Voici ma Bûche de Noel que j'ai réaliser l'an dernier, elle donne pas mal de travail mais le résultat est excellent!
Bien sur que cette année auras une nouvelle bûche mais la recette sortira que l'an prochain ehehehhe
Oui je sait juste de regarder sa vous donne envie, bah voilà vous avez ici une excellente idée pour votre bûche de Noel !!!
Ingrédients:
- 28 biscuits Oreo
- 4 oeufs
- 100 gr. de farine
- 200 gr. de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 450 gr. de fromage Philadelphia
- 5 c. (à soupe) de poudre de cacao
- 1 c. (à café) de levure chimique
Préparation:
Préparation de la génoise:
Préchauffer le four à 210°C (th 7)
Séparer les deux faces des biscuits Oreo et prélever la crème à laide d’une cuillère ou d’un couteau
Casser les oeufs en prenant soin de séparer les blancs des jaunes.
Incorporer 100 gr. de sucre aux jaunes d’oeufs et mélanger vigoureusement quelques minutes, jusqu’a ce que la mélange blanchisse.
Verser la levure chimique et la farine puis mélanger le tout.
Monter les blancs d’oeufs en neige en ajoutant une pincée de sel afin de les rendre plus ferme.
Ajouter les blancs en neige au mélange, avec délicatesse, afin de ne pas casser les blancs (pour éviter la formation de grumeaux)
Réserver quelques biscuits Oreo afin de recouvrir le moule à bouche, et mixer le reste jusqu’à l’obtention d’une poudre.
Ajouter la poudre d’Oreo et le cacao au mélange.
Beurrer le moule (de forme carré ou rectangulaire selon le résultat souhaité) et y verser la pâte.
enfourner pour environ 10 mn.
Préparation de la Ganache:
Récupérer la crème des Oreo, préalablement séparée des biscuits, et la verser dans le robot en même temps que le fromage frais, le sucre vanillé et le sucre
Montage de la Bûche:
Sortir la génoise dur our.
Découper 3 tranches adaptées aux dimensions du moule.
Recouvrir le moule d’une première tranche de génoise et verser patte dessus la moitié de la ganache.
Ajouter les biscuits auparavant mis de côté, puis recouvrir d’une deuxième couche de ganache et d’une couche de biscuits.
Recouvrir le tout avec la ganache restante et ajouter la dernière tranche de génoise.
Réserver la bûche de Noël aux biscuits Oreo au réfrigérateur et laisser reposer pendant 12 heures.
Bon Appétit!
