Cheesecake de Citrinos com Coulis de Framboesas / Cheesecake aux Agrumes et Coulis de Framboises

Mais um delicioso Cheesecake !

Para a base:

- 1 pacote de bolacha maria 

- 80 gr. de manteiga derretida macia

Para mousse de creme queijo:

- 130 gr. de natas

- 300 gr. de Phliadelphia

- 30 gr. de açúcar pasteleiro

- 85 gr. de açúcar em pó

- raspa de um limão verde

- 3 folhas de gelatina

- 1 ovo médio

Cobertura:

coulis de framboesa

framboesas

Preparação:

Triturar as bolachas no robot juntamente com a manteiga.

Cobrir o fundo de uma forma com disco amovivel com esta preparação e reservar no frigorifico.

Coloque as folhas de gelatina num recipiente com àgua fria e reserve.

Misture 300gr. de Philadelphia com as raspas de limão e 30gr. de açúcar de confeiteiro e reserve no frigorifico.

Em seguida, batas as natas en chantilly reserve no frigorifico;

Despeje 85 gr. de açúcar e 35 gr. de água em uma panela pequena de 12 cm de diâmetro, não aqueça por enquanto!

Agora, bata o ovo no robô, por um minuto na velocidade máxima.

Levante o braço do robô, adicione a gelatina bem escorrida e deixe tudo assim.

Agora aqueça a calda em fogo alto com um termômetro de cozinha.

Agora você tem que agir rápido, assim que o xarope atingir 118° despeje-o no tanque do robô, raspando bem a panela com uma silicone para recuperar tudo, e imediatamente coloque o robot na velocidade máxima, por exatamente 10 minutos.

Adicione o Philadelphia na velocidade máxima durante 20 segundos deve ser o suficiente para obter uma textura suave.

Adicione o chantilly na tigela suavemente com ajuda de uma colher salazar em silicone.

Retire a forma do frigorifico e verta dentro a preparação.

Leve au congelador por 4 horas.

Retire do congelador, desemforme e leve ao frigorifico por mais 4 horas.

Antes de servir decore com framboesas e verta por cima o coulis de framboesa.

Bom Apetite!

Flan Cheesecake

Que dire de ce Flanc... e vous laisse observer les photos

Ingrédients:

- 4 oeufs entiers

- 4 jaunes d’oeufs

- 1 boîte de lait concentré

- 1 boîte de crème elle & vire 20cl

- 1 pincée de sel

- 1/2 tasse de sucre

- 1/2 tasse de lait

- 115 gr. de fromage Philadelphie

- 2 cuillères à soupe d’arôme vanille

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Dans le blender verser les 4 oeufs et les 4 jaunes d’oeuf, la boite de lait concentré, une boite de crème elle & vire, le sucre, lait, sel, le fromage Philadelphie et en dernier l’arôme vanille, mélanger tout pendant 3 min.

verser la préparation dans un moule a flan caraméliser, couvrez avec une feuille d’aluminium et portez au four a cuir en bain marie entre 50 à 60 min.

retirez du four, laisser refroidir et portez au frigo 3 heures avant de démouler et déguster.

Bon appétit!

Bolo de Chocolate com Queijo Philadelphia / Gâteau au Chocolat et Fromage Philadelphia

2 em 1 um  bolo tipo cheesecake, muito simples de realizar com um recheio fondante, uma verdadeira delicia!

Ingredientes:

Para a massa de base

- 300 gr. de farinha

- 180 gr. de açúcar

- 200 gr. de manteiga

- 2 ovos

- 40 gr. de cacau em pó

- 1 saqueta de fermento em pó

Para o creme philadelphia:

- 150 g de açúcar

- 3 ovos

- 500 gr. de queijo philadelphia

- 200 gr. de natas

- 200 gr. de manteiga

- 1 pacote de açúcar de baunilha

- sal

Pré-aquecer o forno a 180°C.

preparação para a massa: 

Misture a farinha e o fermento, açúcar e cacau em pó, depois manteiga e ovos, misture bem.

Coloque um disco amovivel sobre um prato barre com margarina ou um pouco de oleo e verta 3 /4 da massa, cobra bem os lados e o fundo e reserve a restante massa.

Para o creme: 

Derreta a manteiga e adiciona os restantes ingredientes, tudo no robot a vel.3 durante 2 min.

verta o creme e adicione a restante massa que tinha reservado em pequenos pedaços por cima.

Leve ao forno a cozer durnate 1 hora.

Desligue o forno deixe o bolo dentro durante 20 minutos, retire e deixe arrefecer completamente antes de desenformar, leve ao frigorifico entre 4 a 5 horas.

Bom Apetite!

Cheesecake Cookies

Quando vi esta receita neste site "Demotivateur" me foi impossivel resistir sabendo que cà em casa meus homens são doidos por cheescake e ainda por cima de Cookies??? ai... ai... ai... este tinha que ser feito de urgência :-)

Un Grand MERCI pour ce délicieux partage!

Fico sem palavras para descrever este cheesecake, digo excelente, convem ser feito um dia antes para passar uma noite ao frigorifico.

Ingredientes: 

para a base:

- 1 pacote de cookies de chocolate

- 25 gr. de manteiga derretida

Para o cheesecake:

- 500 gr. de queijo Philadelphia

- 25 cl de creme fraîche

- 3 ovos

- 150 gr. de açúcar em pó

- 2 c. (de sopa) de farinha

- 1 c. (de chá) de extrato de baunilha

- 2 punhos de gotas de chocolate

- 1 pitada de sal

Para Cobertura:

- 110 gr. de manteiga derretida

- 100 gr. de açúcar amarelo

- 1 c. (de chá) de extrato de baunilha

- 100 gr. de farinha

- 3 c. (de sopa) de leite

- 1 punho de gotas de chocolate

- 1 pitada de sal

Preparação da base:

Triture os cookies no robot, adicione a manteiga derretida e misture com um garfo ou com a mão até que os dois ingredientes estejam bem combinados.

Cobra o fundo da forma com a base de biscoito e leve ao frigorifico 10 minutos.

Preparação do cheesecake:

No robot misture o queijo philadelphiae o creme fraîche até obter uma mistura lisa.

Adicione o açúcar, sal, farinha e extrato de baunilha e continue misturando.

Em seguida, incorpore os ovos, batendo um momento cada vez que você adiciona um.

Retire a forma do firogorifico e despeje cerca de 1/3 da massa sobre a base de biscoito, polvilhe com gotas de chocolate (a quantidade é variável dependendo do seu gosto).

Repita o processo adicionando uma segunda camada de massa e novamente um punho de gotas de chocolate, adicione uma última camada de massa e alise o topo com as costas d euma colher de sopa.

Leve o cheesecake ao forno por cerca de 50 minutos, quando estiver dourado, retire do forno, deixe esfriar durante  uma hora.

Quando arrefecido a temperatura ambiente, cubra o bolo com película e leve ao frigorifico pelo menos 4 horas, eu deixei uma noite,(achei que 4h não era o suficiente ) e tive razão.

Preparação da cobertura:

Em uma tigela grande, misture a manteiga liquida, açúcar amarelo e o estrato de baunilha.

Adicione lentamente a farinha e sal, e bata até obter uma substância homogênea.

Junte o leite e as gotas de chocolate, reserve no frigorifico.

Antes de servir retire do frigorifico a cobertura, desenforme o cheesecake , decore com a cobertura a seu gosto, pode polvilhar seu cheesecake com cookies esmagados ou cookies inteiros para um resultado ainda mais delicioso.

Bom Apetite!