate os radicais livres que aceleram o envelhecimento e estão associados a algumas doenças). Porém, recomenda-se cautela no uso de vitamina A, pois em excesso é prejudicial ao organismo. Estrutura do retinol (vitamina A).

Outras complicações ligadas a deficiência de vitamina A incluem visão deficiente à noite (hemeralopia), sensibilidade a luz (fotofobia), redução do olfato e do paladar, ressecamento e infecção na pele e nas mucosas (xerodermia), estresse, espessamento da córnea, lesões na pele e câncer nos olhos. A xeroftalmia é diferente de hemeralopia, esta sendo a chamada 'cegueira noturna' e aquela, secura nos olhos que promove o aumento do atrito entre as pálpebras e o olho, ocasionando ulcerações no epitélio ocular.

Pela ingestão exagerada podem surgir manifestações como pele seca, áspera e descamativa, fissuras nos lábios, ceratose folicular, dores ósseas e articulares, dores de cabeça, tonturas e náuseas, queda de cabelos, cãimbras, lesões hepáticas e paradas do crescimento. Podem surgir também falta de apetite, edema, cansaço, irritabilidade e sangramentos. Aumento do baço e fígado, alterações de provas de função hepática, redução dos níveis de colesterol e HDL colesterol também podem ocorrer. Grande cuidado deve ser dado a produtos que contenham o ácido retinóico usado no tratamento da acne.

Beth

CousCous

Ingredientes :

(para 4 pessoas):
- Azeite
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 2 cc de cominhos em pó
- 1/2 cc de pimento suave em pó
- 400 gr. de tomates

- 2 curgetes grandes

- 1/2 frango

- costeletas de cordeiro

- 1 merguez por pessoa
- 2 cenouras cortadas
- 2 nabos
- 2 escalopes de frango e outras carnes: merguez, cordeiro, frango…
- 190 gr. de sêmola completa

- 1 lata das grandes de grão de bico
- margarina
- sal e pimenta

- pimento verde

Preparação:
Cortara cebola finamente e loura -la num tacho bem grande com o azeite durante 5 min (até que fique transparente).
Acrescentem o alho cortadinho finamente e as especiarias: cominho e pimento verde.

Misturem bem e deixe cozinhar 1 à 2 min .
Acrescentem os tomates, o grão de bico e 250 ml de água no tacho .

Leve a ferver e reduza o lume , deixe cozer 20 min à lume brando coberto com o testo.
Acrescente o resto dos legumes: curgetes, nabos e cenouras, e a carne e deixam cozer entre 25 e 30 min lume médio e com testo.

Os legumes devem ficar bem tenrros, tempere de sal e apimenta.

Colocar as merguezes numa certa sem oleo e grelha-las até que percam toda a gordura e que fiquem bem grelhadinhas, reservar.
Preparar a sêmola:

Num grande tacho,faça ferver àgua,fora du lume acrescente a sêmola e deixam inchar 5 min. Para obter uma sêmola ligeira, areja -la com um garfo , incorporando a margarina o sal e a pimenta.

Servir imediatamente .

Bom Apetite!

Beth

Tarte de Bolhacha Caramelizada / Tarte de biscuit Caramélisé

Ingredientes :

-3 ovos

1 massa folhada

- ½ de leite

- 1 colher de essencia de baunilha

- 2 colheres de sopa maizena

- 2 pacotinhos madarim

- 3 saquinhos de açucar baunhilha

- 15 bolachas Maria

- 2 colheres de sopa de açucar amarelo

- margarina

Preparação :

Com ajuda de um robot de cozinha , ralar a bolha maria e reservar

Num recipiente juntar todos os ingredientes e mexer tudo muito bem durante 1 mn.

Juntar a bolhacha maria e mexer.

Preparar uma tarteira barrar com margarina e polvilhar com farinha, colocar a massa folhada, verte a preparação dentro da massa .

Levar ao forno pré-aquecido durante 20 mn

Pode a reservar assim simples ao fresco, eu uma vez a tarte fria preferi polvilhar por cima com duas colheres de açucar amarelo e queimar com ajuda de um masarico.

Ficou uma verdadeira delicia, super gostosa , adoremos!

Bom Apetite!

Beth

Folhados de Atum / Feuilleté au Thon

Ingredientes:

- 1 massa folhada

- 1 ou 2 latas de atum

- 1 cebola

-maionese

Preparação:

Escorrer bem o oleo do atum, verter o atum num recipiente, colocar maionese a gosto, picar uma cebola muito picadinha.

Mexer tudo com ajuda de um garfo até obter uma massa fofinha nem muito luquida nem muito patosa.

Estender a massa folhada, para cortar a foma dos folhados utilize a mesma que para os riçois, coloque uma colher de sobremessa de atum no interior e feche, passe um pouco por farinha para não se desfazerrem nem abrirem tam facilmente.

Leve ao forno pré-aqucido até lourarem.

Ficaram super gostosos!

Bom Apetite!

Beth

Buffalo Grill

Jantar de sabado à noite no restaurante Buffalo Grill com maridão e filhotes, adoro estes pequenos momentos que passamos todos juntos , são momentos de carinho e de muito amor, pois a familia é muito importante e para mim estes tres homens são a minha prioridade na vida.

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Beth