Bolo Cremoso de Iogurte Grego / Gâteau Crémeux au Yogourt Grec

Um bolinho muito simples de realizar, uma delicia eu utilisei uma forma de 22 cm por isso ficou baixo se tiver mais pequena de 18 cm é o ideal, fica o bolo mais alto

Ingredientes:

-200 gr. de iogurte grego

- 80 gr. de mascarpone

- 2 ovos

- 75 gr. de açúcar

- 60 gr. de farinha

- Raspas de limão

-1 colher de chá de essência de baunilha

- 1 pitada de sal

- Geléia de framboesa

Preparação:

Quebre os ovos em uma tigela, adicione uma pitada de sal o açúcar e bata por alguns minutos para obter uma mistura clara e espumosa.

Misture separadamente o iogurte grego com o mascarpone, a raspa de meio limão e a essência da baunilha. 

Adicione o creme obtido de ovos, mexendo sem removê-los.

Por fim, adicione a farinha peneirada e misture delicadamente. 

A consistência da massa será cremosa, homogênea e razoavelmente líquida.

Veta dentro de um molde de 18 cm de diâmetro e cubra-o com papel manteiga. 

Verta dentro a preparação e leve ao forno a cozer a 180°C. durante 40  minutos, até a superfície ficar dourada com pequenas rachaduras.

Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.

Em seguida, transfira-o para um prato, deixe arefecer e cubra-o com geléia. Leve ao frigorifico até ao momento de servir.

Bom Apetite!

Bolo dos Anjos / Gâteau des Anges

Um super bolo muito fofinho parece un molotof mas não é, fica com um aspecto de esponja macia, super delicioso!

Ingrdientes:

- 1 xícara de açúcar granulado

- 1/4 colher de chá de sal

- 1 xícara de farinha de bolo (peneirada)

- 12 claras de ovo grandes (temperatura ambiente)

- 1/3 xícara de água morna

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa (opcional)

- 1 ½ colher de chá de creme de tarte

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

No robot, vire o açúcar por cerca de 2 minutos até que fique superfino.

Peneire metade do açúcar com sal e farinha de bolo, reservando o restante açúcar.

Na tigela do robot, misture as claras, a água, os extratos e o creme de tarte. 

Misture por cerca de 1 minuto a baixa temperatura.

Peneire lentamente o açúcar reservado, batendo continuamente em velocidade média.

Depois de atingir picos médios, peneire a mistura de farinha o suficiente para tirar o pó da parte superior da espuma. Usando uma espátula, envolva  delicadamente.

Continue até que toda a mistura de farinha esteja incorporada.

Despeje cuidadosamente a mistura em um molde de tubo não lubrificado.

Asse por 35 minutos antes de verificar o cozimento com um espeto de madeira. (Quando inserido a meio caminho entre a parede interna e a externa, o espeto deve sair seco).

Deixe esfriar dentro do forno mas invertido pelo menos uma hora antes de desenformar.

Bom Apetite!

Migliaccio Bolo de Sêmola com Ricota / Migliaccio Gâteau de Semoule à la Ricotta

Um bolo perfeito, nem é cheesecake, nem flan é simplesmente um bolo dois em um, pratico, simples de realizar, uma dleicia!

Ingredientes:

- 500 ml de leite

- 500 ml de água

- 40 gr. de manteiga

- 200 gr. de sêmola fina

- 4 ovos

- 200 gr. de açúcar

- 250 gr. de ricota

- 1 raspa de limão - arôma baunilha

- 1 pitada de sal

Preparação:

Em uma panela, leve a ferver o leite, a água, a manteiga e as raspas de limão.

Abaixe o fogo e verta a sêmola, mistur com ajuda de uma colher de varas durante 5 minutos, a mistura vai engrossar e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Usando uma batedeira, bata os ovos e o açúcar até que a mistura fique branca.

Despeje a ricota, misture novamente.

Adicione a sêmola cozida, o arôma  baunilha e uma pitada de sal.

Despeje a mistura em uma forma redonda  de 24 cm préviamente untada e leve ao forno entre 50 a 60 minutos de cozimento.

Aguarde o bolo esfriar completamente antes de desenformar.

Polvilhe com açúcar pasteleiro para decorar.

Leve ao frigorifico até ao momento de servir.

Se desejar pode realizar un coulis de framboesa para acompanhar.

Bom Apetite!

Fondant au Chocolat et Fromage Blanc / Fondant de Chocolate com Queijo Branco

Ingrédients:

- 200 de chocolat noir

- 4 oeufs

- 50 gr. de sucre roux

- 30 gr. de farine

- 200 gr. de fromage blanc

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Fondre le chocolat en bain marie ou au micro-ondes.

Battre les oeufs avec le sucre roux, ajouter la farine et le fromage blanc; mélanger bien à l’aide d’un fouet.

Ajouter le chocolat fondu, mélanger de nouveau

Battre les blancs en neige et additionner délicatement a la préparation, Verser dans le moule et porter au four à cuire pendant 30 minutes.

Retirez, démouler et décorée a votre gout.

Vous pouvez le servir avec de la crème anglaise ou nature.

Bon Appétit!

Bolo de Queijo Philadelphia com Framboesas / Gâteau au Fromage Philadelphia et Framboises

Um bolo agradavel, fresco e legeiro para ajudar a passar estes dias de quarentena que não sam faceis para ninguem, tenham o maximo de cuidado com voces e os vossos proximos, coragem a todos

Ingredientes:

- 800 gr de queijo philadelphia

- 4 ovos inteiros

- 100 gr de farinha

- 100 gr de açúcar fino

- 30 gr de açúcar de baunilha

- 1 pitada de sal fino

- 300 gr de framboesas frescas ou congeladas

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 150°C. 

Cubra uma forma com papel manteiga. 

Separe as claras das gemas.

Em uma tigela, bata as gemas com os açúcares até a mistura ficar branca e dobrar de volume, aos poucos, adicione a farinha e o queijo branco, misture bem. 

Cobra as framboesas com um pouco de farinha e adicione-as suavemente à mistura.

Bata as claras em neve firmes com uma pitada de sal fino. 

Incorpore suavemente com uma espátula na preparação do queijo.

Despeje a mistura a forma e leve ao forno por 50 minutos. 

Deixe o bolo esfriar a temperatura ambiente e coloque-o no frigorifico toda uma noite.

No momento da degustação, desenforme, coloque em um prato, polvilhe com açúcar pasteleiro.

Bom Apetite!