Restos de Bacalhau em Lascas no Forno com Crosta de Pão Sabor a Alho / Reste de Morue au Four au Crouton à L'ail

Desta vez tinha feito no dia anterior à noite bacalhau no forno, e como nesta receita tinha colocado oreganos, e não gostei muito do sabor , para cortar o gusto do oreganos ao resto do bacalhau que me sobrou dicidi fazer um molho de tomate para cortar o gusto do oregãos, o que foncionou e foi bastante apreciado ca em casa, pois os restos desapareceram todos, ainda ouve mesmo quem disse-se que estava melhor os restos que o proprio prato no dia anterior, a verdade é sou ma ….é que eu sou magica ehehehheheh !!!
Fica aqui então a receita do simples molho de tomate que foi adiconado aos restos do prato de bacalhau.

misture tudo muito bém e deixe ficar em lume brando uns minutinhos....ficou muito delicioso, as crianças preferiram os restos que ao bacalhau feito no dia anterior, quem os comprende ??? sam sempre uns esquesitinhos para comer, nunca gostam de nada, mas acabam por comer tudo sem saberem !!!!!
coloque os restos dentro da certã...tempere...
aqui tenho os restos do bacalhau ao forno...hoje em dia não se pode deitar nada fora, muito menos alimentos, pois nunca sabemos o dia de amanhã, e eu tenho como prencipio aproveitar e não desprediçar...
coloque a certa ao lume a lourar a cebola, para depois colocar os tomatres cortados a marinar...

Ingredientes:
- 4 tomates bem maduros, pelados e triturado aos bocadinhos.
- 2 cebolas medias
- ½ cerveja
- 2 c.(de sopa)de polpa de tomate
- Azeite, Sal e pimento

Preparação:
Coloque uma certa ao lume com o azeite, adicione a cebola picadinha ao azeite e deiche lourar um pouco.
Junte os tomates cortados aos bocadinhos, tempere com sal e pimento, adicione a cerveja e a polpa de tomate, envolva tudo muito bém e deixe cozinhar a lume brando durante 30 minutos.
Por ultimo adicione à certa os restos do bacalhau e envolva novamente tudo, deixe aquecer bém e sirva.

Bom Apetite !

Beth

Gratin de Canard - Reste / Gratinado de Pato - Restos

portez au four à gratiner jusqu'à que se soit joliment dorée...
par dessus la mozzarella râpé et les olives vertes....
par dessus les pâtes versez, la préparation de la poêle...
râpé la mozzarella....
vos pâtes cuites, égoutez-les et placez-les dans le fond du plat...
barrez le fond d'un plat à four avec le beurre...
mélanger bien et laisser mijoter quelques minutes....
versez la béchamel...

dans la poêle ajouter le canard effilé et les saucisses...mélanger le tout...
saler l'eau...
mettez vos pâtes à cuir...
verser le vin Porto...
assaisonnement pour viandes...
Concentré de tomate fait maison...
vin Porto...
couper le chorizo en rondelles... et versez-le dans la poêle... verser le persil....
additionner à l'oignon la carotte...
ajouter des saucisses couper en rondelles....
effilé le canard et videz-le de ses os ...
faites revenir l'oignon dans le beurre...

Ingrédients :
- 150 gr.de reste de canard
- 2 oignons effiles
- 3 saucisses couper en rondelles
- 30 gr.de chorizo espagnol
- 2 carottes râpé
- 250 gr.de pâtes
- 1 brique béchamel
- Maçarico pour viandes (sauce portugaise)
- 3 c.(à soupe) de concentré de tomate
- 1 verres de vin porto
- 2 mozzarellas (boules)
- Ciboulette, persil et herbe de province
- Quelques olives vertes (décoration)
- Huile d’olive, poivre et sel

Préparation :
Placer une poêle dans le feu avec de huile d’olive et verser les oignons à l’intérieur, laissez dorée un peut et rajouter les carottes râpé, mélanger bien et laisser quelques minutes à feux toujours très doux.
Additionner tous les arômes, les herbes de Provence, persil et la ciboulette, mélanger bien.
Couper le chorizo et les saucisses en rondelles et réserver.
Versez dans la poêle les sauces …le concentré de tomate, maçarico, sel et poivre, mélanger bien, ajouter les chorizo et les saucisses, versez le vin porto, mélanger bien et laisser cuire 10 minutes à feu très doux.
Placer une casserole au feux avec de l’eau saler un fil de huile d’olive et un bouillon à la crème, laissez bouillir et versez vos pâtes à l’intérieur à cuire.
De retour à la poêle, ajouter le canard finement effilez, et ajouter la béchamel, mélanger le tout très bien, laisser au feu doux encore 10 minutes et éteignais le feu (réserver).
Barrez un plateau en pyrex avec du beurre et réserver.
Vos pâtes sont cuites, égouttez-les de leurs eau, versez-les dans le fond du plat en pyrex.
Par dessus versez la préparation du canard, étaler bien sur la totalité des pâtes.
Râpés la mozzarella et versez-la sur la totalité du plat (voir photo), ajouter quelques olives vertes pour décorez.
Portez au four préchauffer à 170 °C.
Laisser environ 20 a 30 minutes jusqu'à que le gratin soit bien doré.
Sortez-le du four et servez aussi tôt !

Bon Appétit !

Beth

Miniaturas de Claras de Ovos Forradas com Chocolate e Coco / Miniatures aux Blancs d'Oeufs Fourré de Chocolat et Noix de Coco

Estes bolinhos sam aqui postados em especial para concorrer ao concurso de Côco realizado pela Luisa Alexandra no seu blog:
http://luisaalexandramarques.blogspot.com


ficaram uma verdadeira delicia, leves e gostossos sem serem enjoativos nem muito açucarados, mesmo no ponto como eu gosto !!!
leve ao forno até ficarem cozidos e loirinhos....
recubra com mais um pouco de massa....

encha as forminhas e coloque um pedacinho de chocolate no interior...
adicione o coco e envolva tudo novamente...
envolva as claras à mistura anterior...
parta o chocolate em pequenos pedaços...
junte as claras batidas em castelo...

adicione o ovo com o açucar e mexa tudo muito bem...

Ingredientes :
-1 ovo
-6 claras de ovo
-100 gr.de açucar
-100 gr.de coco ralado
-Pasta de chocolate de preferência fino

Preparação :
Adicione o ovo com o açucar e envolva bem, bata as claras em castelo e vertas a mistura anterior, envolvendo delicadamente para não quebrar as claras .
Junte o coco ralado e envolva tudo novamente.
Prepare as formas (eu utiliso formas en silicone), verta o preparado dentro das formas e enterre com ajuda de um dedo um quadradinho pequeno de chocolate no interiore do crémé . Leve ao forno pré-aquecido muito pouco tempo pois coze muito rapido é so deixar lourar , espete o palito e ja ve se estam cozidos.
Bom apetite !

Beth

Frango Mexicano à Bràs / Poulet Méxicain à Bràs

No dia anterior tinha feito para o jantar uma coxas de frango à mexicano no forno assadinhas, mas como eram bastantes sobraram 3, pois para não deitar fora guradeias no figorifico até ao dia seguinte e para o almoço dicidi fazer com elas e o restante molho mexicano um frango mexicano à bràs, muito sinceramente eu não provei porque não almoço, mas os que o comeram disseram que estàva super bom….
Aqui vos deixo então a receitinha de mais uma invenção de aproveitamentos.

e aqui temos os restos do frango mexicano transformado em Bràs, super delicioso quanto o bacalauzinho!!!
os ovos batidos...e envolva tudo muito bém até o ovo cozer...
de seguida junte as fritas...
adicionar o frango à cebola na certa...
misturar o frango com o respectivo molho...
estalat a cebola no azeite...
fritar as batatas como para o bacalhau à bàs...(em palha)
defiar o frango...
Aqui temos o resto das coxas de frango com o respectivo molho....

Ingredientes :
- coxas de frago à mexicano ( sobras)
- batata cortada à palha
- 1 cebola pequena
- molho das coxas (sobras)
- 3 ovos batidos

Preparação :
Colocar as batatas em palha a fritar.
Entretanto desfiar as coxas de frago , sem peles e sem osso.
Numa outra certa colocar o molho mexicano que guardei juntamente com as coxas restantes do dia anterior.
Adicionar a cebola partida em laminas finas e o frango desfiado, temeperar se for necessario e envolver tudo muito bém sempre em lume brando.
As batatas estando fritas , juntan-se a certa onde se encontra o frango.
Bate-se os tres ovos e verte-se por cima do preparado envove-se tudo muito bém sempre em lume brando até o ovo ficar cozido.
O precipio é exatamente o mesmo que para o bacalhau à bràs .
Decore com azeitonas e sirva !

Bom Apetite!

Beth